A rákhéjakat egy gyönyörű, kényeztető vacsorává alakíthatja át.
A töltött rák kiválóan alkalmas vacsorapartikra, mert olyan elegánsnak tűnnek a héjában, de valójában ez egy egyszerű, párolt étel az alapvető zöldségekből a rákhússal keverve. Mivel a Fülöp -szigeteken bőséges, ez a rákok főzésének egyik népszerű módja. Belekeverünk tojást, hogy a keverék összeálljon, majd közvetlenül a rákhéjban megfőzzük.
Minden háztartásnak megvan a maga változata különböző fűszerekkel, de az enyémmel szeretem az ízt könnyűnek tartani anélkül, hogy túlzottan erőteljes lenne, így minden hozzávalót belekóstolhatok. Ez a recept meglehetősen egyszerű, ízek ízletes kombinációjával, de egy kis időt vesz igénybe.
Töltött rák recept
Van némi munka a főzésben és a rákhús kivételében a rákhéjból, de ezek a töltött rákok minden időt és erőfeszítést megérnek, mert olyan jó ízűek.
Hozam 6
Elkészítési idő: 45 perc | Főzési idő: 45 perc | Teljes idő: 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- 6 közepes kék rák
- Olivaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 közepes hagyma, darálva
- 2 evőkanál gyömbér, hámozva és darálva
- 1/2 csésze sárgarépa, hámozva és apróra vágva
- 1/2 csésze burgonya, hámozva és apróra vágva
- 2 evőkanál petrezselyem, darálva
- 1 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál szójaszósz
- Só, bors
- 2 tojás
- 1 bio citrom, héja
Irányok:
- Közepes lángon felforralunk egy edény sós vizet. Beletesszük a rákokat, és 20 percig főzzük. A rákokat leszűrjük, hagyjuk kihűlni.
- Óvatosan húzza meg a rákok felső fedelét, és öblítse le a csap alatt. Tedd félre őket.
- A rákhús megszerzéséhez ossza fel a rákot félbe, és dobja el a hosszú, szálas részeket a tetején. Ossza fel újra a rákot, és vegye ki a húst a benne lévő rekeszekből. Húzza le a lábakat, törje meg őket, majd kapja meg a húst. Tegye félre a rákhúst.
- Egy közepes lábasban közepes lángon kevés olívaolajjal megdinszteljük a fokhagymát, majd hozzáadjuk a hagymát és a gyömbért. Pároljuk egy percig. Hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát. Forraljuk körülbelül 5 percig, majd adjuk hozzá a rákhúst és a petrezselymet. Fűszerezzük szójaszósszal, citrommal, sóval és borssal. Főzzük még 3 percig. Hagyd hülni.
- Egy közepes tálba helyezzük át a pirított rákhúst, majd adjuk hozzá a tojást és a citromhéjat. Jól összekeverni.
- Töltse fel a rákhéjat a keverékkel.
- Egy széles serpenyőbe közepes lángon olívaolajjal helyezzük a töltött rákhéjat héjjal lefelé. Kb. 3-5 perc elteltével, vagy amikor a rákhús megfőtt, gyorsan fordítsa meg a rákokat, hogy a másik oldala is megsüljön. Főzzük további 2 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Rengeteg nagyszerű recept, például a miénk Lapozok a Facebookon.
Még több rák recept
Nyári rák saláta
Forró articsóka rákos mártás
Hiteles rákok