Ha afrodiziákumokról van szó, a szerelmesek világszerte romantikus finomságokkal töltöttek meg egy asztalt, hogy csábítsák szeretőjüket a szenvedély nevében. Sok szabványos afrodiziákum létezik, amelyeket egyedül is meg lehet enni. Érdemes önmagában élvezni a banánt, a csokoládét vagy az osztrigát.
Ha azonban különleges desszertet szeretne, amely térdre kényszeríti kedvesét, elkészítheti azt, amelyik tele afrodiziákumokkal, amelyek még finomabb módon fogják beszélni szerelmed nyelvét megkóstolta.
Ez a különleges desszert Jason Licker cukrász séf jóvoltából, a New York -i The Peninsula Hotel épületéből származik, és ezt módosította Sztárszakácsok.
Hozzávalók
Jégkrém
3 pint tejet
2-1/2 csésze tejszín
Ötfűszerpor, ízlés szerint
1/2 uncia glükózpor
1 uncia cukor
1/2 uncia stabilizátor
2 tojássárgája
1 uncia tejpor
1/4 font banán, apróra vágva
Dulce de Leche Layer Töltő
1 14 uncia doboz édesített sűrített tej
Csokoládé torta tészta
1/2 csésze kristálycukor
1/4 font sózatlan vaj
1 nagy tojás
1 nagy tojássárgája
3/4 csésze univerzális liszt
3 uncia kakaópor
1/8 teáskanál só
Csokoládéréteg töltelék
4 nagy tojás
8 nagy tojássárgája
3/4 csésze cukor
5 uncia vaj, olvasztva
6 uncia Valhrona Manjari csokoládé, apróra vágva
1 uncia torta liszt
Kakaópor, portalanításhoz
Csokoládé rajongók, köretnek
Irányok
Fagylalthoz: Nagy edényben melegítse fel a tejet, a tejfölt, az ötfűszeres port, a cukor felét és a glükózport. Egy kis tálban keverje össze a maradék cukrot a stabilizátorral, és forró tejjel keverje hozzá. A tojások sárgáját egy közepes tálban felverjük. Adjunk hozzá körülbelül egy csésze forró tejkeveréket a tojásokhoz, folyamatosan keverjük, hogy a sárgája megeredjen. Adjon hozzá edzett sárgáját az edényhez. Adjunk hozzá tejport, és főzzük a keveréket 150 ° F -ra, keverjük meg, nehogy megégjen. Szűrje le a keveréket finom chinois -n. Hűtőbe tesszük egy éjszakára. Keverje össze a banánt és dolgozza fel a keveréket fagylaltkészítőben a gyártó utasításai szerint. Tálalásig fagyassza le.
Dulce De Leche töltelékhez: Tegyen egy doboz édesített sűrített tejet egy nagy edénybe. Fedje le az egész konzervdobozt vízzel, és forralja 2-1/2 órán keresztül, és töltse fel a vizet, hogy folyamatosan lefedje. A sütési idő felénél felfelé fordítható. Óvatosan engedje le a vizet és hagyja kihűlni. Szervizig hűtőszekrényben tároljuk.
Tart tortához: A cukrot és a vajat elektromos keverőben habosra keverjük, körülbelül 3 percig. Fokozatosan hozzáadjuk a tojást és a sárgáját. A lisztet, a kakaóport és a sót összekeverjük, majd a turmixgéphez adjuk, és alaposan összekeverjük. Gyűjtsük össze a tésztát labdává; lapítsuk korongba, és tegyük hűtőbe legalább fél órára.
Csokoládé töltelékhez: Egy nagy, tiszta tálban felverjük a tojásokat, a sárgáját és a cukrot, amíg megháromszorozódik. Egy külön tálban öntsön olvasztott vajat a csokoládéra, és keverje össze, amíg alaposan össze nem áll. Hajtsa bele a csokoládé keveréket a tojásos keverékbe. A lisztet szitáljuk a tésztára, és addig keverjük, amíg be nem épül. Hűtsük le, amíg használatra kész. Összeszerelés: Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra. Nyújtsa ki a fanyar tésztát, és óvatosan nyomja bele az egyes tepsibe. Dokkolja a tésztát villával és vak süssön tortahéjat, körülbelül 10 percig. Hagyjuk kissé kihűlni. Töltse meg a fanyar héját félig dulce de leche töltelékkel. A tetejét csokoládé töltelékkel töltjük fel. Sütjük, amíg megszilárdul, körülbelül 7-9 percig. Tálalás: Minden adaghoz porítson kakaóport a tányérra, és tegye a tortát a közepébe, és quenelle banán ötfűszeres fagylaltot mellé. Díszítsük a fagylaltot csokoládé ventilátorral.
12 -et szolgál fel
