A quinoa (ejtsd: KEEN-wah) egy aminosavban gazdag (fehérje) mag, amely krémes, enyhén ropogós állagú, és főzés után kissé diós ízű. Míg sokan azt gondolják, hogy a quinoa gabona, valójában a leveles zöldségek rokona, mint a spenót és a svájci mángold. A quinoát eredetileg Dél -Amerikában termesztették, és egykor szent ételnek tekintették az őslakos indiánok számára. A quinoa gluténmentes és növényi fehérjeforrás, amely nélkülözhetetlen a vegánok és a vegetáriánusok számára. A sokoldalú, egészséges és finom quinoa nagyszerű kamra alapanyag, de sok szakács nem tudja, hogyan kell pontosan elkészíteni a quinoát.
Öblítse le a quinoa magját
A quinoa magokat természetes, szappanos anyaggal vonják be, amelyet szaponinnak neveznek. Míg a feldolgozás során nagy részét leöblítik, a házi szakácsoknak alaposan meg kell mosniuk, hogy eltávolítsák a maradványokat. Ideális esetben a quinoát finom szemű szűrőbe kell helyezni, és hideg vízzel le kell öblíteni, óvatosan dörzsölje össze a magokat a kezével. Ha a szaponinokat nem távolították el, a quinoa keserű ízű lesz.
Vegye figyelembe az arányokat
A quinoa főzéséhez adjunk hozzá egy rész gabonát két rész folyadékhoz egy serpenyőben. Főzés közben a szemek kitágulnak. Forraljuk fel a keveréket, és csökkentsük a lángot, hogy párolódjon. Borító. Egy ilyen módszerrel főzött quinoa elkészítése általában 15 percet vesz igénybe. Amikor a főzés befejeződött, a szemek áttetszőek lesznek, és a fehér csíra részben leválik.
>>> Avokádó quinoa saláta
Megőrül!
Ha kedveli a quinoa gazdag, diós ízét, akkor inkább szárítsa meg főzés előtt. Tegyük egy serpenyőbe közepes-magas lángon, és folyamatosan keverjük öt percig.
Kezelje a quinoát mint a rizst
Karina Allrich, a népszerű, gluténmentes istennő blog tagja, quinoát főz rizsfőzőben. Minden csésze quinoa -hoz adjon hozzá két csésze vizet, kövesse a gépen található utasításokat, és a szokásos módon folytathatja a vacsorát. Ez hogy könnyű?
Gondolkodj kreatívan
A quinoát simán lehet enni, de el nem tudom képzelni, miért, ha ennyi fantasztikus recept közül választhat. Gondoljon a quinoára reggelire, ebédre vagy vacsorára!
Kreatív receptek quinoával
- Kaliforniai szilva és quinoa saláta
- Törökország és Quinoa Picadillo
- Quinoa délnyugati része
