Az egyszerű gluténmentes muffinokban almaecet van sülve, és vékonyra szeletelt alma a tetején. Könnyűek, mint a pite!
Mindenki szereti az almás pitét. Legalábbis nem ismerek senkit, aki ne! Puha, meleg alma fahéjjal és cukorral, talán egy csipetnyi szerecsendió, pelyhes, vajas kéreggel körülvéve. De néha egyszerűen nincs idő az almás pite minden tekercselésére, lehűtésére, összerakására és feldobására, a sütésről nem is beszélve. Ezek az alma almabros muffinok olyan illatot árasztanak a házból, mintha egész nap pitét sütöttél volna. Ráadásul vajas gyengédségük egyszerűen elolvad a szájában.
A titka annak, hogy gyorsan kész legyen a lágy muffin? A nedves hozzávalókat (vaj, tejföl és tojás) a konyhai pulton egy éjszakára ki kell állítani, hogy azok megfelelően szobahőmérsékletűek legyenek, amikor sütési idő van. Próbáltál már muffint készíteni hideg vajjal vagy tojással? Minden összeomlik, és az összetevők nem kerülnek bele. Most már tudod a muffin sikerének titkát, a hét bármely napján!
Gluténmentes almaecet-muffin recept
14 muffint kap
Hozzávalók:
Muffin
- 1-3/4 csésze univerzális gluténmentes liszt (használja a kedvenc keverékét, vagy az én keverékemet: 1 csésze) szuperfinom barna vagy fehér rizsliszt plusz 6 evőkanál burgonyakeményítő plusz 4 evőkanál tápióka liszt/keményítő)
- 1/2 teáskanál xantángumi (hagyja ki, ha a keverék már tartalmazza)
- 1-1/2 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál kóser só
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 csésze cukor
- 8 evőkanál sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1/4 csésze tejföl (vagy sima teljes joghurt), szobahőmérsékleten
- 2 nagy tojás szobahőmérsékleten, felvert
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 3/4 csésze almaecet, szobahőmérsékleten (egyenlő mennyiségű almalét is használhat)
Feltöltés
- 1 nagy sütőalma meghámozva, kimagozva és nagyon vékonyan felszeletelve, majd félbevágva (én Gala almát használtam)
- 3/4 teáskanál őrölt fahéj
- 2 evőkanál cukor
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Kenje ki vagy bélelje ki a szokásos 12 csészés muffinformát, és tegye félre.
- Először készítsük el a muffinformát. Egy nagy tálba tesszük a lisztes keveréket, a xantángumit, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a cukrot, majd jól összekeverjük. Tegye félre a tálat. Egy külön, kisebb tálba tesszük a vajat és a tejfölt, és erősen felverjük, amíg világos és puha nem lesz. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, majd újra felverjük, amíg jól össze nem áll. Készítsen egy mélyedést a száraz hozzávalók közepére, és adja hozzá a vajat és a tejfölös keveréket, valamint az almaecetet, váltakozva a kettő között, és jól keverje össze a hozzáadások között. A muffintésztának sűrűnek, de könnyűnek és bolyhosnak kell lennie.
- Kanalazzuk vagy öntsük a muffinformát a muffinformák előkészített üregeibe, mindegyik lyukat körülbelül 3/4 részig megtöltve. Rázza fel a formát oda -vissza, hogy egyenletesen eloszlassa a muffinformát minden lyukban, majd tegye félre a muffinformát.
- Egy kis tálban elkészítjük az öntetet. A felszeletelt almát, a fahéjat és a cukrot a tálba tesszük, és felforgatjuk, hogy az alma jól behintse a fahéjas cukrot. Helyezzen 5-6 vékonyra szeletelt almát a tészta tetejére a muffinformák minden egyes lyukába. Finoman és egyenletesen nyomja le.
- A muffinformát az előmelegített sütő közepére tesszük, és addig sütjük, amíg az alma megpuhul, a muffinok nagyon aranysárgák. barna és a muffin közepébe illesztett fogpiszkáló többnyire tisztán jön ki, néhány nedves morzsával (kb. percek). Tálalás előtt legalább 5 percig hagyjuk kihűlni a muffinformában. Ismételje meg a maradék muffintésztával. Fagyassza le a teljesen kihűlt, maradék muffint.
További gluténmentes receptek
Gluténmentes s'mores fudge bár
Gluténmentes mini almás krumpli
Gluténmentes csokoládé torta leches torta
