Körülbelül egy éve a férjemmel úgy döntöttünk, hogy elköltözünk New Yorkból, és egyetértettem egy feltétellel: Bárhová is megyünk, közel kell lennünk egy ázsiai szupermarkethez. Miért? Mert olcsók, mint minden kiszállás. Olcsóbb, mint a hagyományos élelmiszerbolt akciós árai. Olcsó „hogyan lehetséges ez egyáltalán?” út.
Ez nem illúzió - nincs alulmúlt zöldségcsempészet vagy feketepiaci hentes. Íme a legegyszerűbb módja annak, hogy megmagyarázzák, hogyan történik: az ázsiai élelmiszerbolt -tulajdonosok nem ugyanazt az üzleti modellt követik, mint az amerikai láncok, ami ostoba számú közvetítőt foglal magában. Emellett ezeknek a piacoknak az ügyfelei másként vásárolnak és főznek, mint a nyugatiak - hetente többször is látni fogja az embereket vásárolni mint egy nagy utazás a hétvégén, és olyan alapanyagok vásárlása az ételekhez, ahol a zöldségeket és a keményítőt nagyobb adagokban szolgálják fel, mint a húst van. Ez dióhéjban mit jelent? A termékek feldolgozása hihetetlenül gyors, ami azt jelenti, hogy a kezébe kerülő ételek rendkívül frissek - gyakran frissebbek, mint a hagyományos élelmiszerbolt. Ez nem valami?
És ne haragudjon, ha nem lakik közel az ezer ázsiai szupermarket egyikéhez, amelyek az elmúlt évtizedben Amerikában nyíltak meg. Bár előfordulhat, hogy nem tud részt venni a friss élelmiszerekben, sok olyan online piac létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy megrendelje a legjobb cuccokat házhoz szállításához. (A „legjobb cucc” édességet jelent, mert valójában mérföldekkel előttünk járnak a szemét ételek fejlesztésében a földgolyó ezen oldalán.)
Izgalmas új összetevőket kell felfedezni, új recepteket kell kipróbálni, új kísérleteket kell végezni! Ha készen áll egy teljesen új, izgalmas világba ugrani bevásárlás, íme, mi legyen a listáján az első utazáshoz.
Több:25 japán recept, amelyeket könnyű kipróbálni otthon
Tészták, fűszerek, fűszerek
Ezek segítségével nagyon könnyű egy óriási tányér zöldséget étvágygerjesztőbbé tenni, mint egy steaket. Ha egy zacskó párolt zöldbabot eszik ki a mikrohullámú sütőből, soha nem fog meggyőzni arról, hogy kezdjen el egészségesebben táplálkozni.
Garantálom, hogy az ázsiai piacon található fűszerrész teljesen lenyűgöző lesz, ezért az első utazásra szüksége van:
- Miso paszta
- Szója szósz
- szezámolaj
- Rizs borecet
- Garnélarák paszta
- Xiao Xing főzőbor
- Mirin főzőbor
- Hal szósz
- Thai curry paszta
- Ponzu szósz
Ne kérdezd, hogy mik ezek; csak vedd meg őket. Pörkölje meg a zöldségeket, dobjon belőlük egyet vagy néhányat odafent, és végül kevesebb szemétet eszik, és elkezd fogyni, mint az 1987 -es Oprah.
Amint elkezdi kényelmesebbé tenni ezeket, elkezdhet más érdekes dolgokat szedni, például erjesztett feketebabpépet és szecsuáni chili olajat. Az internet tele van receptekkel, amelyek ezeket használják, és ha egy szekrényt tele van ezekkel a dolgokkal, akkor mindig megvan egészséges, „ínyenc” vacsora kéznél, ahelyett, hogy ezredikért grillezett csirkemellet és fagyasztott spenótot fogyasztanánk idő. Valóban a lehető legnyomorultabbá tesszük az egészséges táplálkozást itt Amerikában, nem?
