Nyűgözze le családját ma este egy egészséges és finom tányér ropogós csirkecombbal párolt kelkáposztával és burgonyapürével!
Kapcsolódó történet. Rachael Ray megosztott egy egyszerű balzsamos csirke pácot, amely teljesen felváltja a BBQ szószunkat
Bár ez a vigasztaló étel egy kis multitaskingot igényel a konyhában, valójában egyszerű elkészíteni! Csak állítsa össze a hozzávalókat, melegítse elő a sütőt, és készítse elő a két edényt... érdemes lesz egy kis erőfeszítést tenni, amikor látja ezeket a mosolyokat családja arcán!
Ropogós csirkecomb párolt kelkáposztával és burgonyapürével
4-8 vacsorát eredményez, étvágytól függően
Hozzávalók:
- 8 csirkecomb, csont és bőr
- 1/2 csésze olívaolaj
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 teáskanál paprika
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/4 font szalonna (kb. 4-5 szelet), kockára vágva
- 8 uncia kelkáposzta
- 1/4 csésze almalé
- 1/4 csésze víz
- 3 font Yukon arany burgonya, hámozva (ha szükséges) és kockára vágva
- 3 evőkanál vaj
- 1/2 csésze tej
- 1/4 csésze tejszín
- Kóser só és bors ízlés szerint
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 400 fokra. A csirkedarabokat egy rétegben tányérra tesszük, bőrrel felfelé, és megszórjuk a sóval, fokhagymával, paprikával és borssal.
- Egy nagy, nehéz edényben, fedéllel, közepes-magas lángon melegítsük fel az olívaolajat 2 percig. Helyezzen 4 csirkecombot az olajba, bőrrel lefelé, és hagyja őket zavartalanul főzni 5-6 percig. Fordítsa meg a csirkecombokat, és főzze a másik oldalon további 4 percig. Vegye ki a csirkecombokat az edényből, és tegye egy sütőlapra, sekély oldalakkal, bőrével felfelé. Ismételje meg a másik 4 csirkecombbal. (Itt ropogtatja a bőrt, fontos, hogy szükség szerint kapcsolja fel és le a hőt, ügyelve arra, hogy ne égesse el a bőrt.)
- Óvatosan engedje le az edényből az olaj nagy részét, de nem az egészet. Hozzáadjuk a kockára vágott szalonnát, és megfőzzük, lekaparjuk a pirított darabokat, és gyakran kevergetve ropogósra, kb. 8-10 percig. Hozzáadjuk a kelkáposztát, az almalét és a vizet. Keverje körbe a kelkáposztát, amíg észre nem veszi, hogy hervadni kezd. Fedjük le az edényt, és főzzük a kelkáposztát (időnként megkeverve), amíg megpuhul, sötétzöld és illatos, körülbelül 20 percig.
- Amíg a kelkáposzta sül, fejezze be a csirke főzését úgy, hogy a sütőlapot a párolt csirkével az előmelegített sütőbe helyezi, és állítsa be az időzítőt 30 percre.
- Helyezze a kockára vágott burgonyát egy külön edénybe, és fedje le vízzel 1 centiméterrel. Forraljuk fel az edényt, és folytassuk a burgonya forralását, amíg teljesen megpuhulnak, körülbelül 20 percig. Szűrje le a burgonyát, és azonnal tegye vissza ugyanabba az edénybe. A forró burgonyát megszórjuk egy csipetnyi kóser sóval. Hozzáadjuk a vajat, a tejet és a tejszínt, és elektromos habverővel vagy kézi habverővel felverjük a burgonyát. Adjon hozzá még tejet, ha túl sűrűnek tűnik. Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá további sót és némi borsot.
- Vegye ki a csirkét a sütőből, és annak biztosítása érdekében győződjön meg róla, hogy a leve tiszta. Ha nem, folytassa a főzést további 5 percig. A tányérhoz forró burgonyapürét és kelkáposztát tegyünk egymás mellé egy nagy tányérra vagy egy sekély tálba, fektessünk ropogós csirkecombot a burgonya és a kelkáposzta közé.
Még több csirke recept
Ropogósra sült csirke receptek
Rántott ranch csirke
Parmezán kérges bruschetta csirke
