A ropogós ropogós savanyúság ideális öntet szinte minden nyári szendvicshez, és tökéletes kiegészítője minden zamatosan grillezett ételnek. Itt található a gyors útmutató az uborka pácolásához és a saját ízletes friss savanyúság elkészítéséhez.
Hogyan készítsünk házi savanyúságot
A házi savanyúság több türelmet igényel, mint erőfeszítést. A várakozás nagyon megéri!
1. Válassza ki az uborkát
Szinte bármilyen méretű uborka felhasználható savanyúságok készítéséhez. Jellemzően az 5 hüvelykes cukkák a kapros savanyúsághoz használhatók, az 1-1/2 hüvelykes uborka pedig ideális a csicseriborsóhoz. Mehet egzotikus és használhat citrom uborkát vagy
maradjon hagyományos a Kirby cukes -nál. Függetlenül attól, hogy milyen típusú uborkát választ, csak győződjön meg róla, hogy világos színű, szilárd és nem tartalmaz puha vagy elszíneződött foltokat.
2. Döntse el a pácolás módját
A pác elkészítéséhez néhány különböző módszer használható. A hagyományos konzerv módszer tökéletes savanyúságot készít, de nem biztos, hogy kényelmes, ha nincs konzervkészítő berendezése
elérhető. A hűtőszekrény a legegyszerűbb módszer savanyúságok készítéséhez: egyszerűen keverje össze az összetevőket, és hagyja pácolódni a hűtőszekrényben.
3. Készítse elő az uborkát
Mielőtt felvágja az uborkát, alaposan öblítse le hideg vízben. A nagy uborkákat tetszés szerint vághatjuk (lándzsákat, feleket vagy kerekeket), míg a kisebb cukrokat egészben hagyhatjuk.
Bár nem szükséges, a házi savanyúságú keményítők áztatják az uborkát mészoldatban egy éjszakán át. Áztasson 8-12 uborkát (mérettől függően) 1 gallon vízben, 1 csésze pácolt lime -val keverve
és 1/2 csésze sót egy éjszakán át a hűtőben. Öblítse le az uborkát, és áztassa friss hideg vízben 1 órán át, ismételje meg friss vízzel 3-4 alkalommal. Ez biztosítja a felesleges mész eltávolítását
az uborkából. Folytassa a pácolási folyamatot.
4. Válassza ki a savanyúságát
Sokféle savanyúság közül lehet választani, és mindegyik egyszerűen elkészíthető otthon néhány különböző összetevővel (bár a kóser nem, hacsak nem rabbi!). Gherkins,
a kapor, valamint a kenyér és vajas savanyúság a legnépszerűbb típus, de a választott típus egyszerűen az Ön ízlésének kérdése.
