Emeril Lagasse nem tette híressé, hogy csendesen közeledett a főzéshez. Használja ezeket a tippeket, hogy fűszert adjon ételeihez és egy kis „Bam!” a konyhájába. Rövidesen felrúgja, és rövid időn belül főzni fog, mint Emeril.
1. lépés: Fókuszáljon egy stílusú konyhára
Emeril hírnevét az üzletben a cajun/kreol konyhára összpontosította. Nem arról van szó, hogy nem rendelkezett volna tudással vagy készséggel többféle étel kezelésére, de megértette, hogy a legjobb módja annak, hogy meg tudja szerezni a lábát, ha rést választ. Válasszon egy stílusú ételt, amelyre koncentrálhat, legyen az olasz, mexikói, indiai vagy spanyol, és koncentráljon arra, hogy a specialitásában csak egy vagy két ételt tökéletesítsen. Ez háromféleképpen előnyös:
- Ez közel sem tűnik olyan lehengerlőnek.
- A legtöbb étel egy bizonyos stílusú konyhában ugyanazokat a fűszereket használja. Ez lehetőséget ad arra, hogy valóban megtanulja a fűszerek használatát, és megismerkedjen azok felhasználásával.
- Miután megszerezte a bizalmat, készen áll arra, hogy elágazzon és más területeken is alkalmazza technikáit. Ahogy nem lehet profi sportolóvá válni sok gyakorlás nélkül, úgy nem lehet mesterszakács sem anélkül, hogy kicsiben kezdené, és felfelé haladna.
2. lépés: Ismerje meg a fűszereket
Emeril jól ismert fűszeres függőségéről. És van értelme: Fűszer nélkül nem lehet kreolt főzni. Annak érdekében, hogy valóban feldobja receptjeit, tanulja meg, hogy mely fűszereket használják a legtöbbet az Ön által választott főzési területen. Ezután játsszon egész fűszerekkel, őrölt fűszerekkel, gyógynövényekkel és fűszerváltozatokkal (például citromsavas sóval), hogy fokozza az étel ízét. Minél jobban megérti az ételek fűszerezéssel való kiegészítését, annál inkább Emeril lesz.
3. lépés: Kicsit keverje össze a dolgokat
Nem főzhet úgy, mint Emeril, ha nem szeret kísérletezni a konyhában. Emeril nem csak a kreol főzésről ismert; „New New Orleans” főzéséről ismert. Tehát az alapvető jumbalaya helyett inkább egy változatot kever össze ázsiai, portugál vagy délnyugati fűszerekkel. Miután megismerte a fűszereket a kívánt főzési területen, ágazzon szét. Adjon hozzá egy kis mexikói hangulatot olasz ételeihez, vagy jazz egy amerikai hamburgert indiai fűszerekkel. Valószínűleg szörnyű párosításokkal fog előállni, de néhány igazi nyertest is felfedezhet.
4. lépés: Elágazás
Miután a nevét a New Orleans -i főzésben tette, Emeril elágazott és mindenféle főzést folytatott. Ne ragadj le egy roncsban; miután elsajátította a mexikói ételt, próbálja ki a kínai vagy a japán konyhát. Ez a folyamatosan változó fókusz segít fenntartani érdeklődését és elkötelezettségét a hobbija iránt.
5. lépés: Jó szórakozást
Emeril egyértelműen élvezi, amit csinál, és szórakoztatóvá teszi a főzést azok számára, akik nézik a műsorait. Tehát ne féljen elrontani, és ne gondoljon a főzésre, mint házimunkára. Lépjen be a konyhába, kapcsolja be a zenét, és hagyja, hogy érzékei bekapcsolódjanak a lakoma felkorbácsolásakor. Miközben fűszert ad hozzá ételeihez, ne féljen az Emeril-iszmust használni, vagy saját megfogalmazását kitalálni; "Bam!" vagy „Rúgd fel!” minden alkalommal, amikor sót dob az edénybe, biztosan mosolyt csal az arcára.
6. lépés: Kérjen segítséget
Ha továbbra is túlterheltnek érzi magát, vegye elő Emeril egyik szakácskönyvét, vagy nézze meg egyik kábel -TV -műsorát. Rengeteg erőforrás áll rendelkezésre, amelyek megtanítják, hogyan keverje össze Emeril kedvenc receptjeit pontosan ahogy ő teszi.
Többért főzési tippek, nézd meg:
Szuper anyukák útmutatója a család takarításához és főzéséhez
