A fűszerek megfelelő tárolása segít abban, hogy a legjobb ízeket hozza ki az egyes ízesítőszerekből, így biztosítva a finom, aromás ételeket.
A legtöbb ember a fűszereit egy konyhai szekrényben vagy egy fűszerállványon tárolja. Használatuk során elhagyhatjuk a fedeleket, és valószínűleg nem tesszük el azonnal. Ezáltal a fűszerek gyorsan elveszítik finom aromájukat. A fűszerek megfelelő tárolása ugyanolyan fontos, mint az, hogy mely fűszereket választja az étkezéshez.
1. lépés: Vásároljon egész fűszereket, nem őrölve
A legfontosabb dolog, amit a fűszerek ízének maximalizálása érdekében tehet, ha egészben vásárolja meg őket, nem pedig őrölve. Az őrölt fűszerek körülbelül három hónap múlva romlanak, különösen, ha nem megfelelően tárolják. A teljes fűszerek viszont több évig is elállhatnak. Ha kis mennyiségre van szükség, sodorócsappal összetörjük; nagyobb mennyiséghez kávédarálóban őrölje meg.
2. lépés: Száraz és sötét a legjobb
A fűszerek legjobban megőrződnek, ha száraz, sötét helyen tárolják. A fény, a levegő, a nedvesség és a hő a fűszerek legnagyobb ellenségei. Ez a négy tényező gátolja a fűszereket abban, hogy a legmagasabb potenciállal rendelkezzenek. Kerülje az átlátszó palackok tárolását, különösen akkor, ha fűszertartót használ a konyha falán, mert a fűszereket túl sok fény éri. Az acéldobozok és -dobozok a legjobban biztosítják a fényálló tárolást. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a fűszerállványokat soha ne tartsa mosogatógép vagy sütő felett, mert ezek ki vannak téve a hőnek és befolyásolják az ízét.
Lépés: Hol tárolja őket?
Bár a legjobb, ha a fűszereket száraz szekrényben tárolja, nagyobb tartalék készleteket tárolhat a hűtőben vagy a fagyasztóban. A teljes fűszereket legfeljebb három évig, a darált fűszereket pedig hat hónapig tárolhatjuk a fagyasztóban. Ne tároljon kis mennyiségű fűszert a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, mert kinyitáskor lefogja a páratartalmat. Mindig a legjobb, ha kisebb mennyiségű fűszert vásárol, nem ömlesztve.
4. lépés: Tudja, mikor dobja ki őket
Annak ellenére, hogy a fűszerek megfelelő tárolása segít megőrizni a frissességet és az ízt, végül minden lejár, és fontos tudni, hogy mikor dobja ki a régi fűszereket. Egy jó ökölszabály az évente egyszer; Egy egyszerű módja annak, hogy emlékezzen arra, amikor friss fűszerekre van szüksége, ha kidobja azokat minden hálaadáskor vagy minden újévben. Vagy felírhatja a vásárlás dátumát minden fűszer tetejére, hogy nyomon tudja követni. Ha a fűszer pézsma illatúvá válik, vagy nincs szaga, vagy megváltoztatja a színét, akkor cserélje ki. A fűszer romlott lesz, és nem tudja ízesíteni az ételt úgy, ahogy kellene.