Alternatív lisztek
Rizsliszt, burgonyakeményítő, csicseriborsóliszt - mindazok az alapvető élelmiszerek, amelyeket az ázsiai piacokon találtak jóval azelőtt, hogy „dolog” lett volna. Még mindig ott vannak, lógnak a keményítő és a tészta folyosóján, körülbelül 70 százalékkal alacsonyabb áron, mint amit a szupermarketben látni fog (és 3000 százalékkal kevesebbet, mint a Whole -ben) Élelmiszerek). Van még rizstészta, rizspapír-csomagolás, őrölt köles, tápióka-keményítő-ha gluténmentes étrendet követ, az élelmiszerbolt Disneyland.
Csüngőhasú
A sertéshas a legjobb/legrosszabb hús a világon - a legjobb abban, hogy annyira finom, hogy elhiteti velem, hogy létezik Isten, a legrosszabb abban, hogy rájövök, hogy Isten meg akar ölni. A disznóhas a szalonna alapja, és úgy gondolom, hogy az internet dagadó munkát végzett azzal, hogy elmondja nekünk, mit érez ezzel kapcsolatban.
Bár nem olyasmi, amit rendszeresen kell enni, ha 40 év felett szeretne élni, sertéshasa havonta egyszer felveheti az étlapra, feltéve, hogy a húsadagokat épeszűen tartja méret. Ez az egyik legjobb dolog, amit valaha a lassú tűzhelyemben készítettem, ami azt jelenti, hogy tökéletes arra, hogy minimális munkával lenyűgözze az embereket. A sertészsírnak van egy módja ennek a varázslatnak a megvalósítására.
Gomba
Annyi íze van ezen a világon a sima ol ’fehér gombás gombán túl, és sehol sem elérhetőbb, mint itt. Shiitake, enoki, osztriga, fafül - és ezek csak a friss fajták! Mindig tartok kéznél néhány zsák szárított gombát azokon az éjszakákon, amelyeket elfelejtek előre megtervezni a vacsorára. Ugyanolyan jól működnek a fasírtban, mint a miso levesben. Dobjon néhányat a lassú tűzhelybe a sertéshasával, és csodálkozzon.
Ramen
Lehet, hogy eszedbe jutnak azok az idők a 20 -as évek elején, amikor az élelmezésből származó költségvetésedből többet költöttek a sörre, mint kellett volna, de a ramen nem éppen a megtörteknek és bolondoknak. Bár a klasszikus 12 dollárért 2 dollárért megvannak a maga előnyei, vannak olyan rajongók, akik határozottan biztosak megéri az idejét, és elég olcsóak ahhoz, hogy kipróbálhassa mindegyiket, hogy minden nélkül megtalálhassa kedvencét törött. Vagy csak ugorjon egyenesen a Shin Black ramenhez, mert ez szó szerint megváltoztatja Önt. Tudod, hogy mennyi időt pazaroltam a főzésre magamnak, amikor csak annyit kellett tennem, hogy boldog legyek, főzzek néhány divatos ramen -t néhány buggyantott tojással és sambal oelekkel? Ha már itt tartunk…
Több:12 eredeti módszer a ramen megingatására
Sambal oelek
A Sambal oelek miatt a Sriracha szósz egy kis kurvára hasonlít. Ez egy sűrű chili fokhagymás paszta, ahol a paprikát összetörik, nem pürésítik. Míg sok forró mártás létezik, csak azért, hogy megégjen az arcod, a sambal oelek fényes, ízletes és mindenütt bajnok. Vásárolhatja apró kis üvegekben vagy masszív kancsókban, mert valójában nincs köztes ez a fűszer. Ha egyszer kipróbálja, gyorsan „all in” -re nő.
