Nincs semmi édes a cukorban, ha a súlyodról és az egészségedről van szó. Inkább a cukor alattomos, sok néven szerepel, és gyakran látókörben rejtőzik az úgynevezett egészségügyi és diétás ételekben. Amíg sok édes dolgot fogyaszt, a szervezet nehezen égeti el saját testzsírját energiáért. De ha már megtanulta a cukor sok álnevét, akkor a kilóra pakolt ételeket táplálóbb választásokkal helyettesítheti, amelyek segítenek a fogyásban. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan teheti félre az étrendben lappangó alattomos cukrokat.
A cukor két formában kapható
Vannak természetesen előforduló cukrok, például a gyümölcsökben és zöldségekben, gabonákban és más, szénhidrátot tartalmazó teljes élelmiszerekben. Aztán hozzáadott cukrok, amelyek nem szerves részét képezik az ételnek. Lehetnek természetesek - például méz mustárban - vagy gyárthatók, mint a szódabikarbónában lévő kukoricaszirup. A természetes vagy mesterséges cukrok azonban növelik az élelmiszerek szénhidrát- és kalóriaszámát. A legtöbb csomagolt étel, még azok is, amelyeket távolról sem tekint desszertnek, tele van édes dolgokkal. A marinara szósz egyik népszerű márkája óriási 11 gramm cukrot tartalmaz egy fél csésze adagban! A paradicsom természetes cukrot biztosít, de a legtöbb cukrot hozzáadják. (Olvassa el a címkéket - meg fog lepődni!)
Tele van kalóriával, de kicsit más
Egy teáskanál asztali cukor 15 kalóriát biztosít. Ez nem hangzik túl rosszul. De amikor rájössz, hogy egy átlagos amerikai évente 154 font hozzáadott cukrot fogyaszt, az majdnem 750 kalóriát jelent naponta. A cukrok valóban gyors energiaforrást biztosítanak, de más tápanyagok útjában kevés vagy semmi. Ha kiiktatja az étrendből az összes hozzáadott cukrot, és csökkenti a természetben előforduló cukrok bevitelét, akkor jó úton halad a testsúly szabályozása és az egészség javítása felé. A cukor elkerülése kulcsfontosságú tétel a alacsony szénhidráttartalmú diéta, mint Atkins.
Ahol hozzáadott cukrok lapulnak
A szupermarket középső folyosóin gyakorlatilag minden áru hozzáadott cukrot tartalmaz. Amikor az élelmiszergyártók csökkentik az élelmiszerek zsírtartalmát, más módot kell találniuk az íz helyreállítására, ezért gyakran cukorhoz fordulnak. A hozzáadott cukrokat a Táplálkozási tények panel és a termék címkéjén található összetevők listájának elolvasásával észlelheti. A nyilvánvaló bűnösök mellett, mint az üdítők, pékáruk, gyümölcsitalok, desszertek, édességek és édesített gabonapelyhek, hozzáadott cukrokat talál a salátaöntetekben, almaszószban, barbecue szószban és még bébiétel. Ezek az üres cukrok részt vettek az elhízás járványában, valamint számos egészségügyi problémában, a fogüregektől a metabolikus szindrómáig.
A cukor sok neve
A szupermarketben járva figyelje ezeket a szavakat a csomagoláson: agavé szirup, barna szirup, nádlé, kukorica édesítőszer, kukoricaszirup, kristályosított nádlé, datolya cukor, dextróz, párolt nádlé, fruktóz, gyümölcslé koncentrátum, gyümölcsszirupok, galaktóz és glükóz. Azta! Vegye a levegőt, és folytassa a keresést aranyszirup, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFSC), méz, invertcukor, laktóz, maláta, maláta, maláta szirup, juharszirup, melasz, nyerscukor, rizsszirup, cirok, szacharóz, édesített szentjánoskenyérpor, leves és turbinado. Meglepő módon ez még nem is teljes lista!
