Azt kell mondanom, hogy a pite az egyik kedvenc ételem. Teljesen mindegy, milyen, ha csak pite. A lényeg az, hogy a pite nem mindig praktikus. A piték általában többcélúak, ha csak egyre vágysz, kell egy tányér és egy villa, stb. De itt jönnek a forgalom. Íme néhány forradalmi recept, amikor édes vagy sós pite-szerű finomságra vágyik.
A forgalom élvezet - sós vagy édes
A forgalom alapvetően egyetlen adag pitezseb - hihetetlenül hordozható és ízletes töltött péksütemény. Készítheti őket édesnek vagy sósnak, minden étkezéshez és az étkezés szinte minden részéhez. A forgalom ugyanolyan finom, mint előétel, desszert vagy akár reggeli.
A forgalomnak számos ínycsiklandó változata van
Minden etnikai konyhának van valamilyen forgalma. Gondoljunk csak a calzonákra, az empanadákra, a knakes -re, a jamaikai kolbászpogácsákra és a samosákra. Bár a recept sajátosságai természetesen eltérőek, a koncepció és az elkészítés ugyanaz. Alapvetően elkészíted a tésztát, és kinyújtod, vagy megfelelő formába nyomkodod, tölteléket teszel hozzá, lezárod a tésztát és főzöd. A forgalom süthető, egészségesebb étkezéshez, vagy rántva, egy engedékenyebbhez. Az elkészített forgalmat akár le is fagyaszthatja gyors ételekhez és snackekhez.
Töltse fel forgalmát kreatív kombinációkkal
Néhány alapvető recepttel az öv alatt könnyedén kreatív lehet a töltelékekkel. A sós forgalomhoz szeretem a párolt gombát és a kecskesajtot, míg az eper rebarbara és a körte gyömbér a kedvenc édes töltelékem. Szinte minden olyan töltelék, amelyet egy valódi lepényhez használhat, működni fog a forgalomnál. Oké, talán nem habcsóktorta töltelék, de a legtöbb más.
A kéreg számít
A tésztákhoz illessze a tésztát a töltelék típusához. A sós forralás jobban megy normál kéreggel - vagy standard kéreggel, gyógynövény -adalékokkal (például apróra vágott friss rozmaring). Az édes forgások szépen párosulnak egy kicsit édesebb tésztával, vagy olyan finomságokkal, mint a reszelt citromhéj. Ha nem akar saját tésztát készíteni, akkor mindig használhatja a bolti leveles tésztát.
Tartsa a tölteléket a szárazabb oldalon
A töltelékekhez, bár a legtöbb pite töltelék receptje megfelel (édes vagy sós), ügyeljen arra, hogy ne legyen a töltés túl „nedves”. Ha párolt zöldségeket vagy darált marhahúst, ürítse le, mielőtt felhasználná őket a töltő. Gyümölcsök esetében talán ne hagyja, hogy a gyümölcs sokáig cukorba kerüljön.
Forgalmi receptek
Alapvető forgalmi recept
8 forgalmat teljesít
Hozzávalók:
1 recept tészta tészta
Töltő
1 tojás, felvert
2 evőkanál tej
Kóser só vagy nyerscukor
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát kinyújtjuk, és 8 egyenlő méretű négyzetre vágjuk.
2. Ossza meg a tölteléket a tészta négyzetek között, és hagyjon körbe egy 3/4 hüvelykes tésztahatárt. Egy tésztakefével kenje meg a tojást a tészta szélén. Óvatosan hajtsa félbe a tésztát az átlón, háromszöget képezve, és ügyeljen arra, hogy óvatosan nyomja ki a plusz levegőt. Nyomja össze a tészta széleit, hogy lezárja őket. Egy kés hegyével vágjon két kis gőznyílást a forgalom tetejére.
3. Kenje meg a forgalom tetejét tejjel, majd szórjon rá egy kis kóser sót vagy cukrot, attól függően, hogy a forgalom édes vagy sós. 20 percig, vagy aranybarnára sütjük. Tálalás előtt hűtsük le körülbelül 10-15 percig. (Szükség esetén porosítsa az édes forgást porcukorral.)
