Édesburgonya. Cukrozott yams. Mindkettő gyakori ünnepi étel, de mi a fene a különbség a yam és az édesburgonya között?
Őszintén szólva, ez zavaró, de azért vagyunk itt, hogy végigvezetjük Önt.
1. Hol találna?
Az igazi dzsami, amely nem kapcsolódik édesburgonyához, nagyon ritka az Egyesült Államokban. Ha egy nagy élelmiszerlánc -élelmiszerboltban van, akkor a látszó „jams” valószínűleg édesburgonya. Ha azonban karibi, ázsiai vagy afrikai piacon van, a jams valójában jams lehet.
2. Ellenőrizze a színt
A legtöbb jams belül fehér. Karcolja meg a bőrt a körmével. Ha fehér, akkor lehet igazi yam; ha narancs, akkor valószínűleg édesburgonya.
Ez azonban zavaró lehet - vannak fehér és lila édesburgonyák, csakúgy, mint vöröses és lilás jam.
3. Nézd meg a bőrt
Az édesburgonya héja általában viszonylag sima, barnás, réz vagy vörös színű. A lekvárok sötétbarna/szürke héja általában sokkal vastagabb, szálkásabb vagy kéregszerűbb, mint az édesburgonya héja.
4. Keresse meg a címkét
A tipikus élelmiszerboltban gyakran talál keményebb, halványabb édesburgonyát az élénk, lágyabb húsú „jam” mellett. De ezek a lekvárok általában csak az édesburgonya különböző fajtái, amelyeket „yam” címkével láttak el, hogy megkülönböztessék egymást kettő. Ha ez a helyzet, az USDA megköveteli hogy a yams -nek címkézett édesburgonyán van egy második „édesburgonya” címke is. Ezeket gránátnak vagy ékszergyümölcsnek is nevezhetjük, de ez valóban azt jelenti, hogy csak egy édes édesburgonya. Akárhogy is, ellenőrizze, hogy a második édesburgonya -címke tartályában vannak -e.
5. Tesztelje a textúrát
Ha megpróbálja kitalálni, hogy édes burgonya vagy yam, amit eszik, vegyél egy tippet a textúrából. A yams -nek címkézett édesburgonya főzés után általában nagyon nedves és puha. A szokásos édesburgonya krémes, mint egy Yukon Gold burgonya.
A dzsemek viszont főzéskor keményítőtartalmúak és szárazak.
6. Kóstolja meg az ízét
Édes burgonya és yams sokkal édesebbek mint az igazi jams.
7. Ez egy édesburgonya, amelyet gyakran yam -ként jelölnek
Sima rézbőr; világos narancssárga hús.
8. Ez egy igazi yam
Durva, kéregszerű bőr; sápadt hús.
Tartsa szem előtt ezeket a tippeket, amikor legközelebb élelmiszerboltba megy, és soha többé nem fog összezavarni az édesburgonyától és a lekvártól.
