Húsmentes hétfőn az év folyamán sok tésztaételeket láthat. Nyújtsa ezt a szokatlan gombás ragu receptet, ha kiadós és gazdag mártást szeretne a tészta tetejére.
A gombák bizonyos ételekben húsosságot öltenek, és ez teszi őket tökéletessé ebben a húsmentes hétfői receptben a tésztához gombás ragu -val. Nem hagyja ki a húst ebben a kiadós és gazdag mártásban, amelyet kedvenc tésztájára kenhet. Valójában elkészítheti ezt az új tésztaszószt.
Ez a ragu kissé eltér a hagyományos tésztaszószoktól. A paradicsom háttérbe szorul, mivel a gomba képezi a szósz fő összetevőjét. A másodlagos ízek a paradicsompüréből és a keverékhez hozzáadott szárított paradicsomból származnak, a fűszernövények és a bor pedig gazdagabbá teszi a dolgokat.
Tészta gombás ragu recepttel
4-6
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál vaj
- 1/2 nagy hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1-1/2 font apróra vágott cremini gomba
- 1/2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű (vagy 1/8 teáskanál szárított)
- 1/2 teáskanál apróra vágott friss rozmaring (vagy 1/8 teáskanál szárított)
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1/3 csésze szárított paradicsom olajba csomagolva, vékony csíkokra vágva
- 1 csésze száraz fehérbor
- 2 csésze zöldségleves
- 8-10 uncia száraz, rövid stílusú tészta
Irányok:
- Helyezzen egy nagy serpenyőt vagy holland sütőt közepes lángon. Amikor forró, hozzáadjuk az olajat és a vajat. Amikor a vaj felolvadt, adjuk hozzá a hagymát, a sót és a fekete borsot, és pirítsuk 5-6 percig barnulás nélkül.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük további körülbelül egy percig, ügyelve arra, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg.
- Adjuk hozzá a gombát a serpenyőbe a kakukkfűvel és a rozmaringgal együtt. Növelje a hőt közepes-magasra, és főzze körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a pirospaprikát. Keverje hozzá a gombához.
- Hozzáadjuk a szárított paradicsomot és a bort. Egy -két alkalommal kevergetve főzzük néhány percig, amíg a bor el nem párolog.
- Adjuk hozzá a zöldséglevest, és forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a hőt, hogy párolódjon, fedje le az edényt és főzze 12-15 percig.
- Vegye le a fedelet, és főzze a keveréket további körülbelül 10 percig. Ezen a ponton meg kell főzni a tésztát.
- Az utolsó 10 perc főzés után a gombából származó folyadékot csökkenteni kell és kissé besűríteni. Ha úgy érzi, hogy több folyadékot kell hozzáadnia, adjon hozzá vizet, 1/4 csésze egyszerre, és folytassa a főzést, amíg el nem éri a kívánt állagot. Lehet, hogy a hozzáadott víz alapján módosítania kell a fűszereket.
- A ragu forrón tálaljuk a főtt tésztára.
Keresse meg ezt a gombás ragu receptet!
További húsmentes hétfői receptek
Csicseriborsó és lencse saláta fetával
Mexikói stílusú pizza
Barna rizzsel és spenóttal töltött portobello gomba
