A meleg idő a tökéletes meghívó az ételek áthelyezéséhez
kültéren, de a főzés vagy a grillezés nem veszélytelen.
A húsokat alaposan megfőzzük
Szakértők szerint a gyakori élelmiszer -biztonsági hibák, különösen a főzési idők alábecsülése vagy a főtt hőmérséklet ellenőrzésének figyelmen kívül hagyása, növelik az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek kockázatát.
A Kansas State University hústudósai és kutatói megállapították, hogy az őrölt marhahús különböző mértékben barnul, tehát hogy a barnulás, amelyet régóta annak jelzésének tartanak, hogy az őrölt marhahús főtt, már nem pontos mutatója készenlét.
Hőmérővel ellenőrizze a készenlétet
A húsok és a baromfi esetében az egyetlen biztos módszer a biztonság és a készség tesztelésére, ha húsmérőt használunk. Az elsődleges élelmiszer -kórokozók, köztük a Salmonella, a campylobacter és az E. coli 0157: H7, hőérzékenyek. Ez azt jelenti, hogy az ételek ajánlott hőmérsékletre történő főzése elpusztítja a jelenlévő kórokozókat.
Őrölt marhahús esetében az ajánlott főtt hőmérséklet 160 fok. A marha-, borjú- és báránysültek, steakek és karaj, valamint minden sertéshús esetében közepes hőmérséklet 160 fok. és jól van 170 fok. Minden baromfinak el kell érnie a legalább 165 fokos F. Növelje a fagyasztott vagy részben fagyasztott húsok főzési idejét.
Élelmiszer -biztonsági tippek a nyárra
A szakértők az alábbi tippeket javasolják a nyári étkezések biztonságának megőrzése érdekében:
- Használjon grillt a gyártó utasításai szerint.
- Hagyjon sok időt a grill előkészítésére és az ételek teljes elkészítésére.
- Kerülje a keresztszennyeződést: nyers és főtt ételekhez használjon külön tányérokat, tányérokat, tálakat, vágódeszkákat és edényeket. Más szóval, ne vigyen főtt ételeket az asztalra ugyanazon a tányéron, amelyet a nyers húsok vagy baromfik grillhez való szállítására használnak.
- Várjon, amíg a grillezett ételek készen állnak - vagy majdnem fogyasztásra készek -, mielőtt eltávolítja a romlandó salátákat és fűszereket a hűtőszekrényből vagy a hűtőből. Ha az élelmiszereket feleslegesen ültetik a piknik asztalra, akkor a fertőzés veszélye sem magából az élelmiszerből vagy mikroorganizmusokból (például staph), amelyek a környezetben lehetnek, növekszik.
- Mosson friss gyümölcsöket és zöldségeket, beleértve a levélsalátát is, amelyek szalmonellát hordozhatnak. Ha mosott salátalevelet vagy paradicsomszeletet tesz egy főtt hamburgerhez, az szennyeződhet.
- Az élelmiszereket letakarva, közvetlen napfénytől védve kell tartani.
- Nézze meg a tartási időt, és törölje le a piknikasztalt legfeljebb 60 percen belül; fedje le és hűtse le a maradékot, vagy dobja el, ne pedig kockáztassa az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeket.
- Minden használat után tisztítsa meg a grillt.
- Gyakran mosson kezet, különösen nyers és főtt ételek kezelése előtt és után, evés előtt és után, fogás vagy krokett játszása és a kutya simogatása előtt. Ha a víz nem áll rendelkezésre, palackozott kézfertőtlenítő helyettesítheti.
