Milyen íze van a tavasznak? Eper, rebarbara, spárga és borsó, ugye? Ezek azok a szokásos tavaszi összetevők, amelyekről már mindent tud. De mi a helyzet a meg nem énekelt hősrel, aki valóban megörökíti a tavasz friss csattanását és harapását?
Hölgyeim és uraim, bevezethetem újra a retket.
Több:23 tavaszi recept, amely beleszeret a zöldségekbe
Lehet, hogy csak én vagyok, de úgy érzem, hogy a reteknek most van egy pillanata. Friss, ropogós és hűvös, csak a megfelelő fűszeres égéssel. Valami ezzel kapcsolatban csak azt mondja nekem, hogy tavasz.
A retek megbecsülésének kapuja a francia módszer lehet: nyersen fogyasztva, lágyított, édes tejszínvajba mártva, tengeri sópehely (vagy sós vaj, ha ez könnyebb) meghintésével. Jaj la la, ez sok fantázia nulla erőfeszítéssel.
Alig több erőfeszítéssel elkészítheti ezt a gyors garnélarák salátát is A déli zöldségkönyv írta: Rebecca Lang.
Több:19 egyszerű recept, amelyek bizonyítják, hogy otthon is főzhet francia ételeket
Grúzia garnélarák és retek saláta receptje
4 -et szolgál fel
Hands-on: 20 perc | Teljes idő: 50 perc
A retek vásárlása a termelői piacon szinte olyan végtelen választékot kínál, mint a húsvéti tojás színei. Ha két különböző retekfajtát használ, akkor ez a saláta textúrák, színek és ízek élénkségét adja.
Hozzávalók:
- 2 font hámozatlan, nagy, nyers garnélarák
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál konyhasó, osztva
- 3/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors, osztva
- 1 (4 uncia) görögdinnye retek, negyedekre vágva és vékonyan felszeletelve
- 4 uncia d’Avignon retek, vékonyra szeletelve
- 4 zöldhagyma, szeletelve
- 1/2 csésze kockára vágott édeskömény hagyma
- 1/4 csésze friss narancslé
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 2 evőkanál majonéz
- 1/4 csésze apróra vágott friss menta
- Köret: friss menta gallyak
Irányok:
- A garnélarákokat meghámozzuk és meghámozzuk, majd megszárítjuk. Nagyon forró öntöttvas serpenyőben közepes-magas lángon 4 percig pirítjuk.
- Keverje össze a garnélarákot, az olívaolajat, 1/2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál borsot és a következő 4 hozzávalót egy nagy tálban.
- Keverje össze a narancslevet, a következő 4 összetevőt és a fennmaradó 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Ráöntjük a garnélarák keverékre, és felforraljuk. Hűtve tálaljuk.
Bölcs tanács: A retket frissen kell fogyasztani, hiszen az ízét nem csak az rontja, ha egy -két nappal utána hazudik húzottak, de kemények és nehézek, ami megnehezíti az emésztést és természetesen meg is teszi őket egészségtelen. - Asszony. Lettice Bryan be A Kentucky -i háziasszony (1839)
A déli zöldségkönyv tele van szezonálisabb zöldségszerető receptekkel, ezért mindenképpen nézze meg a további információkat.
Több: Lassú tűzhely receptek, amelyek megkönnyítik a tavaszi főzést
