Édesburgonya „tészta” saláta-alacsony szénhidráttartalmú módszer a tészta utáni vágy kielégítésére-SheKnows

Spirális édesburgonyát és cukkinit használnak a tészta helyett ehhez az ízletes és egészséges vacsoraötlethez.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart most megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel

Ha szereted a tésztát, de egy egészségesebb módszert keresel a „tészta” elfogyasztására, akkor ez egy remek recept. A zöldségeket tésztává alakítjuk a spirálozó. Ezeket megtalálhatja a legtöbb főzőboltban és az interneten.

A tészta elkészítése után enyhén megpároltam olívaolajon, majd egy tálba dobtam friss spenóttal és más egészségesekkel összetevőket, valamint egy szuperízű mártást tahini felhasználásával (ami szezámmagból készül, és a földimogyoró állaga vaj). Ha néhány gerezd friss vagy pörkölt fokhagymát és egy csepp mézet tesz hozzá, ez a szósz valóban világos és fényes lesz. Tökéletes az egész egészséges zöldséges tészta leöntésére.

Édesburgonya-tészta saláta krémes tahini-fokhagymás mártással

Az édesburgonya és a cukkini „tésztát” enyhén megpirítjuk, és illatos pörkölt fokhagymás-tahini szószba dobjuk. Ez a vegán recept tökéletes könnyű ételekhez vagy akár köretként is.

6 -ot szolgál fel

Elkészítési idő: 25 perc | Főzési idő: 15 perc | Teljes idő: 40 perc

Hozzávalók:

A fokhagymás-tahini szószhoz

• 1/4 csésze tahini
• 1 citrom, gyümölcslével
• 1 evőkanál almaecet
• 4 gerezd sült vagy friss fokhagyma
• 2 evőkanál nyers méz vagy juharszirup

A tésztához

• 4 nagy édesburgonya, megmosva és hámozva
• 2 nagy cukkini
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy piros paprika, apróra vágva
• 1 kis édes hagyma, apróra vágva
• Só és bors, ízlés szerint
• 2 csésze friss bébi spenót
• 2 evőkanál kendermag, köretként (opcionális)
• Friss koriander, köretnek

Irányok:

1. A turmixgéphez vagy a konyhai robotgéphez adjuk hozzá a tahini szósz összes hozzávalóját. Turmixold magasra, amíg sima és krémes nem lesz. Kóstolja meg a mártást, szükség szerint állítsa be a fűszereket, majd tegye félre.
2. A spirálozó segítségével tésztát készítünk az édesburgonyából és a cukkiniből. Tegye az összes tésztát egy tálba, és tegye félre.
3. Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá az olívaolajat, a pirospaprikát és a hagymát, és főzzük körülbelül 4-5 percig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
4. Adja hozzá az édesburgonyát és a cukkini tésztát a serpenyőhöz, és pirítsa, amíg a tészta megpuhul, körülbelül 8-10 percig.
5. Tegye a tésztát egy nagy tálba, és adja hozzá a baba spenótot. Meglocsoljuk a tahini mártással, és két villával vagy fogóval jól felforgatjuk.
6. Díszítse az ételt kendermaggal és friss korianderrel, és azonnal tálalja.

További édesburgonya recept ötletek

Édesburgonya gratin Goudával
Brokkoli-édesburgonya sütemények
Sült édesburgonya narancs-joghurtos mártással