vöröskáposzta
A káposzta bármilyen formája nagyszerű az Ön számára, de a vörös káposzta egyszerűen csillagos, mondja Kulze. Zöld káposzta unokatestvéréhez hasonlóan nagyon alacsony kalóriatartalmú (csészénként csak 30), tele van tápanyagokkal (különösen a C-, K- és A-vitamin), és erős rákellenes vegyületekkel felturbózva magyarázza. „Ami a vörös káposztát különösen figyelemre méltóvá teszi az egészség védelme szempontjából, az az antocianin -pigmentek magas koncentrációja. Az antocianinok felelősek ennek a sós zöldségnek a feltűnő piros/lila színéért jelenleg páratlan, mivel képesek az antioxidáns és gyulladáscsökkentő szent duót biztosítani erő."
Ízpróba: Vágja fel a vörös káposztát, és enyhén pirítsa meg felaprított hagymával, reszelt sárgarépával, és tegye rá a nyers mandulát és egy csipet balzsamecetet.
Quinoa
Ezt az ősi gabonát az inkák tisztelték, és vitathatatlanul a legegészségesebb a teljes kiőrlésű gabonák közül, mondja Kulze. Technikailag mag, de íze és állaga miatt teljes kiőrlésűnek nevezzük. „A quinoa fantasztikus forrása az egészségfejlesztő ásványi anyagok teljes csomagjának, magas fehérjetartalmú, beleértve az összes esszenciális aminosavat, és ízletes”-mondja. 15 perc alatt elkészül, és ugyanúgy használható, mint a rizs.
Ízpróba: Készítsen quinoa salátát úgy, hogy megfőzi a gabonát, hagyja kissé lehűlni, és hozzáadja a választott zöldségeket (például párolt brokkoli, kockára vágott piros és sárga paprika, sárgarépa) és egy marék nyers dió és/vagy magvak. Öltöztesd fel citromlével, olívaolajjal és friss őrölt borssal.
Brokkó hajtás
A Johns Hopkins rákos kutatói által kifejlesztett és a legtöbb hagyományos élelmiszerbolt termelő folyosóján kapható brokkócsíra robbanásszerű egészséget sugároz, magyarázza Kulze. „Húszszor több a természet rákellenes csodaszere, a szulforafán, mint az érett brokkoli, ráadásul szép adag roston, C-vitaminon és foláton”-mondja.
Ízpróba: Dobja a brokkócsírát salátába, vagy adja hozzá egy szendvicshez. Javasoljuk, hogy egy teljes kiőrlésű pitát töltsön hummussal vagy fehérbab mártással, felszeletelt paradicsommal, salátával, hagymával és egy marék brokkócsírával az egyszerű, de erőteljes ebédhez.
Dió
Más diórokonaikhoz hasonlóan a dió is tökéletes 10 -et ér el a szív- és érrendszer védelmében, de a dióval az előnyök nem érnek itt véget - magyarázza Kulze. „Ez a nagy dió számos fronton győztes” - mondja. „Az elmúlt két évben tanulmányok kimutatták, hogy a dió valószínűleg védelmet nyújt az emlőrák, a prosztatarák, a demencia, a makula degeneráció és még a stressz ellen is. A diónál a dió biztosítja a legtöbb szupersztár omega-3 zsírt, és a legnagyobb antioxidáns erővel büszkélkedhet.
Ízpróba: Dobja a diót salátákba, zabpehelybe, gabonaételekbe, és nyersen rágcsálja őket.
Chia mag
Kulzét nemrégiben újból bevezették a chia magba (igen, ugyanazokat a magokat, amelyekkel a Chia Pets vakolatán füvet termesztett), és le van nyűgözve. „Mint minden mag, ezek is tele vannak tápanyagokkal, beleértve a fehérjét, ásványi anyagokat, rostokat és egészségesek zsírok, de van néhány egyedi jellemzőjük, amelyek alkalmassá teszik őket az igazi szupersztár kiemelkedő státusz megszerzésére ” - mondta magyarázza. Több növényi eredetű omega-3 zsírt tartalmaznak, mint bármely más élelmiszer (még a len is), 5 gramm rostot evőkanálonként, és valójában folyadékban oldódik, így sokoldalú és könnyen használható szuper-étel.
Ízpróba: Kulze nemrég kezdte el a gyümölcslevet (nagyszerű módja a tápanyagok beszerzésének), és azt javasolja, hogy keverjen egy evőkanál chia magot a reggeli gyümölcslé (amelyet két nagy marék kelkáposzta, egy bio alma, két bio sárgarépa és egy hüvelykujjnyi gyömbérből készít gyökér). “Finom és rendkívül egészséges!”
Lencse
Kulze elmondja, hogy babotestvéreikhez hasonlóan a lencse olcsó, sokoldalú, tele van és tele van rostgal, B -vitaminnal, fehérjével, ásványi anyagokkal és antioxidáns polifenolokkal. "Több folsavat biztosítanak, mint bármely más étel, és előnyük van a többi hüvelyeshez képest, mert gyorsan főznek, és nem igényelnek előáztatást"-magyarázza.
Ízpróba: A főtt lencsét tésztához vagy gabonasalátához adjuk, durvára törjük, és pita szendvicsbe töltjük, vagy hús helyett pörkölthöz és curryhez adjuk.
További egészséges táplálkozási tippek
3 tipp a napi zöldségkvóta teljesítéséhez
6 módja annak, hogy több rostot vigyen be az étrendbe
5 módja annak, hogy a cukor károsítsa az egészségét
Az e-mail címed nem kerül nyilvánosságra. A kötelező mezők meg vannak jelölve *
