Amikor kislány voltam, anyám minden karácsonykor mézeskalács házat készített. Édességgel díszítenénk, majd a Boksz Napján babatea -partit tartunk, és barátainkkal megeszjük a házat.
Több:Mézeskalács ember palacsinta, mert a sütiknek nem kell minden mulatságot nyújtaniuk
Arról álmodtam, hogy most, amikor anya vagyok, ugyanezt teszem, de nem sikerült. Ez azért van, mert szívok mézeskalács házak építésével. Csomós, egyenetlen falaim nem hajlandók egyenletesen csatlakozni, majd a fagyom nem tart, és minden összeomlik valamikor. És akkor feladom, és csak vereséggel megeszem a darabokat.
Tehát amikor rátaláltunk az új könyvre, Mézeskalács Csodaország: 30 varázslatos ház, süti és sütemény, a szerzőtől, Mima Sinclairtől kellett kérnünk a házépítési tippjeit.
Több:Mézeskalács melasz gőzölő-a vasban gazdag ital, amelyet kortyolgatni kell
Hogyan lehet megakadályozni, hogy a mézeskalács falai sütés közben meggörbüljenek vagy meghajoljanak
- Használjon nagy, lapos tepsiket, amelyek elegendő teret hagynak a tészta elterjedéséhez.
- Vágja le a sütőpapírt, hogy csak a tepsibe illeszkedjen. A felesleges papír megragadhat a sütő oldalán, és meggörbülhet a tészta.
- Nagyon fontos: Hűtsük le a kinyújtott tésztát, hogy ne terjedjen el annyira. Sütés előtt helyezze a lapokat a fagyasztóba öt percre.
- Sütés után óvatosan helyezze át a mézeskalácsot a hűtőrácsra, és ne zsúfolja túl az állványokat.
Hogyan győződjön meg arról, hogy élei elég egyenesek és simaak ahhoz, hogy illeszkedjenek egymáshoz
- Míg a tészta még meleg és friss a sütőből, nagy szakácskéssel finoman ütögesse a tészta egyenetlen széleit, hogy egyenesek legyenek.
- Ha a darabok nagyon elterjedtek, vágja le őket éles késsel, amíg a tészta még forró. A kihűlt darabok vágása a darabok törését okozhatja.
Hogyan tartsuk függőlegesen a falakat, amíg a jegesedés megszárad
- Támassza meg falait ételdobozokkal, mindegyik fal mindkét oldalán egyet. "Szépek és erősek, így nagy mézeskalácslapokat támaszthat ellenük, anélkül, hogy félne, hogy bárhová elcsúszhatnak" - mondja Sinclair.
További tippek az összeomlott mézeskalács ház szindróma elkerülésére
- Győződjön meg arról, hogy a cukormáz elég vastag. (Lásd a királyi jegesedés receptje a cikk végén.) Ha észreveszi a falak elmozdulását, az azt jelenti, hogy a jegesedése túl folyékony, és vastagabb jeget kell készítenie. Sinclair szerint a könyvében szereplő receptek több tippet tartalmaznak annak biztosítására, hogy falai jól összetartanak.
- Győződjön meg arról, hogy a tészta valóban nagyon megsült és teljesen kihűlt. Az alul sült lapok adnak egy keveset, ha elkezdi építeni.
- Ha a falak eltolódnak, akkor kaparja le a jeget, készítsen új adag jeget, és kezdje újra. Lehet, hogy a falakat is kicsit tovább kell sütni.
- Frissen készített karamellt is használhat a ház „bebetonozására”. - Dolgozzon gyorsan és óvatosan - figyelmeztet Sinclair -, mert nagyon meleg lesz. De a házait is nagyon szilárdsá teszi. Ezután díszítheti a tetejét cukormázzal. ”
- Óvakodjon a páratartalomtól. "A mézeskalács utálja, és puha lesz, és összeesik - különösen, ha erősen díszíted édességgel" - mondja Sinclair.
- Ügyeljen arra, hogy mézeskalács házát hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve tegye ki.
Olvasson tovább Sinclair számára receptek mézeskalács tésztához és királyi cukormázhoz.
