Amikor az emberek hallják a gazpacho -t, automatikusan paradicsomra gondolnak. De a gazpachónak nem kell paradicsomot tartalmaznia. Amíg zöldségeket tartalmaz és hideg leves, addig szinte bármiből gazpachót lehet készíteni.
Dél -Kaliforniában örökké hőhullám uralkodik. Rendben, csak néhány hét telt el, de úgy tűnik, örökké. Nem számít azonban, hogy hol lakik, ha a hőmérséklet eléri a három számjegyet, akkor utoljára főzni kell. Tehát ezeken az éjszakákon salátákat vagy hideg leveseket készítek. Ha hideg levesekről van szó, az egyik kedvencem a gazpacho. Mivel mindent egyszerűen egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe dob, és pürét készít, ez az egyik legegyszerűbb vacsora is.
Egy éve készítettem egy uborka gazpacho ez kimaradt ebből a világból. Valójában annyira jó volt, kíváncsi voltam, milyen zöld zöldségekből lesz jó gazpacho. Jól, Finom főzés megmentettem. Zöldpaprikát és mentát javasoltak. Még az uborkás változatnál is jobb volt, mert ez egy kicsit harapósabb volt. De bármelyiket is választja, mindkettő finom és nagyon frissítő ebben a nyári kánikulában.
Zöld gazpacho
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 1 japán uborka, apróra vágva
- 2 banánpaprika, magva és apróra vágva
- 1 avokádó, félbevágva, meghámozva és aprítva
- 3/4 csésze sima joghurt
- 8 zöldhagyma, apróra vágva
- 1/2 csésze friss menta, apróra vágva
- 1 evőkanál fehérborecet
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 csésze víz
- Só és bors ízlés szerint
Irányok:
- Helyezze az első nyolc hozzávalót a fokhagymán keresztül egy konyhai robotgépbe, és keverje simára. Keverje hozzá a vizet, sót és borsot.
- Öntsük egy nagy tálba és hűtsük le legalább egy órát. Amikor készen áll a tálalásra, öntsük a levest tálkákba, és tetszés szerint tegyünk rá egy evőkanál sima joghurtot.
Más gazpacho receptek
Gazpacho dip
Nyers gazpacho
Pörkölt gazpacho
