Rusztikus áfonya, citrom és ricotta galette - profi sütési készség nem szükséges - SheKnows

Ez az áfonyacsomagolású citrom- és ricotta-galetta könnyen elkészíthető pite-kéreggel rendelkezik, amelynek nem kell díszes bordázott szélekkel rendelkeznie.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart sajtos tészta sütése valóban ráveheti gyermekeit, hogy egyék meg a zöldségeiket

A kedvencem ezzel a galettával kapcsolatban az, hogy nem kell stresszelnem, hogy a kéreg minden szép és csinos lesz. Ez azért van így, mert ez a lepény még jobban néz ki, ha rusztikusabb és tökéletlenebb a szélei körül.

A héja olyan pelyhes és vajas, ami természetesen tökéletesen illik az áfonya, a citrom és a sajt keverékéhez.

Áfonya, citrom és ricotta galette recept

5 -öt szolgál fel

Elkészítési idő: 20 perc | Inaktív idő: 2 óra | Főzési idő: 45 perc | Teljes idő: 3 óra 5 perc

Hozzávalók:

A tésztához

• 1-1/4 csésze liszt
• 2 teáskanál cukor
• 1/8 teáskanál só
• 8 evőkanál vajat (1 kocka), lehűtve és kockákra vágva
• 3 teáskanál citromlé
• 1/4 csésze jeges víz
• 2 evőkanál liszt (tészta forgatásához)

A galette számára

• 1/2 csésze ricotta sajt
• 1 tojás, felvert (a töltelékhez)
• 1 evőkanál citromlé
• 1-1/2 evőkanál cukor
• 2 csésze áfonya
• 1/4 csésze citrom túró (a töltelékhez)
• 1 db felvert tojás (tojásmosáshoz)
• 1 evőkanál víz (tojásmosáshoz)
• 1/3 csésze citrom túró (köretnek)
• 1 csésze tejszínhab vagy Cool Whip öntet
• Héja 2 citromból (köretnek)

Irányok:

A tésztához

1. Egy nagy tálba hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a sót és a vajat.
2. Vágja a vajat apró darabokra pogácsaszaggatóval, 2 késsel vagy ujjaival.
3. Hozzáadjuk a citromlevet és a jeges vizet. Keverjük össze a hozzávalókat.
4. A tésztát párszor összegyúrjuk, és áthelyezzük egy műanyag fóliába.
5. A tészta tetejére tegyen még egy darab műanyag fóliát. A műanyag csomagolás tetejére tekerjük néhányszor sodrófával a tésztát, amíg kicsi, vastag kör lesz.
6. A tésztát tekerjük műanyag fóliába, és tegyük a hűtőbe legalább 2 órára.
7. Helyezzen egy nagy darab sütőpapírt a gördülő felületre. Helyezze a tésztát a sütőpapírra, és nyújtsa ki a tésztát egy nagy körbe (körülbelül 2 hüvelykkel nagyobb, mint egy tortaforma átmérője).
8. Tegye át a sütőpapírt és a tésztát egy nagy, sütőlapra, oldalakkal. Tedd félre egy pillanatra.

A galette számára

1. Melegítse elő a sütőt 400 F -ra.
2. Egy kis tálba adjuk hozzá a ricotta sajtot, a tojást, a citromlevet és a cukrot. Addig keverjük, amíg az összes összetevő be nem épül.
3. A ricotta sajtkeveréket eloszlatjuk a pite tészta közepén és kb. 2-1/2 hüvelyk távolságra a pite tészta széleitől.
4. Töltse fel a ricotta keveréket a citrom túró áfonyával és babával.
5. Hajtsa be a pite tészta széleit (töltés nélkül) a galette közepe felé, hogy a külső széle körül tésztagyűrűt képezzen.
6. Egy kis tálban keverjük össze a tojást és a vizet, hogy megmoshassuk a tojást.
7. Kenje meg a tojásmosót a tészta „gyűrűje” körül.
8. Addig sütjük, amíg a héja világos aranybarnára nem sül (kb. 40-45 perc). Rendben van, ha az áfonyából a levél a kéregből kiszivárog a sütőpapírra sütés közben.
9. Tálaljuk melegen, kis citrom túróval, tejszínhabbal és citromhéjjal.

További galette receptek

Gluténmentes almás pite galette
Őszi zöldséges galette
Délnyugati reggeli galette