Miért változtatna bárki a hagyományos makarónin és sajton; tökéletes, nem? Ott nem fogunk vitatkozni, de ez is tökéletes alap arra, hogy egy kis kifinomultságban lopakodjunk, amikor az alkalom úgy hívja.
Kapcsolódó történet. A Mac 'n' Cheese Receptek, amiket ősszel kívánni fog a repertoárjában
A száraz fehérbor és a krémes kecskesajt frissességet kölcsönöz a hagyományos makaróninak és sajtnak, míg az éppen szedett bazsalikom- és cseresznyeparadicsom (télen hidroponikusan termesztett) édes egyensúlyt hoz.
Makaróni és sajt kecskesajttal és fehérbor recept
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
- 1 font könyök vagy ziti makaróni
- 1 teáskanál olívaolaj
- 1 hagyma, kockára vágva
- 5 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál liszt
- 2 evőkanál vaj
- 1/2 csésze fehérbor
- 2 csésze csirkehúsleves vagy alaplé
- 1/2 csésze kecskesajt
- 1/2 csésze Gruyere sajt, reszelve
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
- 1/2 csésze tejszín
- 1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
- Só és bors ízlés szerint
- 7 friss bazsalikomlevél, sifonádé
- 10 cseresznye paradicsom, kockára vágva
Irányok:
- Forraljunk fel egy fazék sós vizet a makarónihoz. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a makarónit, és főzzük hét percig, vagy a csomag utasításai szerint.
- Amint a víz forrni kezd, adjunk hozzá olívaolajat egy közepes lábasba közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és áttetszőre főzzük. Hozzáadjuk a fokhagymát. Adjuk hozzá a vajat, állítsuk be a hőt, nehogy a vaj megégjen. Amikor a vaj felolvadt, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze - így paszta (roux) jön létre, amely besűríti a sajtmártást. Főzzük a pasztát körülbelül egy percig, kevergetve, nehogy megbarnuljon vagy megégjen.
- Adjuk hozzá a bort és keverjük össze - ez meglazítja és elvékonyítja a rouxot. Lassan adjunk hozzá csirkehúsleveset egy kicsit, keverjük össze, hogy belehíguljon a roux, és mártássá változtassuk. A mártás állagának olyannak kell lennie, mint egy sűrű mártás.
- Hozzáadjuk a kecskesajtot, és addig keverjük, amíg fel nem olvad. Hozzáadjuk a Gruyere -t és a parmezánt, és addig keverjük, amíg fel nem olvad.
- Hozzáadjuk a tejszínt és a szerecsendiót. Megkóstoljuk a sót és a borsot, és szükség szerint hozzáadjuk. Ha a sajtmártás túl sűrű, hígítsa fel több borral vagy csirkelevessel.
- A makarónit jól lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a sajtmártáshoz, kevergetve a makarónit. Hozzáadjuk a paradicsomot és a bazsalikomot; keverjük össze. Azonnal tálaljuk.
További makaróni- és sajtreceptek
Gluténmentes makaróni és sajt
Sült tök mac és sajt
Szalonnás csirke mac és sajt
