Krémes, enyhe hagymás ízű, ez egyszerű vegánleves tavaszi ünnepi vacsora első fogásaként, vagy salátával párosítva tálalható vegán ételként fogyasztható.
Krémes, enyhe hagymás ízű, ez a könnyű vegán leves tavaszi ünnepi vacsora első fogásaként, vagy salátával párosítva szolgálhat fel telített vegán étkezésként.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel
Póréhagyma és vörös burgonya leves
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
-
t
- 6 piros burgonya, súrolva, kockázva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 póréhagyma, vágott, csak fehér részek, vékonyra szeletelve
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 (32 uncia) tartály zöldségleves
- 1 evőkanál friss kakukkfűlevél vagy több ízlés szerint
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
t
t
t
t
t
t
t
Irányok:
-
t
- Helyezze a burgonyát egy nagy edénybe. Felöntjük vízzel és felforraljuk. Csökkentse a hőt nagy lángon, és időnként megkeverve puhára főzzük. Leszűrjük és félretesszük.
- Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olajat. A póréhagymát gyakran kevergetve puhára főzzük.
- A fokhagymát hozzáadjuk a póréhagymához, és kevergetve 1 percig főzzük.
- Helyezze a burgonyát és a póréhagymát egy robotgépbe vagy turmixgépbe. Adjunk hozzá körülbelül 3 csésze húslevest, és dolgozzuk simára.
- Hozzáadjuk a kakukkfüvet és a petrezselymet. Folyamat újra. Ha a keverék túl sűrű, adjon hozzá egy csésze levest. A burgonya méretétől függően előfordulhat, hogy további csésze vizet kell hozzáadnia a kívánt állag eléréséhez.
- Öntsük pürésített levest a nagy edénybe, és tegyük közepes-magas lángra. Időnként megkeverve addig főzzük, amíg fel nem melegszik.
- Sóval és borssal ízesítjük. Forrón tálaljuk, ízlés szerint apróra vágott gyógynövényekkel díszítve.
t
t
t
t
t
t
Szakács megjegyzése: Feltűnő köretként tartalékoljon néhány póréhagyma szeletet, és ropogósra sütje olajon. Tálaláskor egyszerűen a leves tetejére kell tenni.
Ízesebb vegán leves receptek!
