Amikor a 13. századi angol szakácsok szembesültek az elavult kenyér megmentésének rejtélyével, elkészítették a „szegény ember” néven ismert finom desszertet. puding." Ma édes és sós kenyérpudingot szolgálnak fel a legtrendibb étkezési helyeken és a legelegánsabb vacsorán a felek. Íme három szakács ínycsiklandó és egyszerű kenyérpuding receptje.
Kenyérpuding Bourbon mártással
Szolgál 8
A világhírű séf és szakácskönyv szerzője, Bruce Aidells hozzájárult ehhez az édes kenyérpuding recepthez. Eredetileg egy New Orleans -i Super Bowl -partira alkotta, de ünnepi jellege - a la
a bourbon - finom desszertként szolgál bármilyen alkalomra.
Hozzávalók:
Puding:
3/4 cipó száraz szeletelt kenyér, teljes kiőrlésű vagy fehér, darabokra vágva
3 csésze barna cukor
3 csésze fél és fél
1 csésze tejszínhab
6 tojás, felverve
1–1/2 csésze apróra vágott pekándió
1 csésze mazsola
2 teáskanál fahéj
2 evőkanál vaj
Bourbon szósz:
3 csésze barna cukor
2 friss narancslé
1 csésze bourbon
Irányok:
Puding
Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Egy nagy tálban keverje össze a puding összes hozzávalóját, amíg jól el nem keverik. Vajjal nyolc 3 hüvelykes ramekint vagy sütőálló kávéscsészét tölt be, és mindegyiket 3/4 részig töltse fel. Helyezze a
ramekinokat egy nagy tepsibe, és annyi vizet öntünk hozzá, hogy 2 centiméterrel feljebb jussanak a ramekinok oldalán. 50 percig sütjük. Röviden hagyjuk kihűlni. Fordítsa a pudingokat a ramekinből a szolgálatba
tányérokat, és a pudingra öntjük a bourbon szószt. A pudingot és a mártást is melegen kell tálalni; szükség esetén melegítse újra.
Bourbon szósz
Egy közepes lábasban keverje össze a barna cukrot és a narancslevet. Lassan főzzük 15 percig, amíg szirup képződik, majd óvatosan adjunk hozzá bourbont. (Vigyázat: fellángolhat.) Hagyja még 3-4 percig főzni;
kanalazzuk a főtt kenyérpudinggal, és forrón tálaljuk.
Firenzei kenyérpuding
10 -et szolgál fel
Ha nagy csoportja vágyik a kenyérpuding sós, de karcsúsított változatára, akkor itt van. Holly Clegg séf, a könyv szerzője Trim & Fantasztikus szakácskönyv sorozat, ezt kínálja
könnyű és elegáns kenyérpuding a könnyű oldalon. Takarítson meg időt, ha előző este összekeveri az összes hozzávalót, és egy órával a tálalás előtt beteszi a sütőbe. (A „firenzei” a névben
a spenótra utal a receptben - Firenze, Olaszország alapanyaga.)
Hozzávalók:
5 tojás
4 tojásfehérje
3 csésze sovány tej
1/4 csésze dijoni mustár
Só és bors ízlés szerint
1 (16 uncia) kenyér napos francia kenyér, 16 szeletre vágva, felosztva
1/2 font gomba, szeletelve
1 teáskanál darált fokhagyma
1 hagyma, apróra vágva
2 (10 uncia) doboz fagyasztott apróra vágott spenótot, felolvasztva és szárazra préselve
1 evőkanál univerzális liszt
Só és bors ízlés szerint
1–1/2 csésze aprított, csökkentett zsírtartalmú svájci sajt, osztva
Irányok:
Vonjon be egy 13x9x2 hüvelykes serpenyőt tapadásmentes főző spray-vel. Ezután egy nagy keverőtálban felverjük a tojást és a tojásfehérjét tejjel, mustárral, sóval és borssal; félretesz, mellőz. Helyezze a kenyér felét
szeletek az előkészített serpenyőben. Tapadásmentes főző spray -vel bevont serpenyőben a gombát, a fokhagymát és a hagymát puhára pároljuk. Adjuk hozzá a spenótot és a lisztet, keverjük jól össze. Ízlés szerint fűszerezzük. Terjedés
a keveréket a kenyérrétegre. Megszórjuk 1 csésze svájci sajttal. Tetejét maradék kenyérrel. Megszórjuk a maradék 1/2 csésze svájci sajttal. Öntsük a tojásos keveréket a serpenyőre, és
két órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. Sütjük a rakottat 350 F -on 40-50 percig, amíg felpuffad és aranysárga nem lesz. Azonnal tálaljuk.
Vajas kenyér puding
6 -ot szolgál fel
Azokra az alkalmakra, amikor vágyakoznak a jó régimódi kényelmi ételekre, próbálja ki ezt az édes és egyszerű kenyérpuding receptet Annie Bell szakácskönyvéből, Gyönyörű desszertek.
A Panettone (mazsolából és kandírozott gyümölcsökből készült olasz tojásos kenyér) készen áll az ünnepekre, és gazdagabb kenyérpudingot eredményez.
Hozzávalók:
3 tojás
3/4 csésze cukor
1-3 csésze tejszín
1-3 csésze tej
Sózatlan vaj, megkenve a kenéshez
10-12 1/2 hüvelykes szelet panettone vagy fehér kenyér, ékekre vágva
1 vaníliarúd
1/3 csésze baracklekvár
Irányok:
Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. A tojásokat és a cukrot egy tálban felverjük, majd belekeverjük a tejszínt és a tejet. A panettone -t vagy a kenyeret vajjal kivajazzuk, és átfedő szeletekre rendezzük, hogy lefedje a
14 hüvelykes (2-1/2 liter) sütőedény (használjon olyat, amely illeszkedik a pörköléshez
serpenyőben vízfürdőt készíteni). Öntsük a pudingkrémet a kenyérre és köré. Dugja a vaníliarudat a puding középpontjába.
A vízfürdő elkészítéséhez tegye a sütőedényt egy sütőedénybe, hideg vízzel, amely a sütőedény oldalának 2/3 -át ér fel. 1 órán át sütjük, amíg a puding felpuffad és a kenyér
aranysárga. Kenje meg a kenyér felületét a baracklekvárral. Azonnal tálaljuk.
További finom desszert receptek:
Nutella receptek: csokoládé és mogyoró házassága
Csokoládé reggelire: Csokoládé receptek
Gyors kenyerek a gyors megelégedéshez
