Mivel a quinoa egy gyorsan elkészíthető szuperétel, tele tápanyagokkal, ez az én gabonám, amikor egészségesre van szükségem vegán étkezés - gyors. Ez a vegán quinoa saláta melegen vagy hidegen tálalható, az időjárástól és a kulináris hangulatától függően.
Mivel a quinoa egy gyorsan elkészíthető szuperétel, tele tápanyagokkal, ez az én gabonám, amikor egészséges vegán étkezésre van szükségem-gyorsan. Ez a vegán quinoa saláta melegen vagy hidegen tálalható, az időjárástól és a kulináris hangulatától függően.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel
Pirított quinoa saláta zöldségekkel
4-6
Hozzávalók:
-
t
- 1 csésze quinoa
- 2 csésze víz
- 2 evőkanál olívaolaj és még sok más a csöpögtetéshez
- 2 sárgarépa, apróra vágva
- 1 szár zeller, apróra kockázva
- 1/2 csésze pirított piros és sárga paprika csík
- 1 lime héja és leve
- 1 csokor zöldhagyma, vége levágva, szeletelve (zöld és fehér részek)
- 1/4 csésze finomra vágott friss petrezselyem
- 2 evőkanál friss kakukkfű
- 1 csésze szeletelt mandula (pirítva, ha szükséges)
- 3/4 csésze mazsola vagy szárított ribizli
- 2 evőkanál fehér balzsamecet
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Irányok:
-
t
- Helyezze a quinoát egy közepes serpenyőbe közepes-magas lángon, és gyakran kevergetve főzze 3-4 percig, vagy amíg enyhén pirított és illatos lesz.
- Vegye le a serpenyőt a tűzről, és óvatosan adjon hozzá vizet. Tegye vissza az edényt az égőre, és forralja fel. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk, amíg a víz felszívódik, körülbelül 12 percig.
- Közben 2 evőkanál olívaolajat melegítünk egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon.
- Hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert, és gyakran kevergetve puhára főzzük. Keverje hozzá a sült borsot, a lime héját és a levét, valamint a zöldhagymát. Főzzük gyakran kevergetve 2-3 percig.
- Keverje hozzá petrezselymet, kakukkfüvet, mandulát, mazsola vagy ribizli, és ecetet. Főzzük, gyakran kevergetve, amíg fel nem melegszik.
- Hozzáadjuk a quinoát, összekeverjük. Sóval és borssal ízesítjük. Melegen tálaljuk, vagy hűtőben tálaljuk. Tálalás előtt meglocsoljuk kevés olívaolajjal.
t
t
t
t
t
Ízesebb vegán saláta receptek!
