A cukrozott ibolyát szépen megőrzik tojásfehérjében és cukorban, így finom, ehető, virágos köretet készítenek desszertekhez, gyümölcstálcákhoz vagy sajtos tálcákhoz.
Abszolút kedvenc köretem a desszertekhez a cukrozott ibolya. Könnyen elkészíthetőek, és a virágok kandírozása valóban megőrzi őket, így elkészítésük után akár három hónapig is elállnak. Felütöm a helyi óvodámat, amint megjelenik az ibolya, és nagyjából 80 darabot készítek. Ezek egész bográcsos tavasszal, desszertekkel és szórakoztatással bírnak. Biztosan készíthet kisebb adagot, csak több marad a tojásmosó és a cukor.
Kezdje az ibolya kiválasztásával. Láthatja őket függő kosarakban vagy különböző üzletekben, de a legjobb megoldás az, ha az ültetvénycsomagokat egy óvodában keresi. Lehet, hogy ibolya vagy brácsa címkével rendelkeznek. Még árvácskákat is használhat, de ezeket kicsit nagynak találom. Feltétlenül kérdezze meg, hogy az ibolyákat növényvédő szerekkel kezelték -e, és tájékoztassa az óvodai dolgozót, hogy azt tervezi, hogy megeszi őket.
Válasszon ibolyát gyönyörű szirmokkal, szennyeződésektől mentesen. Nincs szüksége a virágok mosásának és szárításának további lépéseire.
Amikor levágja a virágokat a szárról, próbálja meg levágni őket közvetlenül a szár tetején, olyan közel a zöld alaphoz, amely összetartja a szirmokat. Miután levágta virágzását, az ibolya növényeket a kertjébe ültetheti, hogy újabb termést kapjon.
A cukrozott virágok két fő összetevője a tojásmosó, tojásfehérjéből és vízből, valamint az ultrafinom pékcukor. Ez eltér a granulált vagy porcukorétól, de egy csipetnyi cukrot pulzálhat konyhai robotgépben, hogy hasonló konzisztenciát kapjon.
A legszebb eredmények érdekében ecsettel kenje be a virágokat tojásmosásban, elöl és hátul. A virágok mártása a szirmok összeesését okozhatja.
Miután minden sziromot bekentek a tojásfehérjével, itt az ideje a cukornak. Tartsa a virágot a tál cukor felett, és kanállal enyhén szórja meg minden sziromra. Azt tapasztalhatja, hogy a csipesz segít a finom virágok tartásában munka közben. Ügyeljen arra, hogy forgassa el a virágot, hogy minden szirom elöl, hátul és között legyen.
Miután a virágot bevonták, tegye egy sütőpapírra (vagy viaszos papírra) legalább 12 órára száradni.
A kandírozott ibolya tárolásához tegyen egyetlen réteget légmentesen záró tartályba. Töltse fel őket egy pergamenlappal vagy viaszpapírral, és tegyen le egy másik réteget. Ismételje meg a fennmaradó virágokkal.
Imádok cukrozott ibolyát használni egyszerű cukros sütik, kókuszos sütemények vagy sajttorták díszítésére. Még egy gyümölcstál is hihetetlenül divatosnak tűnhetnek. Milyen ötletei vannak még a cukrozott ibolya használatával kapcsolatban?
Ehető cukrozott ibolya
80 -at tesz ki
Hozzávalók:
- 1 tojásfehérje
- 1/2-2 teáskanál víz
- 80 frissen szedett ibolya virág
- 1 csésze ultrafinom pékcukor
Utasítás:
- A tojásfehérjét és 1/2 teáskanál vizet keverjük össze egyszerre. Csak annyi vizet szeretne, hogy feldarabolja a vastag albumint, és megkönnyítse a tojásmosás kenését.
- Ecsettel kenje be a virágokat tojásmosásban, egyenként, elöl és hátul. Azt tapasztalhatja, hogy a csipesz segít a finom virágok tartásában munka közben.
- Tartsa a virágot a tál cukor felett, és kanállal enyhén szórja meg minden sziromra. Ügyeljen arra, hogy forgassa el a virágot, hogy minden szirom elöl, hátul és között legyen.
- Helyezze a virágot egy sütőpapírra (vagy viaszos papírra), hogy megszáradjon. Ismételje meg a fennmaradó virágokkal.
- Hagyja a kandírozott virágokat legalább 12 órán át száradni, majd tárolja légmentesen záródó edényben, pergamen vagy viaszos papír között. A virág legfeljebb 3 hónapig tárolható.
További köretes oktatóanyagok
Retek tulipán
Narancsbőr betűk
Cseresznyeparadicsomos katicabogarak
