Itt az ideje megszegni a szabályokat Július negyedikén és nyúlni bor sör vagy koktélok helyett. Ez a nyolc megfizethető bor meglepően jól párosul a hagyományos hamburgerekkel és hot dogokkal.
A függetlenség napján minden Amerikáról szól, és számomra ez a legmodernebb (és talán kissé szokatlan) vörös és fehér amerikai borválasztékokat jelenti, amelyek kevés erőfeszítést és nem keverési drámát igényelnek. Végül is ez egy ünnep!
A borválasztásnál mindig a kalandozásra buzdítok. Nem vagyok az, aki követi az ételek és borok párosításának monoton irányelveit, és természetesen nem ezen a forró és élénk napon. Arra biztatlak, hogy vállalj kockázatot néhány egyszerű párosítási technikám segítségével.
És mivel párosítunk? Nos… mi a közös a hamburgerekben, hot dogokban, sült csirkében, bordákban, kukoricában, burgonyasalátában, káposzta salátában és almás pite a la módban? Ha a "kövér" -re tippelt, akkor valószínűleg igaza van, de azt tanácsolom, hogy halassza el a diétát egy napra, és csak élvezze ezen amerikai hagyományok cukros és sós hanyatlását.
Ez a fajta kenet a friss fehérbor savasságát vagy a robusztus vörösbor tanninját sírja, hogy átvágja a zsírt, kiegyensúlyozza az ízeket és tisztítsa meg ízlésünket. Azt javaslom, hogy ragadjon meg egy ropogós, hűvös és savas fehér bort, mint a sauvignon blanc vagy a pinot grigio, vagy talán egy amerikai pezsgőt. Ha vörösborról van szó, válasszon egy merész, élénk, cserzőanyagot, mint például a cabernet sauvignon, a merlot vagy a zinfandel. Ezeknek a fehéreknek a savanyúsága és a vörösek tanninjai frissességet és vitalitást kölcsönöznek a szájpadlásnak, és továbbra is elősegítik a gazdag ételek simítását és kiegyensúlyozását.
Személyes borválasztásaim július negyedikére megfizethetőek és kissé ismeretlenek a kalandos amerikai szellem ünneplésére. Testre szabták, hogy illeszkedjenek a finom ételekhez, és bármihez, amit az ünnepi partira terveztek.
Július negyedik borok 10 és 17 dollár között
Fehérbor válogatás
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Hidegen erjesztett rozsdamentes acél tartályokban, nulla malolaktikus fermentációval, citrommal, grapefruitmal, kellemes savassággal és ásványossággal.
- Don Sebastiani és Sons, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (mind fenntartható erdőkből és újrafelhasználható Zork záródás!) vagy 3 literes öko-doboz 100 százalékban újrahasznosítható, tiszta, száraz, finom ínycsiklandó ásványosság.
- Benziger Családi Pincészet, Sauvignon Blanc: élénk bor egzotikus gyümölcsízekkel és erős lecsengéssel.
Pezsgőbor
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs vagy Sonoma Brut, többnyire pinot noir szőlő egy kis chardonnay -val, éppen elegendő buborékkal szárítva, kivételes áron.
vörösbor
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Nyolcadik Cuvee (Vintage).
- Kaliforniai vörösbor, többnyire zinfandel keveréke.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, Joel Peterson „No Wimpy Wines”, igazi tisztelgés az exkluzív amerikai zinfandel szőlő előtt.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, összetett, kiegyensúlyozott, ízléses, testes, imádom a címkét és a nevet.
- Jacuzzi családi családi szőlőültetvények, Carneros Estate Merlot, merész merlot, kiegyensúlyozott komplex gyümölccsel és intenzív földi strapabírósággal.
Amerikába emelem a poharamat, a bőséges földet, mindazon vörös- és fehérborokért, amelyekkel egészséges talajaid osztoznak. Egészségére!