Gochujang
Az ázsiai piacokon az összetevők lógnak, mielőtt híressé válnak. Ez az a hely, ahol a behemót, a Sriracha szósz évekig homályban fáradozott, mielőtt a fűszerek Drake -je lett. Most minden menő gyerek úgy érzi, hogy túlexponált, és továbblépnek a gochujang pasztába. Tekintsük úgy, mint a miso és a forró mártás keresztezését: vörös chili, szójabab, ragadós rizs és só erjesztett keveréke. Egy kiskanál hozzáadásával egy párolt, levesbe vagy pörköltbe keverve vagy pácba keverve isteni kulináris zseni lesz. Minden menő gyerek át akar jönni. A lassú tűzhelyű sertéshasa szárított gombával és gochujanggal törli a pszichológiai károkat, amelyeket a középiskola okozott Önnek.
Több:15 fűszer, amit érdemes kipróbálni, ha annyira túl vagy a ketchupon
"Egészséges étel"
Az ázsiai piacok sok tekintetben olyanok, mint a Whole Foods, kivéve, ha olcsóbbak, és nem akar mindenkit arcon ütni. A buddhizmus miatt a vegánizmus és a vegetarianizmus több száz éve komoly konyha évek mielőtt a főiskolai szobatársad felfedezte volna, és napi 10 alkalommal elkezdte közzétenni a PETA -mémeket a Facebookon. Még a kelet -ázsiai származású, mindenevő háztartásokban is a hús nem kerül minden étkezéskor a tányérra. A tempeh, a tofu és a seitan általában használt húspótlók, amelyeket az egészséges élelmiszerboltokban is talál, az egyetlen különbség az, hogy ott lényegesen több pénzbe kerülnek.
Koreai körte
Ázsiában a gyümölcsöt gyakran ajándékba adják, akárcsak a bort, amelyet itt, Amerikában egy házigazda kap. Bizonyos gyümölcsöket luxuscikkként is kezelnek. Vannak olyan butikok Japánban, ahol egyetlen darab kivételes gyümölcs 100 dollár felett járhat. Őrülten hangzik, de ha 5 dollár körül megengeded magadnak egy „fröccs” gyümölcsöt, mint egy tökéletesen érett koreai körte, megérted. Ezek a körték - és ezt pillanatnyi habozás nélkül mondom - a legnagyobb gyümölcs, amit valaha is a számba adtam. Szakmailag hivatásos szakácsként sok gyümölcsöt kóstoltam, ezért tekintse ezt szakértői véleménynek. Egy Frappuccino vagy egy gyorsétterem kombinált étkezés többe kerül, mint a luxus gyümölcs, ezért miért nem költheti el a pénzét valami, ami nem csak neked jobb, de finomabb is, mint a legtöbb ízletes étel, amit valaha evett?
Kasugai gumicukrok
Ezek cukorkák Japánból a kedvenceim. Jobbak, mint a csokoládé, ha egyáltalán el lehet hinni, hogy ilyesmi lehetséges. Intenzíven ízletesek, anélkül, hogy túlságosan édesek lennének, ezek az egyetlen gyümölcsízű ócska étel, amit valaha kóstoltam, és amely valóban, élénken ízlik, mint a gyümölcs.
Amellett, hogy abszurd módon finom, minden táskához elragadó japán-angol nyelvtan szól, amely leírja a tartalmát. Bár szeretem mind a tucat fajtát, a szívem a muskotályé. Ez egy olyan szőlőfajta, amelyet a világ legkiválóbb borainak előállításához használnak, és ez inspirálja a mindenkori legnagyobb termékleírást is:
„Átlátszó színe, annyira csábító, íze és illata olyan gyengéd és lágy, csodálatosan kellemes kecses hölgy érzését kelti.”
Ha ez nem győz meg arról, hogy ezeket ki kell próbálnod, együtt érzek szomorú, sötét lelkeddel. Mert igaz: Érezni fogja a kecses hölgy csodáló érzését-Helen Mirren szintű kecses-és az öröm, amit érezni fog, robbanásveszélyes. És kapsz édességet!
