Ha könnyebb lehetőséget keres családja kiszolgálására tavasszal, fontolja meg ezt a finom lazac tostada salátát. Friss összetevőkből, például paprikából és avokádóból, valamint az omega-3-ban gazdag lazac egészségügyi előnyeiből, ez a tápláló étel, amelyet családja élvezni fog.
Lazac Tostada saláta
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 4, 6 uncia friss lazacfilé
- 1 teáskanál kreol fűszerkeverék
- 1/2 teáskanál kóser só
- 8 kis liszt tortilla
- 12 uncia finomra aprított sajt (mexikói keverék)
- 6 csésze saláta tavaszi keveréke, mosva, szárítva és szakítva
- 1/2 csésze citrusos vinaigrette (lásd az alábbi receptet)
- 1/2 csésze főtt kukorica mag
- 4 uncia szeletelt sült paprika (piros, sárga vagy poblano)
- 8 uncia paradicsom salsa (lásd az alábbi receptet)
- 1/4 csésze Chimichurri szósz (lásd az alábbi receptet)
- 1 érett avokádó, negyedelve és legyezőre vágva
Irányok:
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
- Fűszerezze a halakat mindkét oldalon kreol fűszerekkel és kóser sóval. Grillezze mindkét oldalán, amíg kész, vagy amíg a hal el nem éri a 145 fokot. Vegye ki a grillből.
- Amíg a hal süt, tegyen tortillákat a tepsire. Egy villával lyukakat vágjon a tortillákba, 1/2 hüvelyk távolságra egymástól az egész tortilla felett. Enyhén megkenjük olívaolajjal, és előmelegített sütőben világos barnára sütjük, körülbelül 5 percig. Egyenletesen szórjunk sajtot a tortillákra, és folytassuk a sütést, amíg a sajt teljesen fel nem olvad.
- Tegyen 2 tortillát mind a négy tányérra. Dobja fel a tavaszi keveréket citrusos vinaigrette-vel, kukoricaszemekkel és paprikával, és keverje össze a keverék egynegyedét minden tortillalemez tetején. A salátakeverékre szórjunk paradicsomos salsa -t.
- Ha kész, szeleteljük fel a halat, és tegyük a saláta tetejére, locsoljuk meg chimichurri mártással. Tetejét avokádó ventilátorral.
4 -et szolgál fel.
Recept jóvoltából Bahama Breeze
Citrus vinaigrette
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2/3 csésze rizsborecet
- 1/3 csésze narancslé
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 teáskanál méz
- 2 teáskanál darált fokhagyma
- 1 evőkanál darált medvehagyma
- 1/2 teáskanál kreol fűszer
- 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
Irányok:
Keverje össze az összes hozzávalót. Hűtőbe tesszük.
Chimichurri szósz
Hozzávalók:
- 3/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/3 csésze rizsborecet
- 1/2 csésze frissen facsart citromlé
- 2 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1 csomó (1 1/2 uncia) lapos levelű petrezselyem, szárral és darálva
- 1/2 csokor (1/2 uncia) koriander, szárral és darálva
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- Kagylóhéj teteje, vékonyra szeletelve
- 4 teáskanál darált fokhagyma
Irányok:
- Keverje össze az olívaolajat, a rizsecetet, a citromlevet, a sót és a borsot egy közepes tálban. Drót habverővel keverjük addig, amíg egyenletesen össze nem áll.
- Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, és egy gumilapát segítségével óvatosan összekeverjük, amíg egyenletesen elkeveredik. A keveréket erősen fűszerezni kell; adjunk hozzá még sót vagy ecetet, ha szükséges.
- Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
Paradicsom salsa
Hozzávalók:
- 1 1/2 font szilvaparadicsom, magva és kockára vágva
- 1/2 csésze finomra vágott lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
- 1 friss jalapeno (kb. 2 teáskanál), szárral és finomra vágva
- 1 teáskanál kreol fűszerkeverék
- Kóser só, ízlés szerint
- Egy lime leve
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Irányok:
Keverje össze az összes hozzávalót. Hűtőbe tesszük.
További lazac receptek
- Lazac sütemények
- Pekándió héjas lazac
- Teriyaki lazac nyárs
