Az egész évben kapható citromok és citrusfélék a tetőpontjukon vannak a téli hónapokban, így az asztalok időtlen középpontként világítanak, és frissességet kölcsönöznek a téli ételeknek és recepteknek.
Kapcsolódó történet. Ina Garten csokis kekszének titka ez az egyedülálló sütési módszer
A C -vitamin forrásaként ismert citrusfélék más alapvető tápanyagokat is szállítanak, például A -vitamint és káliumot, valamint antioxidánsokat, amelyek elősegítik az egészséges immunrendszert. A legtöbb citrusfélét szobahőmérsékleten körülbelül egy hétig vagy hűtőszekrényben három -négy hétig lehet tárolni.
Téli limonádé receptje
8 (8 uncia) adagot kap
Hozzávalók:
- 3 csésze friss citromlé (körülbelül 20 szobahőmérsékletű citrom)
- 2 csésze cukor
- 4 csésze szűrt vagy palackozott forrásvíz (ásványi anyagok nélkül)
Irányok:
- Egy serpenyőben melegítsük fel a vizet és a cukrot alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, vagy hűtőszekrénybe tesszük kihűlni.
- Amíg a cukorszirup lehűl, a citrom levét levesszük. Hagyja, hogy a citrom szobahőmérsékletű legyen. Gördítse a citromot a pulton vagy az asztalon a tenyerével egy kis nyomással, hogy a citromban lévő gyümölcslevek felszakadjanak. Ez több gyümölcslevet eredményez a citromjaiból, és megkönnyíti a facsarást.
- Nyomja össze a citromokat egy szitán, hogy magokat kapjon, vagy a gyümölcslevet közvetlenül egy tálba, majd szűrje le a pépet és a magokat. Keverje össze a cukorszirupot és a citromlevet egy 2 literes edényben, és alaposan keverje össze.
- Öntsük poharakba bő jéggel, és díszítsük mentával, szeletelt citrommal vagy zúzott citromfű és cukornád szárával.
Curried sertés- és citrussaláta recept salátacsomagokban
2 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 2 csésze főtt, kockára vágott sertés bélszín
- 3 evőkanál majonéz
- 1/2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál curry por
- 1 citrom (héja és leve)
- 1/2 csésze vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál friss menta, darálva
- 1 csésze friss rózsaszín grapefruit ék, kockára vágva
- 4 széles salátalevél (jéghegy, bibb)
- Hosszú metélőhagyma vagy zöldhagyma, fehérítve, csomagok megkötésére
- Só és bors ízlés szerint
Irányok:
- Egy nagy tálban keverje össze a sertéshúst, a majonézt, a cukrot, a curryport, a citromhéjat, a citromlevet, a hagymát és a menta. Keverjük össze, és keverjük össze az összes ízt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Óvatosan hajtsa be a grapefruit karikákat.
- Ossza a keveréket négy egyenlő részre. Kanál keveréket minden saláta darabra, túltöltés nélkül. Hajtsa magára a salátalevelek tetejét, és rögzítse úgy, hogy hosszú metélőhagyma szárával vagy zöldhagymával lezárja.
Citromos omlós rúd receptje
12 rudat kap
Hozzávalók:
- 3 csésze és 3 evőkanál univerzális liszt
- 8 uncia sós vaj, lágyítva (16 evőkanál)
- 1 csésze biocukor
- 1 citrom, reszelve és levével
- 1/4 teáskanál vanília kivonat
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 325 fokra. Egy 9 x 12 hüvelykes tepsit vagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- A lapátrögzítő álló keverőgép tálában alacsony sebességgel keverje össze a lisztet, a vajat, a cukrot, a héjat, a levet és a vaníliát, amíg a liszt felszívódik. Növelje a sebességet közepes-magasra; addig keverjük, amíg omlós tésztát nem kapunk. A tésztát sima labdává gyúrjuk, és egyenletesen belenyomkodjuk az előkészített tepsibe. A tésztát késsel (anélkül, hogy teljesen átvágnánk) négyzetekre vagy téglalapokra vágjuk. Egy villa fogaival háromszor szúrja át az omlós kenyér minden részét.
- Helyezze a serpenyőt a sütőbe. Sütjük 35-40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a serpenyőt a sütőből. Kés segítségével vágjon omlós kenyeret a pontozási vonalak mentén; tegyük félre és hagyjuk egy órát hűlni. Miután kihűlt és megszilárdult, szakítsa szét a rudakat a vonal mentén és tálalja. Tároláshoz vigye át az omlós kekszet légmentesen záró edénybe legfeljebb hét napig, vagy fagyassza le egy hónapra.
Bővebben a citrusfélékről
Egészséges kaliforniai klementin receptek
A Cuties klementinek országszerte kaphatók
Nyers kelkáposzta és grapefruit saláta receptje
