Bobby Deen beszél a SheKnows -szal új szakácskönyvéről, a Mamma asztalától az enyémig: mindenki kényelmi ételei 350 kalóriával vagy kevesebbel.
Mivel az 1970-es években Délnyugat-Georgia államban nőtt fel, Bobby Deen számára nem idegen a régi iskola hagyományos ételei. „Nagyanyám, nagynéném és anyám (Paula Deen) közelében nőttem fel. Mindannyian megtanultunk egymástól főzni. Jó szakács vagyok, és hosszú sorból származom - mondja Bobby.
Az új szakácskönyvében A Mamma asztalától az enyémig: Mindenkinek kényelmes ételei 350 kalóriával vagy kevesebbel, Bobby 120 déli kedvencet dolgoz fel, és a teljes zsírtartalmú és magas kalóriatartalmú számokból veszi őket, egészen 350 kalóriáig vagy annál kevesebbig.
Kiegyensúlyozó aktus
„Szeretem a déli örökségemet” - mondja Bobby -, és ha anyám megkér, hogy egyek, akkor tudom, mit fogok enni, és tudom, hogy élvezni fogom. De nem lehet így enni minden nap. ”
Bobby izgatott az új könyvében, megjegyzi, hogy ez együtt jár a Cooking Channel műsorával Nem az én anyukám ételei, és azzal, ahogyan él és valóban eszik. „Ez természetes volt számomra. Megértem az egyensúlyt a diéta és a testmozgás között. ”
Könnyítsen
Léteznek még ízek ezekben az adaptált ételekben? Bobby azt mondja, hogy a nehezebb, ízletes ételek könnyebb változatai, amelyeken élvezettel nőtt fel, nem unalmasak. „Sok íz van a zsírban” - nevet. „A vaj jó ízű. Majonéz, tejföl, tejföl. Jó ízűek, de mindegyikben sok a zsír. ” Elismeri a kikapcsolódását: „Mondhatod, hogy könnyebb receptet eszel, de ezek becsületes receptek. A recept épsége még mindig megvan, és sok íz van bennük. ”
A hagyományok és az átmenet ötvözése
Az idők változnak, és Bobby felismeri, hogy az emberek most jobban elfogadják a könnyebb ételeket, mint korábban. - Azt hiszem, az emberek megértik, hogy az Ön számára legkevésbé jó ételek a leginkább hozzáférhetőek és a legolcsóbbak. Szerintem az emberek alternatívákat keresnek. Próbálok alternatívákat adni az embereknek. Remélem, ez a szakácskönyv hasznos lesz. Szeretném, ha az emberek tudnák, hogy megfizethető áron készíthetnek otthon olyan ételeket, amelyeket jól érezhetnek a családjuk etetése helyett, ahelyett, hogy áthajtanának. ”
„Büszke vagyok a családomra és a déli örökségemre. Nem próbálok elrontani. Nem mondom el senkinek, hogyan kell élni, csak megmutatom az embereknek, ahogy élek. Jó az étel!"
Mit gondol az anyja, Paula Deen? „Anyám szereti az ételeimet, és néha nem tud különbséget tenni a receptjeim és az eredeti között” - vallja be büszkén Bobby.
Vásárlás Bobby Deen szakácskönyve, A Mamma asztalától az enyémig.
Még több szakácskönyv
Kis változások, nagy eredmények, Ellie Krieger
Roberto Martin: Vegán főzés ragadozók számára
FL Fowler: A csirke ötven árnyalata
