Akár harapnivalóként, előételként, akár könnyű étkezésként élvezi őket, a zöldséges tavaszi tekercs édes és fűszeres mártással párosítja éhségét és ízlelőbimbóit.
Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis Mini Prosciuitto tetejű pizzái ellenállhatatlanul aranyosak és finomak
Bármilyen finom is lehet a rántott tavaszi tekercs, a hozzáadott olaj nem tesz csodát az egészségi állapotod szempontjából. Élvezze a tavaszi tekercsek egzotikus minőségét táplálóbb módon ezzel a friss zöldséggel. Ízletes és tápláló harapnivalót vagy ételt készítenek a nap bármely szakában.
Növényi tavaszi tekercsek
Tálalás mérete 8
Hozzávalók:
- 8 kerek rizspapír lap
- 2 csésze kevert bébi spenót és rukkola (vagy más leveles zöld, például saláta)
- 1 közepes sárgarépa, hámozva és aprítva
- 1/3 uborka, julienned
- 1 kis piros paprika, julienned
- 1 avokádó, vékonyra szeletelve
- 2 teáskanál lime juice
- 1/2 csésze friss koriander
Irányok:
- Töltsön fel egy magas peremű tepsit meleg vízzel. Teljesen merítsen egy rizspapírlapot a vízbe, és hagyja ázni 1-2 percig.
- Távolítsa el a rizspapírlapot, és fektesse le egy nagy vágódeszkára. Tegyen egy új rizspapírlapot vízbe, hogy áztassa, miközben a nedves lap tömésén dolgozik.
- Tegyen 1/4 csésze spenótot és rukkolát a rizspapír közepére, hagyjon 1-2 hüvelyket mindkét végén, hogy később összecsukható legyen.
- Helyezzen vékony réteg sárgarépát, uborkát és pirospaprikát a spenót tetejére. Tegyünk rá pár darab avokádót, és szórjuk meg 1/4 teáskanál lime levével. Felöntjük 2 evőkanál korianderrel.
- Hajtsa a zöldségsor ellentétes végeit a töltelékre. Tekerje fel a rugós tekercset, mint egy tekercses szendvicset.
- Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg el nem fogy a rizspapír. A tavaszi tekercseket azonnal tálalhatja, vagy ha később élvezni szeretné, helyezzen egy nedves ruhát egy visszazárható tartályba, és tekerje bele. Ez segít nedvesen tartani őket, és biztosítja, hogy a rizspapírok ne száradjanak ki.
Édes és fűszeres szója
Annak érdekében, hogy a tekercsek extra ízt kapjanak, felverjük ezt az egyszerű mártó mártást.
Hozzávalók:
- 6 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál rizs borecet
- 2 teáskanál szezámolaj
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 teáskanál apróra vágott gyömbér
- 2 teáskanál barna cukor
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika (többé -kevésbé ízlés szerint)
Irányok:
- Helyezze a szójaszószt, a rizsborecetet és a szezámolajat egy kis tálba. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és alaposan keverjük össze, hogy összeálljon.
- Keverje hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a cukrot, a sót és a zúzott pirospaprikát. Ha azt szeretné, hogy a mártás extra édes legyen, adjon hozzá több cukrot. Ha inkább fűszeres, adjunk hozzá egy csipet törött pirospaprikát.
Még több friss recept
Friss és gyümölcsös kelkáposzta saláta
Kínai újév ihlette tojáscsepp leves
Frissítő gránátalma saláta
