Persze, volt már teriyaki, de sokkal több van a japán konyhában. Sok szakács azt mondja, hogy Japánban van a legjobb étel a világon, és hajlamosak vagyunk egyetérteni. De nem kell repülőjegy vagy drága vacsora ahhoz, hogy elkezdjük felfedezni Japán ízeit. Ezekből a kamrából készült összetevőkből mindent elkészíthet a hagyományos miso levestől a wasabi burgonyapüréig, és megkönnyítheti a japán ihletésű ételek összeállítását, mint gondolná.
1. Szójaszósz/shoyu
A szójaszószt sok -sok japán ételben használják. Keres shoyu, szójababból és búzából készült japán változat, amely világosabb, édesebb ízű, mint a kínai szójaszósz. Ha búzaallergiája van, próbálja ki búza mentes tamari (de ügyeljen arra, hogy a címkén „gluténmentes” legyen).
2. Mirin
A teriyaki és a sukiyaki szósz, mirin egy természetes édes rizsbor, amelyet sok ikonikus japán ételben használnak.
3. Szárított hínár
Kombu, wakame és Én sem széles körben használják a japán konyhában. A Kombu -t használják
Több:10 fajta alga, amellyel főzni kell
4. Katsuboshi
Katsuboshi szárított, erjesztett, füstölt tonhal, általában pelyhesítve értékesítik. Néha bonitóból készül, ebben az esetben bonitopehelyként fogják forgalmazni. A Katsuboshi a japán húsleves dashi egyik fő összetevője Miso leves és sok más leves és mártás.
5. Miso
A Miso paszta erjesztett szójababból készül. A legsokoldalúbb és legkönnyebb típus fehér miso, bár a funkier piros miso is népszerű. A Miso használható levest készíteni, vagy lehet édesíteni és megszokni máz halat, hús és zöldség. Aki kerüli a szóját, keresse csicseriborsó miso a helyi természetes élelmiszerek boltjában.
6. Szárított shiitake gomba
Gazdag és tele umami -val, szárított shiitake gomba lehet használni készítsen ízletes húsleveseket vagy fel lehet oldani, és levesekhez és sült krumplihoz adhatjuk.
7. Ponzu szósz
Citrusfélékből, szójából, mirinből és dashiből készült mártogatós egyszerre édes, sós, csípős és sós. Szolgál ponzu gombóc, sushi vagy grillezett hús mellé.
8. Furikake
Furikake olyan fűszerkeverék, amely gyors munkát tesz lehetővé a japán ízek hozzáadásával bármihez, amit főz. Általában szárított moszatot, szezámmagot, sót, cukrot és bonitopelyhet tartalmaz, bár sok más fajta is létezik. Próbálja meg szórni rizsre, a popcorn fűszerezésére, vagy akár keverjen bele egy következő adag guacamole -t.
Több:19 ok, amiért furikake legyen a kamrájában
9. Közepes szemű rizs
Akár sushit, onigirit vagy teriyaki -t eszel, a rizs elengedhetetlen japán összetevő. Keresse meg a közepes szemű fehér vagy barna japonica rizst, vagy a kifejezetten a következő címkével ellátott rizst sushi rizs. Egy fazék tökéletesen főtt rizs szinte minden japán étel mellé tálalható.
10. Shichimi togarashi
Shichimi togarashi, más néven Japán 7-fűszer, szárított pirospaprika, japán bors, narancshéj, szezámmag, kendermag, gyömbér és nori fűszeres keveréke. Megszórhatjuk tésztára vagy levesbe, vagy hozzáadhatjuk a pácokhoz extra ízű hús.
11. Wasabi
Csípős, forró wasabi meglepően sokoldalú fűszer reszelt wasabi gyökérből. Természetesen kísérheti a sushit, de élénkíti is krumplipüré, záptojások és még turmixokat is. Vásárolhat wasabi pasztát csövekben vagy annak formájában por alakú. Nehezebb megtalálni az Egyesült Államokban, de ha rábukkan friss wasabi gyökér, mindenképpen érdemes kipróbálni.
12. Tészta
A hajdinából soba tészta ramen és udon számára, ha kéznél van a japán tészta, elősegíti a vacsorát. A szárított tészta egy csipetnyi megteszi, de ha friss tésztát szerezhet be egy helyi ázsiai élelmiszerboltban, érdemes megtenni az utat. Ez az egyszerű soba tészta saláta remek ebédet vagy gyors és egyszerű köretet biztosít.
13. Sake
A sake nemcsak ideális kísérője az ételeknek, hanem ez a rizsbor is nélkülözhetetlen összetevője számos japán szósznak. Gyakran benne van házi teriyaki szósz, és serpenyős ételekben is használható. Keresd a bor- és italboltban.
14. szezámmag
Pirítva és őrölve, vagy egészben hagyva, szezámmag különböző ételek összetevőjeként vagy köretként használják.
15. Japán curry por
A curry nagyon népszerű Japánban, de mindenképpen szerezzen be Japán curry por a fűszerek megfelelő keverékéért. Próbáld ezt csirke curry rizs vigasztaló, kiadós étkezéshez.
Több:25 japán recept, amelyek könnyen elkészíthetők otthon
