Nyári desszert: citromos sakkpite recept - SheKnows

A délvidéki klasszikus, a citromos sakkpite recept frissítéseket kap gazdag omlós kenyérhéjjal, lédús bogyókkal és friss tejszínhabbal.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart egy boltban vásárolt összetevőt használ fel, hogy nyári barackos pitejét teljesen problémamentesen készítse el

Egy apával nőttem fel, aki imádta a citromos desszerteket, és ízletes citromrúddal és citrom habcsókkal töltöttem. Valami másra vágyva - habcsók nélkül - beleszerettem a citromos sakktortába, különösen akkor, ha a szokásos pite héját gazdagabb, vajas omlósra cserélik. Számomra a citromos sakkpite két gyermekkori kedvenc desszertet ötvöz, amelyek mindig apámra emlékeztetnek.

Citromos sakktorta

Szolgál 8

Hozzávalók:

A kéreghez:

• 7 evőkanál sózatlan vajat, darabokra vágva, szobahőmérsékletű
• 1/4 csésze kristálycukor
• 1 tojássárgája
• 1-1/4 csésze univerzális liszt

A töltelékhez:

• 6 evőkanál vaj
• 2 evőkanál finomra reszelt citromhéj
• 3/4 csésze friss citromlé (kb. 3 citrom)
• 1/2 teáskanál só
• 1-2/3 csésze kristálycukor
• 1 evőkanál kukoricaliszt
• 1-1/2 evőkanál kukoricakeményítő
• 5 tojás, enyhén felvert

A tejszínhabhoz:

• 1-1/2 csésze tejszín, hűtött
• 2 evőkanál cukrász cukor
• 1 pint friss málna a díszítéshez

Irányok:

1. Az omlós tészta kéreg elkészítéséhez keverje össze a vajat és a cukrot egy lapátrögzítővel felszerelt standup keverő táljában, és keverje közepesre, hogy paszta legyen.
2. Hozzáadjuk a tojássárgáját, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll. Hozzáadjuk a lisztet, és ujjainkkal összekeverjük, hogy omlós tésztát kapjunk, vigyázva, hogy ne dolgozzunk túl.
3. Pat a tésztát határozottan egy 9 hüvelykes tortaformába, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább két órát vagy egy éjszakát.
4. Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 375 fokra.
5. A töltelék elkészítéséhez közepes lángon, közepes lángon olvasszuk meg a vajat. Amikor a vaj éppen megolvadt, vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá a citromhéjat, a levet, a sót, a cukrot, a kukoricadarát, a kukoricakeményítőt és a tojásokat, amíg jól össze nem áll.
6. Öntsük a citromos tölteléket a kihűlt pitehéjba. Süssük a pitét az alsó polcon 45-50 percig, vagy amíg a töltelék közepe meg nem áll. A tetejének aranybarnának kell lennie. Ha a kéreg a sütési idő alatt túl gyorsan barnulni kezd, fedje le lepénykéregvédővel vagy alufólia csíkokkal.
7. Vegye ki a lepényt a sütőből, és hagyja kihűlni rácson.
8. Amikor a pite kihűlt, elkészítjük a tejszínhabot. Egy nagy tálban keverjük össze a tejszínt és a cukrot. A tejszínt kézi mixerrel kemény habbá verjük (ne verjük túl).
9. Tálaláshoz vágjuk a pite -t ​​nyolc karikára, és minden szeletet tálaljunk tejszínhabbal és málnával megszórva.

További finom pite receptek

S'mores pite receptje
Kényelmes étel: csokoládé pite receptek
Whoopie piték