Nyári időszámítás piknikek annyira szórakoztatóak, igaz? Kapaszkodhat barátaival és családjával, miközben fantasztikusat állít össze nyár szétterjedt, miközben kint vagy. Függetlenül attól, hogy kedvenc parkjába megy piknikezni vagy grillezni a kertjében, elengedhetetlen, hogy kövesse az összes élelmiszerbiztonság szabályokat, mert ha nem, akkor valaki megbetegszik.
Íme néhány legfontosabb dolog, amit szem előtt kell tartani a nyári shindig tervezésekor.
A túl sokáig ülő étel megbetegíthet
Dr. Arlene C. Seña, az UNC Orvostudományi Egyetem orvosa és egyetemi docense elmondja a SheKnowsnak, hogy ha főtt vagy nyers ételeket nem megfelelő körülmények között tárolják (például hűtőben vagy hűtőszekrényben), nem kívánt baktériumok gazdaszervezeteivé válhatnak növekedés. Ez betegségekhez vezethet, beleértve a hányással és hasmenéssel kapcsolatos problémákat, és hatással lehet arra, aki túl sokáig elhagyja az élelmiszereket.
"Amikor ezek az ételek már baktériumokkal szennyezettek, és megfelelő főzés vagy mosás nélkül fogyasztják el őket, az emberek élelmiszerekkel terjedő betegségeket kaphatnak" - magyarázza.
Több: Mérgező -e az alumíniumfóliával való főzés?
Az ételeket 1-2 órán belül megfelelően tárolni kell
Seña szerint a romlandó élelmiszereket két órán belül le kell hűteni. Ha azonban 90 fok vagy annál magasabb a hőmérséklet, ez az időkorlát egy órára rövidül. A jéggel töltött hűtők helyettesíthetik a hűtőszekrényt, ami praktikus, ha távol van otthonról.
Egyes ételek kockázatosabbak, mint mások
Bár a chips és a szóda rendben lesz kint a melegben, ez nem igaz a piknik kedvencek egy részére. "Bármilyen romlandó élelmiszer (hús, baromfi, hal, tej és tojás), amelyet túl sokáig kihagynak, elérheti azt a hőmérsékletet, amely lehetővé teszi a baktériumok növekedését" - magyarázza Seña. Ne felejtsük el azokat a tárgyakat, amelyek romlandó összetevőkből készülnek, mint például a tészta saláta.
Hogy nyomon kövesse az idejét (mert tudjuk, hogy az idő valóban repül, amikor robbanás van), javasolja jegyezze fel az időt (vagy akár időzítőt állítson be a telefonjára), hogy nyomon tudja követni, hogy mennyi idő telt el ki. Így tudod, hogy mikor kell visszatenni őket hideg tartásba.
Ez vonatkozik a friss gyümölcsökre és zöldségekre is. "A friss termékeket a hámozás vagy vágás után két órán belül hűtőszekrényben kell tárolni" - mondja. „A megmaradt darabolt termékeket el kell dobni, ha két óránál tovább hagyjuk szobahőmérsékleten.”
Az étel elhagyása nem az egyetlen gond
Sajnos más módokon is megjelenhetnek az élelmiszerekkel terjedő betegségek a nyári grillezőn. Az ételkészítéssel kapcsolatos problémák is problémákat okozhatnak.
"A keresztszennyeződés és a nem megfelelően főzött hús és baromfi szintén élelmiszer-eredetű betegségekhez vezethet"-mondja Seña. Könnyű lehet a kész ételeket keresztszennyezni nyers hússal vagy tojással, ha ugyanazt a vágódeszkát használja, vagy elfelejt kezet mosni, miután megérintette ezeket.
Több: Bosszantó nyári testproblémák és javításuk
Azt is megjegyzi, hogy a megfelelő belső hőmérsékleten történő főzés létfontosságú. Győződjön meg arról, hogy a hús, a baromfi és a tenger gyümölcsei a megfelelő belső hőmérsékletre vannak főzve, amikor elkészíti specialitásait. Ez a hőmérséklet az őrölt húsok 160 ° F -tól a friss steak 145 ° F -ig és a baromfiételek 165 ° F -ig változhat (lásd a szövetségi az ajánlott belső hőmérsékleti irányelveket itt).
Mi a teendő, ha megbetegszik
Még akkor is, ha úgy gondolja, hogy mindent jól csinál, az idő elúszhat, és a piknikező étel tele lehet baktériumokkal - és ezt nem fogja tudni, amíg nem késő. Dr. Erik Mondrow, Colorado államban gyakorló orvos és belgyógyász szakértő elmondja a SheKnowsnak, mire kell figyelni. "A tünetek azonnal vagy napok múlva jelentkezhetnek" - mondja. "Vigyázzon a hasfájásra, hányásra, hasmenésre vagy lázra."
Míg a legtöbb embernek van immunrendszere, amely néhány napon belül képes megbirkózni az ilyen jellegű betegségekkel, elmagyarázza, hogy lehetséges kiszáradás, és egyes emberek (gyakran a nagyon fiatalok, a nagyon idősek vagy a legyengült immunrendszerűek) nehezebben tudják kezelni a betegséget a sajátjuk. "Ne várja meg, hogy orvoshoz forduljon, ha a tünetek súlyosak, vagy ha nem tudja tartani a folyadékot" - jegyzi meg.
Szóval, szedd ki a piknik kosarat, vagy hívd meg barátaidat és családodat egy háztáji főzésre, de készítsd el győződjön meg arról, hogy az ételeket megfelelően megfőzték és elkészítették - és egy óra múlva visszarakják a hűtőbe kettő. A belek (és a vendégei is) hálásak lesznek.
