Egy elegáns, gondtalan, sós pitét könnyebb elkészíteni, mint gondolná.
Számomra az egyik legnehezebb dolog pite sütésekor, hogy szép legyen a kéreg széle. A válaszom erre az, hogy készíts egy galettát, ami nagyon csinos, és a legjobb az egészben, hogy nincs pite tészta széle. Csak egyszerű hajtások, amelyek a torta közepe felé készülnek.
Mivel ez a galette tele van tojással, inkább piteformában sütöttem, mintsem sütilapon.
A jó hír az, hogy a galettának könnyen ki kell jönnie a tortaformából, így tányéron is tálalható. Csak futtasson egy kicsi, éles kést a galettán a kéreg és a serpenyő között, majd egy nagy spatulával óvatosan emelje ki a serpenyőből és tálaló tányérra.
Ez megkönnyíti a reggelit, mert a tésztát idő előtt el lehet készíteni.
Délnyugati stílusú tojás és zsálya kolbász galette receptje
5 -öt szolgál fel
Elkészítési idő: 14 perc | Inaktív idő: 12 óra | Főzési idő: 56 perc | Teljes idő: 13 óra 10 perc
Hozzávalók:
A tésztához
- 1-1/4 csésze liszt (a tésztához)
- 2 teáskanál cukor
- 1/8 teáskanál só
- 8 evőkanál (1 kocka) vaj, kockára vágva
- 3 teáskanál lime juice
- 1/4 csésze jeges víz
- 2 evőkanál liszt (a tészta gördülő felületének liszteléséhez)
A galette számára
- 1-1/2 csésze morzsolt főtt kolbász
- 2 teáskanál olívaolaj
- 1/4 csésze apróra vágott hagyma
- 1/4 csésze apróra vágott piros paprika
- 1/4 csésze zöld paprika
- 1 kis jalapeño, magva és aprítva (opcionális)
- 4 tojás, felvert (a galettához)
- 2 evőkanál tej
- 1/2 csésze reszelt cheddar sajt
- 3 szelet roma paradicsom
- Főző spray
- Tészta tészta
- 1 db felvert tojás (tojásmosáshoz)
- 2 teáskanál víz (tojásmosáshoz)
- 1 evőkanál apróra vágott koriander
Irányok:
A tésztához
- Egy nagy tálba hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a sót és a vajat.
- Vágja a vajat apró darabokra pogácsaszaggatóval, 2 késsel vagy az ujjaival.
- Hozzáadjuk a lime levét és a jeges vizet. Keverjük össze a hozzávalókat.
- A tésztát párszor összegyúrjuk, és áthelyezzük egy műanyag fóliába.
- A tészta tetejére tegyen még egy darab műanyag fóliát. A műanyag csomagolás tetejére tekerjük néhányszor sodrófával a tésztát, amíg kicsi, vastag kör lesz.
- Csomagolja be a tésztát műanyag fóliába, és tegye egy éjszakára a hűtőbe.
- Adjunk hozzá lisztet a gördülő felülethez, és nyújtsuk ki a tésztát egy elég nagy körre, hogy a szokásos méretű tortaforma oldalain lógjon.
A galette számára
- Melegítse elő a sütőt 400 F -ra.
- Közepes lángon felmelegítünk egy kis serpenyőt, és hozzáadjuk az olívaolajat. Adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymát, a zöld paprikát és a piros kaliforniai paprikát. Pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik (kb. 6 perc).
- Egy közepes méretű tálba hozzáadjuk a kolbász és a paprika keveréket. Keverjük össze, és tegyük félre.
- Egy kis tálba hozzáadjuk a tojást (a galettához) és a tejet. Összekeverjük, félretesszük.
- Enyhén szórjon egy szabványos méretű piteformát főző spray-vel.
- Helyezze a tésztát a piteformába.
- A pite héjához hozzáadjuk a kolbász és a zöldségkeveréket, és beleöntjük a tojást. Tetejére sajtot és paradicsomszeleteket teszünk.
- Hajtsa befelé a serpenyő oldalain lógó felesleges tésztát, és gyűrődéseket formálva „gyűrűt” képezzen a torta belseje körül úgy, hogy „nyitott” legyen. A tojást és a vizet felverjük. A tojásmosót a tészta felső széleire kenjük.
- Addig sütjük, amíg a tojások alaposan meg nem puhulnak, és a tészta héja aranyszínű lesz (kb. 45-50 perc).
- Vegye ki a sütőből, és vágás előtt hagyja állni körülbelül 7 percig.
- Óvatosan vegye ki a galette -t a serpenyőből, és ha szeretné, tálalás előtt tegye egy nagy tányérra.
- Melegen tálaljuk, korianderrel díszítjük.
További reggeli sütemény receptek
Karamellizált hagymás quiche
Tavaszi zöldek és Comté sajt quiche
Lazac, spárga és Brie quiche
