Nincs szüksége nagy, függőleges forgótányérra ahhoz, hogy ezt a fűszerben gazdag doner kebabot puha, bolyhos pitán készítse el.
A giroszkóp vagy a shawarma-stílusú hús nemcsak főzés közben teszi csodálatosvá a konyha illatát, hanem ízét is csodálatos, ha tzatziki mártással elfojtott pitába csomagolva, paradicsommal, salátával és hagyma.
A finom báránycsíkok fűszerekkel kezdődnek.
A fűszerek őrölt koriander, őrölt kömény, fokhagymapor, hagymapor, őrölt cayenne -i bors, szárított oregánólevél, só és bors.
Egy nagy tálba hozzáadjuk az őrölt bárányhúst, a fűszereket és a lisztet.
Ezután adjunk hozzá friss citromlevet. Kezével keverje össze, amíg az összetevők teljesen össze nem állnak.
Permetezzen spray -t a kenyérsütő aljára és oldalára. Tegye a húst a serpenyőbe, és erősen ütögesse meg a serpenyő alját és minden oldalát.
Addig sütjük, amíg a hús teljesen megpuhul. Ilyenkor olyan jó illata van a konyhának.
Miután a főtt bárány kihűlt, vágja vékony szeletekre.
Egy sütőlapra (és ha van rácsra, ha van) helyezze laposra a hússzeleteket. A tetejére kevés olívaolajat öntünk.
Süssük csak egy kicsit, amíg a széle ropogós nem lesz.
A tzatziki szósz elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Végezzen ízpróbát a mártással, hogy megtudja, több sót vagy talán egy kicsit több citromlevet szeretne.
A salátát felkockázzuk vagy vékonyan felszeleteljük, a hagymát és a paradicsomot felszeleteljük. Szeretek egy kis sót és borsot adni a paradicsomhoz.
Számomra az, ami igazán különlegessé teszi ezt, egy szuperlágy és bolyhos pitá. A pitára kenjük a tzatziki szószt (imádom a tzatziki szószt, ezért rászórom). Ezután paradicsommal, hússzeletekkel, hagymával és salátával felöntjük.
Tekerje le a doner kebab alsó felét fóliával (mert tele van finomságokkal), majd ássa bele.
Doner kebab recept
5 -öt szolgál fel
Elkészítési idő: 20 perc | Főzési idő: 1 óra 10 perc | Inaktív idő: 20 perc | Teljes idő: 1 óra 50 perc
Hozzávalók:
A pitáért
- 2 kiló őrölt bárány
- 1/2 teáskanál szárított oregánólevél
- 1/2 teáskanál hagyma por
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/8 teáskanál cayenne -i bors (vagy több, hogy melegebb legyen)
- 1/4 teáskanál őrölt koriander
- 1/2 teáskanál fokhagyma por
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/2 citrom, gyümölcslével
- 1 evőkanál liszt
- Főző spray
- Olívaolaj (a húsra csorgatni)
- 5 puha pitát
- Tzatziki szósz (lásd az alábbi receptet)
- 2-1/2 csésze felaprított fejes saláta
- 1/2 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
- 2 nagy paradicsom, szeletelve
- Só és bors (opcionális, a paradicsomhoz)
A tzatziki szószhoz
- 2 csésze görög joghurt
- 1/2 csésze apróra vágott uborka, a bőr és a mag eltávolítva
- 2 teáskanál szárított kapor (vagy 1 evőkanál apróra vágott friss kapor)
- 2 gerezd fokhagyma, kockára vágva
- 1 evőkanál kockára vágott hagyma
- 3 teáskanál citromlé
- 2 kötőjel őrölt fekete bors
- Só ízlés szerint
Irányok:
A pitáért
- Melegítse elő a sütőt 350 fokra.
- Egy nagy tálba hozzáadjuk az őrölt bárányhúst, oregánót, hagymaport, köményt, cayenne -i borsot, koriandert, fokhagymaport, sót, borsot, citromlevet és lisztet.
- Keverje össze kézzel a húst és a fűszereket, amíg minden teljesen össze nem áll.
- Spray főző spray -t a kenyérsütő belsejébe.
- Tegye a húst a serpenyőbe, és alaposan pattintsa le, hogy megszabaduljon a légzsebektől.
- Addig sütjük, amíg a hús teljesen meg nem puhul (kb. 45 perc - 1 óra).
- Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni a húst.
- Miután a hús kihűlt, vékonyan szeletelje fel szélességben.
- Melegítse elő a sütőt 400 F -ra.
- Egy nagy sütőlapra, rajta egy rácsra (ha van), fektesse laposan a hússzeleteket. A tetejét meglocsoljuk olívaolajjal.
- Addig sütjük, amíg a hús széle ropogós nem lesz (kb. 10-15 perc).
- Vegyük ki a sütőből, és adjunk hozzá egy csipet olívaolajat, sót és kevés őrölt fekete borsot ízlés szerint.
- Melegítse fel kissé a pitakenyeret (néhány másodpercig a mikrohullámú sütőben vagy a hűtőszekrényben), hogy rugalmas legyen.
- Minden pita tetejére kenjünk tzatziki szószt.
- Minden pita közepére rakjunk paradicsomszeleteket (a paradicsomot sóval és/vagy borssal felönthetjük, ha szükséges).
- Tetejére szelet hús, hagyma és saláta kerül. Melegen tálaljuk.
A tzatziki szószhoz
- Egy közepes méretű tálba adjuk hozzá az összes hozzávalót, és keverjük össze. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót.
- Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük félre a hűtőszekrénybe, amíg használatra kész.
Még több pita szendvics
Grillezett görög csirke pitas tzatziki mártással
Csirke taco pitas
Pita kenyér saláta szendvics bolognai mártással
