A paradicsomszezon véget ért, de még mindig a legjobbat hozhatja ki a bolti paradicsomból, ha diós fokhagymás rizskeverékkel töltheti meg. Ez az egészséges vegán recept nemcsak finom, hanem szórakoztató változás a vacsoraasztalnál, amely felkelti a gyerekek figyelmét.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart most megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel
Mandula és fokhagyma töltött paradicsom
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 4 nagy érett, de kemény paradicsom
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál darált fokhagyma, osztva
- 1 csésze főtt barna rizs
- 2 evőkanál paradicsompüré + 3 evőkanál víz
- 1 teáskanál dörzsölt zsálya
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1/2 csésze szakadt teljes kiőrlésű kenyér
- 1/4 csésze apróra vágott mandula
- 1 evőkanál darált friss petrezselyem
- 2 evőkanál olvasztott vegán vaj
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. és permetezzen be egy 9 hüvelykes négyzet alakú sütőedényt főzőspray-vel.
- Vágjon le egy 1/2 hüvelykes szeletet minden paradicsom tetejéről. Vágja ki minden paradicsom magját és pépét, és hozzon létre egy tálat.
- Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és gyakran kevergetve puhára pároljuk. Keverjen hozzá 1-1/2 evőkanál fokhagymát, barna rizst, paradicsompüré keveréket, zsályát és kakukkfüvet. Kevergetve 2-3 percig főzzük. Félretesz, mellőz.
- Konyhai robotgépben keverje össze a maradék fokhagymát, kenyeret, mandulát és petrezselymet. Sóval és borssal ízesítjük. Pulzáló konyhai robotgéppel zsemlemorzsává őrölni.
- Helyezze a paradicsomot az előkészített sütőedénybe, és töltse fel rizskeverékkel. Felöntjük zsemlemorzsával, és meglocsoljuk vegán vajjal.
- Süssük 30 percig, vagy amíg a teteje enyhén megbarnul. Melegen tálaljuk.
További vegán vacsora receptek
Vegán polenta vadgombával és dióval
Vegán penne alla vodka
Vegán spenót és tofu enchiladas
