Kislány koromban gyakran kóboroltam be a konyhába, kíváncsian, hogy megtudjam, mi zajlik az összes daraboló hang és a serpenyők és fedelek csörömpölése mögött. "Segíthetek?" Gyakran kérdeztem, és jellemzően azt a feladatot kapom, hogy a mozsárban összetörjük a fokhagymát, esetleg meghámozzuk a burgonyát.
Néha azonban anyám azt mondta: "A legjobb módja annak, hogy segítsen nekem, ha nem segít nekem."
Értettem. Nem az volt a célja, hogy megsértse az érzéseimet. Ez egyszerűen azt jelentette, hogy az idő rövid, és a vacsora elkészítése sokkal gyorsabban megy, ha hagyják, hogy a konyhában kavarogjon gyermek nélkül.
Manapság saját gyermekeim vannak, akik kíváncsiságot mutatnak a konyhában, de azt is megértem, hogy nagyon is szükség van arra, hogy a vacsora gyorsan az asztalra kerüljön. Ez a fettuccine krémes spenótmártással, spárgával és borsóval olyan étkezés, amit valójában főzök velük időáldozatok nélkül, és valljuk be, melyik gyerek nem szeret tésztát enni? Ez mindenhol win-win.
Amikor csak tehetem, friss tésztát használok, nem csak azért, mert jobban ízlik, hanem mert körülbelül fél idő alatt megsül! A tészta éjszakák a házunkban azt is jelentik, hogy fel tudom tölteni őket a szezon legfrissebb zöldségeivel, és nem kell attól tartanom, hogy ráveszem a gyerekeimet, hogy megegyék a zöldségeiket.
Egy kis tej elegendő ahhoz, hogy krémes mártást készítsek… ez a friss spenóthoz és spárgaszárhoz keverve egészséges változat, amely a krémes Alfredóra emlékeztet. A gyerekeim a zöldségeket turmixgépbe tehetik, némi olívaolajjal, sajttal és fokhagymával együtt, és egy gombnyomással megkapjuk egy nagyon finom szósz alapját!
Van valami varázslatos egy ételben, amelynek elkészítésében segítesz; Tudom, hogy a gyerekeim mindig szívesebben esznek valamit, ha a kezükben vannak, és biztos vagyok benne, hogy a gyerekeid is így vannak ezzel.
Engedje, hogy ők vegyék a vezetést ezzel az egyszerű, egészséges tésztával, és pihenjenek. Megérdemled!
Fettuccine krémes spenótmártással, spárgával és borsóval
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 2 csésze friss spenót
- 12 uncia spárga (1 kis köteg), 1 hüvelykes darabokra vágva, a tippek fenntartva
- 1 csésze friss borsó
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csésze reszelt parmezán sajt, plusz több a tálaláshoz
- 9 uncia fettuccine (friss, ideális esetben)
- 1 csésze 2% tej
- 1 evőkanál sózatlan vaj
- 2 csésze fenntartott tésztavíz
- Kóser só
- Frissen őrölt fekete bors
Irányok:
- Forraljunk fel egy nagy edény vizet. Egy gőzölő betéttel ellátott edény megkönnyíti ezt, de ha nincs, akkor egy szita is működik. A forrásban lévő vizet bőségesen fűszerezzük sóval, majd csepegtessük bele a spenótot és a felszeletelt spárgaszárat (a tippeket tartsuk meg későbbre). Kb. 1 percig főzzük, csak hogy megpiruljon a spárgaszár. Vegye ki a spárgát és a spenótot, szűrje le, és tegye egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe.
- Ugyanazon edényben, vízben főzzük meg a spárgahegyeket és a borsót körülbelül 1 percig, szúrókanállal távolítsuk el és tegyük félre.
- Közben hozzáadjuk az olívaolajat, a fokhagymát és a parmezán sajtot a turmixgéphez a spárgaszárral és a spenóttal. Turmixoljuk simára.
- Forraljuk fel újra az edényt vízzel, majd főzzük a fettuccine -t al dente -ig. Ha friss tésztát használ, ez körülbelül 2-3 percet vesz igénybe. Foglaljon le 1 csésze tészta vizet, majd csepegtesse le a tésztát, öblítse le hideg víz alatt és tegye vissza az üres edénybe.
- Keverje hozzá a spenót keveréket, vajat és tejet a tésztához, és adjon hozzá körülbelül 1/4 csésze tésztavizet. A szósz vastagságától függően használhat vagy nem használhat fel tészta vizet.
- Adja hozzá a fenntartott borsót és spárgahegyeket. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a szósz össze nem áll és krémes nem lesz. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Azonnal tálaljuk még reszelt parmezán sajttal.
Nyilvánosságra hozatal: Ez a bejegyzés a DairyPure és a SheKnows együttműködésének része
