20 éves koromban a bátyám úgy döntött, hogy vegán lesz. Eleinte alig tudtam, mit jelent ez. Hogyan élvezhette volna a hálaadás vacsoráját, ha nem tud pulykát enni?
Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel
Szerencséjére gyorsan megtanultam, hogy a leves a tökéletes pulykapótló. Krémes, álmodozó és 100 százalékban vegán. Kezdem azzal, hogy a zöldségeket megpirítom, majd pürésítem a turmixgépemben egy kis zöldségleves, kókusztej (hogy krémes legyen) és csak egy kis fűszernövény és fűszer segítségével.
Vegán paszternák-vajas tök leves recept
Ez a szuper-egyszerű vegán leves tökéletes kiegészítője a hálaadás menüjének. A vegánoknak is kell egy kis T-napi szeretet!
4 -et szolgál fel
Elkészítési idő: 15 perc | Főzési idő: 45 perc | Teljes idő: 1 óra
Hozzávalók:
- 2 kiló vajas tök, kockára vágva
- 1/2 font paszternák, apróra vágva
- 1/2 font sárgarépa, apróra vágva
- 1 nagy édes hagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma
- Kóser só és bors
- Olivaolaj
- 1 teáskanál friss kakukkfűlevél
- Csipet cayenne -i borsot
- 4-5 csésze zöldségleves
- 1 (14 uncia) doboz teljes zsírtartalmú kókusztej
Irányok:
- Melegítsük elő a sütőt 400 F -ra, és béleljünk ki egy nagy, peremes tepsit sütőpapírral.
- Adjuk hozzá a sütőtököt, paszternákot, sárgarépát, hagymát, fokhagymát, kóser sót és borsot a tepsibe. Meglocsoljuk kevés olívaolajjal, és beledolgozzuk.
- A zöldségeket enyhén megpirítjuk és puhára sütjük, körülbelül 45 percig.
- Miután a zöldségek megsültek, tegye őket egy nagy turmixgép edénybe. Hozzáadjuk a friss kakukkfüvet és a cayenne -i borsot.
- Adjunk hozzá 2 csésze zöldséglevet és egy kanál kókusztejet. Turmixoljuk simára, szükség szerint adjunk hozzá több levest, amíg a leves el nem éri a kívánt állagot.
- A levesnek még forrónak kell lennie, de ha nem, akkor egyszerűen öntsük egy nagy edénybe közepes lángon, és melegítsük, amíg forró lesz.
További vegán leves receptek
Póréhagyma és vörös burgonya leves
Selymes spárga leves
Borsos fehérbab leves
