A hús nem az egyetlen csillag a nyári grillben. Azok a mezőgazdasági termelők piaca és kerti zöldségcsákányai csak a hőség felett várják a helyet. A tojástól zöldségek, mint például a cukkini fele, közvetlenül a rostélyon a fóliában gőzölgő zöldségekhez (cseresznyeparadicsom) hajlamosak a lángokba esni), a grill finom platformot kínál az ízletes, egészséges zöldségekhez oldalak. Íme néhány grillezett zöldségtipp és recept, amelyeket ki kell próbálni, amikor legközelebb felgyújtja a grillt.
Grillezés zöldségek
Grillezett sült kukoricacsutka, grilljelzésű nyári tök csíkjai és enyhén elszenesedett padlizsánszeletek mindössze három a sok grillezett zöldség közül választhat a nyári grillezett tenger gyümölcsei, csirke és húsok. Közvetlenül a rácson történő főzéshez válasszon olyan zöldségeket, amelyek vágva biztonságosan a rostélyra fektethetők anélkül, hogy lezuhannának. Kisebb darabokhoz vagy zöldségekhez használjon grillkosarat. Egy másik lehetőség, hogy a zöldségeket és a fűszereket fóliacsomagolásba csomagoljuk, hogy a grillre helyezzük, míg a többi grillezett áru főzés alatt áll.
5 tipp zöldségek grillezéséhez
Grillezés a zöldségek az egyik legízletesebb módja ezeknek az eredendően egészséges ételeknek az elkészítéséhez. Valójában a grillezés koncentrálja természetes ízüket, és ellenállhatatlanul puhává teszi őket. Íme néhány tipp a grillezett zöldség sikeréhez.
1. Tartsa egyenletesen a zöldségeket
Az egyenletes főzéshez vágja fel a zöldségeket azonos méretű darabokra, lehetőleg olyan nagyra, hogy ne essenek át a rostélyon.
2. Fűszerezze nagylelkűen
Fűszer- és fűszernövények, ízesített olajok vagy pácok segítségével ízesítheti a zöldségeket.
3. Növelje a grill melegét
A legtöbb recept közepes lángot javasol a rácson, ami elegendő időt biztosít ahhoz, hogy a zöldségek belseje megpuhuljon, miközben enyhén megpirul a külső.
4. Grill és flip
Kenje meg a rostélyt vagy a zöldségkosarat olajjal, mielőtt zöldségeket egyetlen rétegben hozzáadna. Gyakran forgassuk, olajjal vagy páccal megkenve, amíg a grillezett zöldségek megpirulnak és megpuhulnak. A keményebb zöldségek főzése tovább tart.
5. Tálalási javaslat grillezett zöldségekhez
A grillezett zöldségek önmagukban is ízletesek, de feldobhatjuk feta sajttal, friss fűszernövényekkel, citrushéjjal és dióval, hogy pompás grillezett salátává váljanak. A grillezett zöldségeket legjobb melegen a grillről vagy szobahőmérsékleten tálalni.
Gyújtsa fel a grillt, jönnek a zöldségek!
Grillezett zöldségreceptek
Grillezett póréhagyma és spárga
4-6
Hozzávalók:
- 4 kis póréhagyma
- 16 vastag lándzsás spárga
- Növényi olaj
- Só és frissen őrölt fekete bors
Irányok:
- Távolítsa el a póréhagyma kemény zöld tetejét és vágja le a gyökérvégét, sértetlenül tartva, hogy a póréhagyma összetartsa; jól öblítse le, távolítsa el a szennyeződéseket és a törmeléket; vágja a póréhagymát hosszában félbe; vágja le a spárga fás végeit.
- A grill előmelegítése közepes lángra; a póréhagymát és a spárgát bőven megkenjük olajjal, és sóval és borssal ízesítjük; olajozza a rácsot; a zöldségeket keresztbe helyezzük a grillre, és 2-3 percenként megforgatva, időnként olívaolajjal megkenjük.
- Amikor a zöldségek megpuhultak és enyhén megpirultak, tegyük át egy tálalótálra; melegen tálaljuk citrom aiolival vagy joghurtos mártással.
Grillezett curry édesburgonya
4-6
Hozzávalók:
- 2-3 nagy édesburgonya, keresztben 1 hüvelykes szeletekre vágva
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál curry por
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1 lime reszelt héja és leve
- Finoman apróra vágott menta
Irányok:
- Egy nagy tálban dobja össze a burgonyát, az olajat és a curryt, hogy összeálljon; sózzuk, borsozzuk, és ismét felforgatjuk; félretesz, mellőz.
- A grill előmelegítése közepesre; olajozza a rácsot; helyezze a burgonyát egyetlen rétegben a rostélyra és a grillre, 2-3 percenként megfordítva; időnként megkenjük olajjal, amíg megpuhulnak és enyhén megbarnulnak.
- Tegye át a burgonyát egy nagy tálba, és óvatosan dobja fel a lime héjával, a levével és a mentával; ketchuppal vagy mézzel görög joghurttal tálaljuk.
Grillezett bébi karfiol
4-6
Hozzávalók:
- 4-6 fej bébi karfiol, levelek eltávolítva
- Repceolaj
- Só és frissen őrölt fekete bors
- Morzsolt feta sajt
- Finoman apróra vágott friss petrezselyem
Irányok:
- Forraljon fel egy mély, közepes méretű edény vizet; adjunk hozzá karfiolt, és pirítsuk 3-4 percig, vagy amíg enyhén megpuhul; egy réses kanállal kiemeljük a vízből és félretesszük lecsepegtetni.
- Közben előmelegítjük a grillt közepesre. Papírtörlővel szárítsa meg a karfiolt, és bőven kenje meg olajjal; sóval és borssal ízesítjük; grill, 2-3 percenként megfordítva; időnként megkenjük olajjal, amíg megpuhul, és enyhén megbarnul.
- Vigye a karfiolt egy vágódeszkára, és vágja szeletekre; legyezőszeleteket felszeletelünk egy tálra, és megszórjuk fetával és petrezselyemmel.
Még több nagyszerű grillezési recept
- Pizzák a rácson
- Celebrity chef nyári grill menü
- Húsmentes receptek forrón a grillről
