Portugál kelkáposztaleves receptje
Ne cserélje ki a chouriçót mexikói chorizóval, mert nagyon más. A portugál chouriçot füstölték és szárították, míg a mexikói chorizo általában nyers és nagyon eltérő textúrájú. Ha nem találja a portugál chouriçót, próbálja ki a portugál linguiçát vagy a spanyol chorizót.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart sajtos tészta sütése valóban ráveheti gyermekeit, hogy egyék meg a zöldségeiket
Hozzávalók:
- 1 kis fej káposzta, apróra vágva
- 3 csokor kelkáposzta, szár nélkül és apróra vágva
- 3-4 kiló burgonya, kockára vágva
- 1-2 hagyma, kockára vágva
- 1 csomag portugál chouriço
- 4 liter csirkehúsleves
- 1 font lima bab, egy éjszakán át áztatva
- Fokhagymapor, só, zúzott pirospaprika és forró mártás, ízlés szerint
Irányok:
- Hámozzuk meg az áztatott lima babot. Ha egy éjszakán át áztatta őket, akkor elég könnyűnek kell lennie, hogy felpattanjon vagy kicsúszhasson a bőrükről.
- Egy nagy leveses edénybe adjuk hozzá a babot és a chouriçót. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, forraljuk fel, majd lassú tűzön csökkentsük. Pároljuk, amíg a bab szét nem esik, 1-2 óra. Vegye ki a chouriçot, és tegye félre.
- Kóstolja meg a húslevest, és ízlés szerint adjon hozzá sót, pirospaprikapelyhet, fokhagymaport és forró mártást.
- Hozzáadjuk a kelkáposztát, a káposztát és a hagymát, és majdnem puhára főzzük.
- Hozzáadjuk a burgonyát, és puhára főzzük.
- Kóstolja meg újra a húslevest, és ízesítse ízlés szerint fokhagymaporral, sóval, zúzott pirospaprikával és forró mártással.
- A chouriço -t nagy darabokra vágjuk, és visszatesszük a leveshez. Tálaljuk portugál tekercsekkel (papo keresi).
Mielőtt elmész, nézd meg diavetítésünk lent.