Tiltsa be a cukros reggelit
Képzeld el, milyen reggelit fogyasztanak sokan minden reggel: egy 8 uncia pohár OJ (21 gramm cukor), egy tál ropogós korpás gabonapehely (21 gramm) fél csésze sovány tejjel (6 gramm) és kávé egy másik uncia sovány tejjel (1,5 gramm). Egyél meg, és majdnem 50 gramm cukrot fogyasztasz! Reggelre mondjuk, hogy volt egy 6 uncia tartálya egy jól ismert márkájú alacsony zsírtartalmú citromjoghurtból; adjunk hozzá még 31 gramm cukrot. Még nincs dél!
Elveszíti a cukros ebédet
Ebédkor tegyük fel, hogy felmelegít egy csésze paradicsomlevest (10 gramm cukrot) egy zöld salátával, amelyet 2 evőkanál palackozott alacsony zsírtartalmú mézes mustáros öntet (5 gramm) és fél üveg édesített vitaminvíz (15 gramm). A „könnyű” ebéd késő délutánra lassúnak érzi magát, ezért kap egy granola rudat akár 19 gramm cukorért. Még nem jutott el a vacsorához, és annak ellenére, hogy nem evett „édességet”, 100 gramm cukrot fogyaszt. Ha vacsora közben még 30 gramm ételt fogyasztott volna (ha nem desszertet), akkor egyetlen nap alatt 520 kalóriát fogyasztott cukorként. Jaj!
Legyen éber, ha étkezik
Vacsorát keres? Amikor megáll a népszerű láncos éttermekben, tartsa be a cukorra vonatkozó adatokat.
Íme néhány nem túl édes meglepetés az Ön számára:
- Starbucks almakorpa muffin = 34 gramm cukor
- A BBQ sült bab KFC oldala = 19 gramm cukor
- Blimpie csirke teriyaki pakolás = 13 gramm cukor
- McDonald’s kolbász McGriddles = 15 gramm cukor
- Arby vaníliás shake = 80 gramm cukor
- Au Bon Pain fahéjas ropogós bagel = 25 gramm cukor
A meghajtó ételek köztudottan magas cukortartalmúak, még akkor is, ha gyorsételeket rendel, amelyek technikailag nem „édesek”.
Alacsony cukortartalmú és alacsony szénhidráttartalmú alternatívák
Most alakítsuk át ezeket az ételeket és rágcsálnivalókat alacsony cukortartalmú és alacsony szénhidráttartalmú változatokra.
Reggeli: Válasszon egy pár tojást, egy negyed csésze párolt spenótot és egy uncia cheddar sajtot. Még egy evőkanál tejszínnel a kávéban is 0 gramm cukrot néz. Így van, nada. Reggel délelőtt édesített joghurt helyett igyon fél csésze túrót (3 gramm) és negyed csésze áfonyát (3 gramm), mindössze 6 gramm cukorért.
Ebéd: A saláta szeletelt csirkével és vinaigrette -vel, valamint egy csésze marhahúslevessel öntve telítő ebédet készít, körülbelül 1 gramm cukorral. A délutáni pick-up granola rúd helyett egy alacsony szénhidráttartalmú energiatartalmú bár csak 1 gramm cukrot tartalmaz.
Vedd le a cukrodémonodat a hátadról
Ha a teljes értékű ételek fogyasztására összpontosít, rájön, hogy nem kívánja a hozzáadott cukrot tartalmazó ételeket. Ehelyett zöldségek, bogyók és más gyümölcsök, diófélék és teljes kiőrlésű gabonák, valamint különféle fehérjék források, olívaolaj és más egészséges, természetes zsírok elégedettek és kontroll alatt tartják Önt étvágy. És mivel alacsony a cukorbevitele, nagyobb valószínűséggel égeti el a testzsírt energiáért.
Olvassa el a kamrában, a hűtőszekrényben és a fagyasztóban található élelmiszerek címkéit és összetevőinek listáját, hogy megtalálja ezeket az alattomos cukrokat. Szabaduljon meg a hozzáadott cukrot okozó bűnöstől, és törekedjen a teljes cukorbevitel korlátozására.
Olvassa tovább alacsony cukortartalmú, alacsony szénhidráttartalmú receptjeinket
- Több száz alacsony szénhidráttartalmú recept, menü, tipp és trükk
- Tekintse meg LowCarb online magazin archívumainkat
