Nem tudok élni a lassú tűzhelyem nélkül, és soha nem akarom tudni, milyen lenne. Az olyan napokon, mint a mai, amikor hideg van és beteg vagyok, az utolsó dolog, amit szeretnék tenni, hogy öt órát töltök ételt készíteni a családomnak - különösen akkor, ha a férjem olyan ételeket kér, mint a szarvaspörkölt vagy bourguignon. Így ehelyett mindössze 20 percet töltök az előkészítéssel, majd hagyom, hogy a lassú tűzhely minden varázsát megcsinálja, amíg a kanapén fekszem, és az Élettartamot nézem.
Ettől nagyon lustán hangzom, de megígérem, hogy nem. Szeretek főzni. De néhány nap én is szeretek nem főzni, és ezeken a napokon ez a szarvasburgonya lesz az étlapom. A szarvashús egyedülálló változatosságot kölcsönöz ennek az ételnek, és a gazdag összetevők és az ízekkel teli húsleves íze olyan, mint egész nap az elkészítésével. Vicces dolog az, hogy sikerült - csak a lassú tűzhely kis segítségével.
Lassú tűzhelyű őzhús bourguignon recept
Ez a csodálatos vadhús bourguignon izgalmas új hússal újítja fel ezt a klasszikus francia ételt. Ha nem talál szarvashúst, akkor használjon marhahúst vagy sertéshúst.
6 -ot szolgál fel
Elkészítési idő: 20 perc | Főzési idő: 6-8 óra | Teljes idő: 6 óra 20 perc-8 óra 20 perc
Hozzávalók:
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 font őzpörkölt hús, kockára vágva
- 1 nagy sárga hagyma, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 3 zeller szár, apróra vágva
- 1 sárgarépa, apróra vágva
- 1-1/2 csésze gomba, szeletelve
- 2 barna burgonya, apróra vágva
- 2 csésze apróra vágott tök
- 2 csésze vörösbor
- 1 csésze marhahúsleves
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 1 babérlevél
- Só és bors, ízlés szerint
- Friss, apróra vágott gyógynövények
Irányok:
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olívaolajat. Liberálisan sózzuk és borsozzuk az őzgerincet. A húst adagokban adagoljuk a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy ne zsúfoljuk össze a serpenyőt. Hagyja főzni körülbelül 1-3 percig mindkét oldalon, vagy amíg meg nem pirul. Hagyja, hogy a hús természetesen elszakadjon a serpenyőtől - ne mozgassa túl sokat, amíg főz. Ismételje addig, amíg az összes hús meg nem pirult.
- A gyümölcsleveket a serpenyőben tároljuk, és hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. Addig főzzük, amíg a hagyma karamellizálódni kezd, körülbelül 6 percig. Vegyük le a tűzről.
- Vigye a húst a lassú tűzhely medencéjébe. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, zellert, sárgarépát, gombát, tököt, burgonyát, vörösbort, marhahúslevest, paradicsompürét, petrezselymet és babérlevelet, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Fedjük le a lassú tűzhely medencéjét, és főzzük alacsony lángon 6-8 órán keresztül, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és a hús megpuhul.
- Tálaljuk friss fűszernövények tetejével.
További lassú tűzhely pörkölt receptek
Lassú tűzhely receptek ősszel
Ma esti vacsora: Crock-Pot marhapörkölt
Vasárnapi vacsora: Crock-Pot csirke és galuska
