Készítsen kínait otthon ezzel a klasszikus fűszeres csirkefogással.
Az egyik kedvenc cuccom, amikor kinézünk a kínaiért, a Kung Pao Chicken. Szeretem a ropogós kis falatokat és a mártást, amiben meglocsolják. Néha kissé túl fűszeres az ízlésemhez, de némi sült rizzsel tökéletes vacsoraválasztás. Szóval, amikor láttam egy hasonló receptet Food & Wine magazin, Azonnal kifutottam, és megvettem az összes hozzávalót, amire szükségem volt. Izgatott voltam, amikor nyomtatott formában láttam a receptet, mert most az egyik kedvenc ételemet elfogyaszthattam, amikor csak akartam, és a legjobb az egészben, hogy olyan fűszeresre készíthetem, amilyet szeretek.
Kapcsolódó történet. Rachael Ray megosztott egy egyszerű balzsamos csirke pácot, amely teljesen felváltja a BBQ szószunkat
Tso tábornok csirkéje
Hozzávalók
- 1-1/2 teáskanál szezámolaj
- 1 nagy tojásfehérje
- 1/4 csésze plusz 1 evőkanál szójaszósz
- 1/4 csésze plusz 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb, 1 hüvelykes darabokra vágva
- 1 csésze csirke alaplé
- 1 teáskanál kínai chili-fokhagymás szósz
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál gyömbér, reszelve
- 2 gerezd fokhagyma, reszelve
Irányok
- Egy közepes tálban keverje össze a pirított szezámolajat a tojásfehérjével, egy evőkanál szójaszósszal és 1/4 csészével, valamint két evőkanál kukoricakeményítővel. Hozzáadjuk a csirkét, kevergetve bevonjuk. Hagyjuk szobahőmérsékleten 20 percig állni.
- Közben egy kis tálban habosra keverjük a csirkehúslevest a chili-fokhagymás mártással, a cukorral és a maradék 1/4 csésze szójaszósszal és egy evőkanál kukoricakeményítővel.
- Egy nagy serpenyőben felhevítjük az 1 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és főzzük nagy lángon, amíg illatos, körülbelül egy percig. Keverjük össze a húslevest, adjuk hozzá a serpenyőbe, és főzzük, amíg besűrűsödik és fényes lesz, körülbelül három percig. Tartsa a mártást alacsony lángon melegen.
- Egy nagy, mély serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olajat. Óvatosan adjuk hozzá a csirkét, darabonként, és süssük nagy lángon, egyszer vagy kétszer megfordítva, amíg nagyon megpirul és ropogós lesz, körülbelül négy percig. A csirkemellet papírtörlőn lecsöpögtetjük, és azonnal hozzáöntjük a mártáshoz. Főzzük, amíg csak be nem vonják, körülbelül 30 másodpercig. Azonnal tálaljuk, párolt rizzsel.
Más kínai receptek a SheKnows -tól
- Kagyló sertéshússal és arany fokhagymával
- Klasszikus ázsiai tavaszi tekercs
- Pork Chow Mein
