Buggyantott tojás hollandisal és más egyszerű anyák napi villásreggeli receptekkel - SheKnows

Kevesebb, mint egy hete van, hogy megtervezze anyák napi villásreggelijét! Szerencsére ez sok idő, ha egyszerűnek akarja tartani. Íme néhány villásreggeli recept, amelyek könnyen elkészíthetők, de lenyűgözik anyát.

Buggyantott tojás

6 tojást készít

A buggyantott tojások misztifikálják az embereket, de nem szabad. Készüljön előre (igen, ezt megteheti), és melegítse fel vízfürdőben, alacsony sütőben a tökéletes ta-da érdekében! villásreggeli fogás, amely szupersztárnak fog kinézni.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál fehérborecet
• 6 tojás

Irányok:

1. Forraljunk fel egy edény vizet, ízesítsük sóval és ecettel. A tojást feltörjük, és egy apró rácsba tesszük.
2. Lassan csepegtesse a tojást a vízbe, hogy a ramekin a lehető legközelebb legyen a vízhez. Fedjük le és hagyjuk a tojást 2 percig forralni. A tojást egy réses kanállal kivesszük, és papírtörlőre tesszük száradni. Vágja le a felesleges fehéret, és tegye egy sütőlapra.
3. Ezeket alacsony hőmérsékletű sütőben melegen lehet tartani, amíg tálalásra kész nem lesz.
4. Ha nem tervezi azonnali tálalást, vegye ki a tojásokat az edényből, és tegye jégfürdőbe a főzés leállításához. A tojásokat előző este elkészíthetjük, jégfürdőben a hűtőszekrényben tarthatjuk és felmelegíthetjük alacsony sütőben.

Tipp: Egy kisebb edény esetében ne próbáljon ki 2 -nél többet tojásonként. Ez unalmasnak tűnhet, de megakadályozza, hogy a tojásfehérje összecsomagolódjon, vagy összetörje a tojást.

Metélőhagyma -hollandi

1 csészét készít

A Hollandaise ugyanazt a technikát használja, mint a házi majonéz, de vajjal, és ez a végső reggeli mártás. A trükk a friss szobahőmérsékletű tojás.

Hozzávalók:

• 1 tojássárgája, szobahőmérsékletű
• 1 evőkanál citromlé
• 1/2 teáskanál finom tengeri só
• 1 bot sózatlan vaj (1/2 csésze), felolvasztva és lehűtve
• 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma

Irányok:

1. Egy fémtálba helyezzük a tojássárgáját, a citromlevet és a sót.
2. Habverővel és dupla kazán fölött (tipp: ugyanazt az edényt használja, amelyben a buggyantott tojásokat készítjük, mielőtt elkezdené a buggyantást) melegítse fel a tojássárgáját 1 percig, amíg fel nem melegszik. Távolítsa el, és lassan keverje hozzá az olvasztott vajat, egy -egy cseppet, amíg emulgeált mártást nem kap, és sűrű és krémes nem lesz. Adjuk hozzá a metélőhagymát, és szükség esetén sózzuk.

Citrus saláta pisztácia öntettel

4 -et szolgál fel

Ez a mindennapi citrussaláta Martha Stewartra hasonlít. Minden a citrusok helyes vágásáról szól.

Hozzávalók:

• 1 grapefruit
• 1 cara cara narancs
• 1 floridai narancs
• 1 Meyer citrom
• 1 lime
• 1/4 csésze méz
• 1 teáskanál cukor
• 1/4 teáskanál finom tengeri só
• 1/4 csésze pirított és apróra vágott pisztácia
• 1/2 csésze menta

Irányok:

1. Egy éles késsel vágja le minden gyümölcs mindkét végét, sima felületet kapva. Lassan dolgozva vágja le a bőrt felülről lefelé vágva, majd szeletelje fel 1/2 hüvelykes körökben.
2. A citrusokat egy nagyobb tálra tesszük, és meglocsoljuk mézzel, majd megszórjuk cukorral, sóval, pisztáciával és mentával.

