Ha gyermeke érzékeny a glutént - más néven búzát - tartalmazó termékekre, vagy cöliákiában szenved, a biztonságos ételek és receptek megtalálása kihívást jelenthet. Szerencsére egyre több élelmiszergyártó készít gluténmentes termékeket, és az innovatív szakácsok ínycsiklandó ételeket kínálnak. gluténmentes receptek. Missy Chase Lapine, ismertebb nevén a Sneaky Chef, az allergiamentes receptek egész fejezetét foglalta bele legújabb szakácskönyvébe Az aljas séf a mentéshez. Íme három Sneaky Chef gluténmentes desszertje, amelyek az egész családnak megfelelnek!
Gluténmentes desszert receptek
A következő desszertek és sok más finom - tápláló - étel megtalálható Az aljas séf a mentéshez szakácskönyv.
Gluténmentes lisztkeverék
Körülbelül 3 csésze készül
Ezt a lisztkeveréket az alábbi desszertreceptek közül kettőre használják-és gluténmentes lisztet igénylő receptjeiben is használható.
Hozzávalók:
2 csésze rizsliszt (ideális esetben barna rizsliszt)
2/3 csésze burgonyakeményítő (nem burgonya liszt)
1/3 csésze tápióka liszt vagy tápióka keményítő
1 teáskanál xantángumi
Irányok:
Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Ez a gluténmentes lisztkeverék lezárt, címkés műanyag zacskóban, hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig tárolható.
Gluténmentes csokis keksz
Kb. 4 tucat
A fehérbab püré ebben a receptben fehérje, rost és más vitaminok és ásványi anyagok hozzáadásával növeli a sütemények tápértékét.
Hozzávalók:
1 csésze gluténmentes lisztkeverék (recept fent)
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
8 evőkanál sózatlan vaj, lágyítva
1/4 csésze cukor
1/4 csésze csomagolt barna cukor
2 tojássárgája
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
1/4 fehérbab püré*
1/2 csésze félédes csokoládéforgács
Irányok:
1. A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztes keveréket, a szódabikarbónát és a sót. Félretesz, mellőz. Az elektromos keverő tálában a vajat és a cukrot krémesre verjük. Verjük bele a tojássárgáját, a vaníliát és a fehérbab pürét. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és kis sebességgel keverjük. Keverje hozzá a csokoládéforgácsot.
2. Készítsen kis sütiket úgy, hogy lekerekített teáskanálnyi, egymástól körülbelül 1 hüvelyk távolságra eső tepsijeit tapadásmentes vagy pergamenpapírral bélelt tepsire dobja. A sütemények tetejét enyhén megpermetezzük olajjal, és egy spatula hátával elsimítjuk.
3. Sütjük 16-18 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Fém rácson hagyjuk kihűlni. Tárolja a sütiket légmentesen záródó edényben 3 napig, vagy fagyassza le műanyag zacskóban legfeljebb 3 hónapig.
*Fehérbab püré: Püré 1 (15 uncia) doboz fehérbab 1-2 evőkanál vízzel. Ehhez a recepthez 1/4 csészét használjon, a többit tárolja a hűtőszekrényben egy másik használatra.
Gluténmentes brownie
Körülbelül 16 brownie -t készít
Ezek a gluténmentes finomságok antioxidáns hatásúak a lila pürével.
Hozzávalók:
6 evőkanál sózatlan vaj
3/4 csésze félédes csokoládéforgács
2 nagy tojás
1/2 csésze cukor
2 teáskanál tiszta vanília kivonat
1/2 csésze lila püré*
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1/4 teáskanál fahéj
1 teáskanál instant kávépor
1/2 csésze gluténmentes lisztkeverék (recept fent)
1/4 teáskanál só
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Vajjal vagy szórással, majd enyhén liszttel (gluténmentes lisztkeverékkel) 8 vagy 9 hüvelykes négyzet alakú tepsi alját. Olvasszuk össze a vajat és a csokoládéforgácsot dupla kazánban vagy egy edényben, amely egy forró víz fölött van. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk egy kicsit hűlni a keveréket.
2. Közben egy másik tálban keverjük össze a tojásokat, a cukrot, a lila pürét és a vaníliát. Keverjük össze a csokoládé keverékkel. Egy külön keverőtálban keverje össze a kukoricakeményítőt, a kakaóport, a fahéjat, a kávét, a lisztkeveréket és a sót. Ezt hozzáadjuk a csokoládé keverékhez, és alaposan összekeverjük.
3. Sütjük 32-35 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló tiszta lesz. Vágás előtt hagyja teljesen kihűlni a serpenyőben. Egy hétig hűtőszekrényben, szorosan letakarva eláll.
*Lila püré: Egy konyhai robotgépben pürésítsen 3 csésze nyers bébi spenótlevelet (leöblítve), 1-1/2 csésze áfonyát, 1/2 teáskanál citromlevet és 1-2 evőkanál vizet. Használjon 1/2 csészét ehhez a recepthez, és a többit tárolja a hűtőszekrényben, hogy turmixokat, hamburgereket vagy más pékárukat keverjen össze.
Gluténmentes Granola bárok
2 tucat rudat készít
Ízletes kereszteződés a mályvacukor és a granola bár között-de egészségesebb és gluténmentes.
Hozzávalók:
2 csésze zúzott kukoricapehely (kb. 1 csésze)
1/2 csésze őrölt mandula
2 csésze ropogós barna rizs gabonapehely
1/2 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál só
1/4 csésze repce vagy növényi olaj
1/2 csésze méz
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
1/4 csésze félédes csokoládéforgács
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Egy 9 hüvelykes négyzet alakú vagy 11 × 7 hüvelykes tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy fóliával és vajjal. Egy közepes méretű tálban keverje össze az őrölt kukoricapelyhet, az őrölt mandulát, a rizspelyhet, a fahéjat és a sót. Keverje hozzá az olajat, a mézet, a vaníliát és a csokoládét. Jól összekeverjük, majd a tepsibe öntjük. Nyomja le a tenyerével, egyenletesen elosztva a serpenyő sarkaiban.
2. Süssük 15-18 percig, időnként ellenőrizzük, nehogy megégjen. Vegye ki a sütőből, és pergamen vagy fólia segítségével emelje ki az egész rudat a serpenyőből. Sima felületre helyezzük, és még melegen apró kockákra vágjuk. A teljesen kihűlt rudakat légmentesen záródó edényben tárolja, vagy műanyag zacskókban fagyasztja.
Nézz meg többet Corner Kitchen>
További gluténmentes receptek
Gluténmentes mogyorós sütemény
Gluténmentes makaróni és sajt
Gluténmentes kenyér
Szereted a Sneaky Chef receptjeit?
A sunyi séf súlyzóburgerei
A sunyi szakács egészséges turmixai
A Sneaky Chef Brainy Brownie -i
