Az ókori egyiptomiak annyira szentnek tartották, hogy a fáraók sírjaiba helyezték. A görögök és a rómaiak olyan erősnek hitték, hogy a háború előtt rituálisan fogyasztották. Az izraeliták annyira szerették őket, amikor a sivatagban vándoroltak. Miről beszélünk? Fokhagyma, persze!
Hippokratész és az idősebb Plinius határozottan bátorította a fokhagyma fogyasztását mélyreható egészségügyi erényei miatt. Valóban, a „büdös rózsa” (és ironikus módon a liliomcsalád egyik tagja) hosszú múltra tekint vissza, hogy valódi bőségszarut kínál a szív egészségének javára-ezt a hírnevet mindenképpen megérdemli.
Az illatos, élvezetesen csípős és a szív egészségének elengedhetetlen feltétele a fokhagyma is a 40 étel közül, WomenHeart's All Heart családi szakácskönyv.
A fokhagyma gazdag antioxidáns tartalmának, allicin formájában, valamint az A- és C -vitaminoknak köszönhetően a tanulmányok után tanulmány kimutatta, hogy rendszeresen A fokhagyma fogyasztása csökkentheti az LDL -t és növelheti a HDL -koleszterinszintet, valamint megelőzheti, csökkentheti, sőt meg is fordíthatja a fejlődését érelmeszesedés.
A fokhagyma szintén fantasztikus sócsökkentő káliumforrás, ami csökkenti a vérnyomást. És gazdag folsavban, amely csökkenti a vérnyomást és a homocisztein szintjét, ellazítja az ereket és javítja a véráramlást. Ráadásul a fokhagyma csökkenti a vércukorszintet, segít megelőzni a vérrögök képződését, megakadályozza a szívbetegségeket és csökkenti a szívroham kockázatát.
Rendkívüli szívsegítő
Egy tanulmány azt vizsgálta, hogy a fokhagyma milyen előnyökkel járhat 30 koronária szívbetegségben szenvedő ember számára. A résztvevők három hónapig minden nap fogyasztottak egy gramm hámozott és aprított darabot nyers fokhagyma. Az eredmények az összes koleszterin és a trigliceridek jelentős csökkenését és a HDL jelentős növekedését mutatták. A tanulmány arra a következtetésre is jutott, hogy a fokhagyma sikeresen gátolja a vérrögök képződését.
Egy másik tanulmány, amely azt vizsgálta, hogy a fokhagyma fogyasztása segíthet -e csökkenteni a vérrögöket, követte a férfiakat 40-50 éves korban, aki naponta egy gerezd fokhagymát (körülbelül három gramm) evett 16 éven keresztül hét. Az utolsó napi szegfűszegük után hat hónappal tesztelt férfiak átlagosan 20 százalékkal csökkentették koleszterinszintjüket és drámai mértékben csökkentették szérumuk tromboxánját - egy lipidet a vérében, amely ösztönzi az alvadékképződést százalék!
A fokhagyma mérsékelten magas koleszterinszintre gyakorolt hatásával kapcsolatos további kutatások pozitívnak bizonyultak. Hat hónapig minden nap 56 férfi, 32 és 68 év között, körülbelül hét gramm tiszta fokhagyma kivonatot fogyasztott. Átlagosan hat -hét százalékos csökkenést értek el az összes koleszterinben, közel öt százalékkal csökkentették az LDL -koleszterint, és több mint öt százalékkal csökkentették a vérnyomást.
A szív egészségének előnyei
- Csökkenti a „rossz” LDL -koleszterint
- Csökkenti a triglicerideket
- Emeli a „jó” HDL -koleszterint
- Csökkenti a vérnyomást
- Csökkenti a homocisztein szintet
- Gátolja a vérrögképződést
- Csökkenti a lepedékképződést
- Javítja a véráramlást
- Csökkenti a vércukorszintet
- Javítja a glikémiás kontrollt
Amellett, hogy a fokhagyma kifejezetten ízletes hangulatot kölcsönöz az ételeinek, a fokhagyma szív-jótékony hatásai is elég bátorítóak ahhoz, hogy a „büdös rózsa” a mindennapi élet része legyen.
Happy Heart Pasta Primavera
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
8 uncia teljes kiőrlésű rotini tészta
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 piros paprika, vékonyra szeletelve
3 gerezd fokhagyma, darálva
1 sárgarépa, felszeletelve
1 kis sárga tök, felszeletelve
1 csésze brokkoli rózsa
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
1/4-1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
1 1/2 csésze kis fagyasztott főtt garnélarák, felolvasztva
1/2 csésze szőlőparadicsom, félbevágva
1/3 csésze (1 1/3 uncia) frissen reszelt parmezán sajt
Irányok:
1. Készítse elő a tésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Leszűrjük és egy nagy tálalótálba tesszük.
2. Közben melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a hagymát, a paprikát és a fokhagymát, és időnként megkeverve 3 percig, vagy enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát, a tököt, a brokkolit, a fekete borsot és az őrölt pirospaprikát. Folyamatos keverés mellett 5 percig tovább főzzük, vagy ropogósra puhítjuk.
4. Keverje hozzá a garnélarákot és a paradicsomot, és főzze 3 percig, vagy amíg fel nem melegszik. Ráöntjük a tésztára, és megszórjuk a sajttal.
Szív egészséges összetevők: 9
Adagonként: 296 kalória, 103 kalória zsírból, 12 g teljes zsír, 2 g telített zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 36 mg koleszterin, 126 mg nátrium, 37 g szénhidrát, 6 g rost, 5 g cukor, 12 g fehérje
Átvett WomenHeart's All Heart családi szakácskönyv
Információk Kathy Kastan, LCSW, MA ED és Suzanne Banfield, PhD, Wendy Leonard és a WomenHeart: The National Coalition for Women with Heart Disease tagjaival.
További információért:
Női Szív Alapítvány
www.womensheart.org
A fokhagymás jóság kedvéért látogasson el az ország egyik fokhagymafesztiváljára.
Gilroy fokhagyma fesztivál
www. GilroyGarlicFestival.com
A vermonti fokhagyma és gyógynövény fesztivál
www.lovegarlic.com
Hudson -völgyi fokhagymafesztivál
www.hvgf.org
