A friss salátákat nem kell csak a meleg nyári hónapokra korlátozni. Ez a saláta recept a tél két legkedveltebb termékét tartalmazza: a kiadós kelkáposztát és az édes és csípős grapefruitot. Valószínűtlen-de egymást kiegészítő-uniót alkotnak ebben a színes köretben, amely éppen téli salátává válhat.
Úgy tűnik, hogy a kelkáposzta -fanatikusok száma növekszik. Amikor a kelkáposzta témája felmerül, gyakran hallom, hogy az emberek felkiáltanak: „Én csak szeretet kelkáposzta!" Országszerte felbukkan az éttermi menükben, és az új termékek, például a sült kelkáposzta chips mindenhol debütálnak az élelmiszerboltokban.
Az emberek megőrülnek a kelkáposzta miatt jó okkal. Tele van vitaminokkal, kalciummal és mindössze egy 3,5 uncia adag a napi ajánlott béta-karotin érték több mint 75 százalékával büszkélkedhet. Nem csak ez, de tartalmaz egy szulforafán nevű vegyszert, amelyről kimutatták, hogy erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A kelkáposzta egészséges, függetlenül attól, hogyan készíted, de sok zöldséghez hasonlóan nyersen fogyasztva tartalmazza a legtöbb tápanyagot.
Más zöldségekkel ellentétben a kelkáposzta annál lágyabb lesz, minél hidegebb van, így most eljött az ideje, hogy elkezdjük készíteni és élvezni a kelkáposzta salátákat. Egy kis szeretettel a kelkáposzta egészséges és finom nyers salátává alakítható. Keresse meg a toszkán kelkáposztát (más néven dinoszaurusz, lacinato vagy fekete kelkáposztát) vagy az orosz vörös kelkáposztát, mivel ezek általában a legkényesebbek.
A kelkáposzta és a grapefruit saláta receptje
A kelkáposzta masszírozása és az öntetben való pácolódás lágyítja a leveleket, és teljesen emészthetővé és ízletessé teszi.
4 -esként szolgál
Hozzávalók:
- 1 csokor kelkáposzta (lehetőleg lacinato vagy orosz vörös)
- 2 evőkanál citromlé
- 1 nagy rubinvörös grapefruit
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál fenyőmag, pirítva
Irányok:
- Távolítsa el a durva szárakat a kelkáposzta leveleiről, és dobja el (vagy mentse zöldséglevesre!). Szeletelje a leveleket 1/4 hüvelyk vastag csíkokra ezzel a tekercselési és aprítási technikával.
- Egy éles késsel távolítsa el a héját és a fehér héját a grapefruit külsejéről. Egy tál felett dolgozva szeleteljen a membránok közé, hogy eltávolítsa a szegmenseket. Nyomja ki a maradék levet a membránból a tálba, és tegye félre.
- Egy kis tálban keverje össze a citromlevet és egy evőkanál fenntartott grapefruitlevet. Belekeverjük az olívaolajat, és bőségesen ízesítjük sóval és borssal.
- Kezével dobja be az öntetet a kelkáposzta leveleivel, és közben masszírozza ujjaival a leveleket. Hagyja ülni 20 percig.
- Ha készen áll a tálalásra, dobja fel a pácolt kelkáposzta leveleket a grapefruit szegmensekkel és a pirított fenyőmaggal.
Még szórakoztatóbb módok a kelkáposzta használatára
Káposzta és vajas tök lasagne
Párolt kelkáposzta fokhagymával
Sült kelkáposzta chips