Garnélarák és dara

4 -et szolgál fel

Délen a garnélarák és a darált gabonafélék nélkülözhetetlenek, és mindenkinek megvan a saját receptje. Van egy titkom: A grízesek polenta (hozzád beszélek, olaszok!), Tehát ugyanazok az elvek érvényesek; akkor is helyettesítheti egyiket a másikkal, ha nem talál szemcséket a boltban. Nyugodtan használjon tetszőleges víz / szemcseméret arányt, találtam egy jó arányt az otthoni szakács számára: 4: 1, 4 csésze folyadék 1 csésze darához.

Hozzávalók:

• 4-5 csésze folyadék (víz, tej, tejföl vagy keverék)
• 1 csésze őrlemény (nem azonnali)
• 1-2 teáskanál finom tengeri só, osztva
• 4 evőkanál sózatlan vaj
• 1/2 - 1 csésze cheddar sajt, apróra vágva
• 15-20 közepes garnélarák, kíméletlen és hámozott, farka maradt
• 1/2 teáskanál cayenne -i bors
• 4 csík szalonna, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
• 1 hagyma, kis kockák
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 jalapeno bors, a magokat eltávolítva, darálva
• 1/2 csésze fehérbor
• Petrezselyem

Irányok:

1. Melegítse fel a folyadékot egy nagy edényben. Forraljuk fel, és habverés közben lassan öntsünk bele darát. Forraljuk fel és közepes lángon, amíg a szemcsék fel nem szívják a vizet. Sóval, vajjal és sajttal ízesítjük. Tartsa melegen és folyékonyan, szükség esetén adjon hozzá több folyadékot.
2. A garnélarákokat egy tálba tesszük, és sóval és cayenne -nel ízesítjük.
3. Közben a szalonnát közepes lángon megpirítjuk, és barnára sütjük. Hozzáadjuk a hagymát, és áttetszőre főzzük. Adjuk hozzá a fokhagymát és a jalapenót, és főzzük illatosra, körülbelül 1 percig. Hozzáadjuk a garnélarákot, és oldalanként 1-2 percig főzzük, amíg megpuhul. Adjunk hozzá bort a serpenyő leolvasztásához.
4. Tálaljuk a garnélarák keveréket darával. Kívánt esetben reszelje le extra cheddarral.

Csokis pogácsa

A pogácsa olyan, mint a cukros keksz. Az úgynevezett „vajba vágott módszer” segítségével hideg vajat apríthat a lisztbe, amíg durva étkezéshez nem hasonlít. Ha a vaj túlmelegszik a folyamat során, a hűtőszekrény a barátja. A pelyhes, világos pogácsa (és a keksz) titka a hideg vaj és a forró sütő.

Hozzávalók:

• 2-1/2 csésze univerzális liszt
• 1/4 csésze cukor
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál finom tengeri só
• 1 rúd hideg vaj, kockára vágva
• 1 csésze író
• 1 tojás, fehérje és sárgája elosztva
• 1/2 csésze csokoládé darabkák
• 1 evőkanál víz

Irányok:

1. Egy nagy, perem nélküli tepsit kibélelünk sütőpapírral és félretesszük. Melegítse elő a sütőt 425 fokra.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Turmixgép vagy két kés segítségével vajban apróra vágjuk. Készítsünk egy mélyedést, és adjunk hozzá sárgáját, írót és csokoládét. Villával keverjük addig, amíg bozontos tésztát nem kapunk. Nem fog úgy kinézni, mint a hagyományos tészta; ez ideális!
3. Helyezze lisztezett felületre, és készítsen egy 3/4 hüvelykes vastagságú négyzetet. Vágjuk 8 pogácsára, és tegyük a tálcára.
4. A tojásmosáshoz elkészítjük a maradék sárgáját 1 evőkanál vízzel. Ecsettel pogácsa és megszórjuk cukorral. 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
5. Lekvárral tálaljuk.

Tipp: A kevesebb inkább pogácsára vonatkozik, ne gyúrjuk túl, ne hidratáljuk vagy süssük túl.

Citrom és só: Egy modern lány útmutatója a kulináris mulatsághozelérhető az Amazon -on, nézd meg!