Alap tészta tészta
Dupla pite kéreghez vagy 8 fordulathoz elegendő
Hozzávalók:
2-1/2 csésze univerzális liszt
1/2 teáskanál só
13-1/2 evőkanál sózatlan vaj, lehűtve, kockára vágva
4-1/2 evőkanál jeges víz
Irányok:
1. Keverjük össze a lisztet és a sót. Konyhai robotgépben vagy pogácsaszaggató segítségével megszórjuk a vajkockákat a liszttel, és néhányszor megütjük a konyhai robotgéppel, vagy vajat vágunk a lisztbe a pogácsaszaggatóval.
2. Amikor a vaj teljesen belekeveredett, és a keverék durva étkezésnek tűnik, csepegtessen vizet a a konyhai robotgépet működés közben, vagy szórja a vizet a lisztre, és keverje addig, amíg a tészta meg nem jön együtt.
3. Csak néhányszor gyúrjuk össze, amíg a tészta összeáll, pattintsuk egy korongba, tekerjük be műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe, amíg használatra kész.
Jegyzet: Ha még egy kis ízt szeretne, adjon hozzá sós kiegészítőket a tésztához, például apróra vágott friss fűszernövényeket, finomra reszelt kemény sajtot, kevés curryport vagy egy csipet kedvenc fűszert.
Alapvető édes tészta tészta
Dupla pite kéreghez vagy 8 fordulathoz elegendő
Hozzávalók:
2-1/4 csésze univerzális liszt
3 evőkanál cukor
18 evőkanál sózatlan vajat, lehűtve, kockára vágva
3 evőkanál jeges víz
Irányok:
1. Keverjük össze a lisztet és a cukrot. Konyhai robotgépben vagy pogácsaszaggató segítségével megszórjuk a vajkockákat a liszttel, és néhányszor megütjük a konyhai robotgéppel, vagy vajat vágunk a lisztbe a pogácsaszaggatóval.
2. Amikor a vaj teljesen belekeveredett, és a keverék durva étkezésnek tűnik, csepegtessen vizet a a konyhai robotgépet működés közben, vagy szórja a vizet a lisztre, és keverje addig, amíg a tészta meg nem jön együtt.
3. Csak néhányszor gyúrjuk össze, amíg a tészta összeáll, pattintsuk egy korongba, tekerjük be műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe, amíg használatra kész.
Jegyzet: A tésztához tehetünk még egy kis reszelt citrushéjat, apróra vágott levendulát vagy bazsalikomot, ügyelve arra, hogy az extra ízesítés jól illeszkedjen a forgalmi töltelékhez.
Alapvető friss gyümölcs töltelék a forgalomhoz
8 forgalomhoz elegendő
Hozzávalók:
1-1/2 csésze friss gyümölcs, például alma, körte vagy őszibarack, apróra vágva
2 evőkanál cukor (ha a gyümölcs nagyon lédús, csökkentse a cukrot)
Fűszerek vagy más aromák, például fahéj, gyömbér, reszelt citrushéj, apróra vágott szárított gyümölcsök vagy kivonatok
Irányok:
Keverje össze a gyümölcsöt a cukorral és más aromákkal, ha használja. Használat előtt hagyja érlelni körülbelül 5-10 percig.
Más ötletek a töltelékhez
Nincs korlátozás az édes vagy sós kombinációkra, amelyeket a forgalom feltöltésére használhat. Íme néhány kedvenc kombinációm:
- Lekvár és befőtt
- Párolt póréhagyma, gomba és csirke
- Főtt, apróra vágott homár és brie
- Főtt őrölt bárány (lecsepegtetett) és curry por
- Grillezett sertéshús
- Sült zöldségek és szinte bármilyen sajt
- Párolt spenót és feta sajt (lényegében spanikopita)
- Sonka és gruyere
- Olasz kolbász, friss mozzarella és paradicsomszósz
- Apróra vágott friss paradicsom, fokhagyma és bazsalikom
Szerelem forgalma? Itt van még néhány kipróbálható forgalmi recept
Stromboli: Pizza forgalom
Empanadas receptek
