Gyanítja, hogy gluténérzékenysége lehet? Tudjon meg többet annak megerősítéséről - vagy fedezze fel, ha valami másról van szó.
Úgy tűnik, hogy a glutén 2013 -ban az egészségügy divatszava volt, amely 2014 -ben is népszerű marad. Nemcsak sokan szenvednek az úgynevezett autoimmun betegségben coeliakia, de csak most kaparjuk a felszínt, amikor a nem-cöliákiás gluténérzékenység megértéséről van szó. A jelenlegi kutatások szerint még több embernél van ez az állapot.
Mi okozza a nem cöliákiás gluténérzékenységet (más néven NCGS)? A kutatók nem biztosak benne. Egy nemrégiben meglehetősen vitatott tanulmány ezt állítja génmanipulált élelmiszerek hibásak. Függetlenül attól, hogy mi okozza (amellett, hogy a szervezet nem képes tolerálni a glutént), fontos megkülönböztetni, hogy a glutén a probléma, vagy a probléma valami más.
Mi az a glutén?
A glutén olyan fehérje, amely búzából és más gabonafélékből készült élelmiszerekben található. A cöliákiában szenvedők gyakran követik a
gluténmentes étrend fájdalmas tünetek megelőzésére.Mi a gluténérzékenység?
Szóval mitől csücsül a glutén? Nos, kiderül, hogy kb 18 millió amerikai rendelkezik úgynevezett „nem cöliákiás gluténérzékenységgel”.„Ez hatszorosa annak, mint a cöliákiában szenvedők száma, tehát ez nagy dolog. (Azután Dr. Oz lefedte, és ez lett a igazán nagy ügy.)
Néhány gluténérzékenység tünetei agyi köd, gyakori puffadás vagy gáz, fáradtság, depresszió, szorongás, migrén, nem migrénes fejfájás és ízületi fájdalom. Ez különbözik a cöliákiától, mert az ilyen emberek tapasztalják a bélkárosodást, ami pusztítást okoz a tápanyagok felszívódásában. A nem cöliákiás gluténérzékenységet gyakran nem jelzik ugyanazok a lisztérzékenység tünetei, ezért olyan sokan nem tudják, hogy gluténérzékenyek.
Andy Bellatti, a Las Vegas-i székhelyű bejegyzett dietetikus azt mondja, hogy a nem cöliákiás gluténérzékenység számos tünete több száz más betegségben is jelen van, ami megnehezíti a diagnózist.
"Érdemes megjegyezni, hogy a nem cöliákiás gluténérzékenységgel rendelkező személyek nem tesztelik pozitívan a lisztérzékenységet"-mondja.
Valóban a glutén a hibás?
Alyse LevineA Los Angeles -i bejegyzett dietetikus azt mondja, hogy az egyetlen betegség, amikor a glutén az igazi bűnös, a lisztérzékenység, a búzaallergia és a búzaérzékenység. Tehát ha nincs ilyen feltétele, és kizárja a glutént az étrendből, akkor valószínűleg csak egy alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ.
„Ez gyakran ahhoz vezet, hogy tele van tojással, sajttal, zsíros állati fehérjékkel, olajokkal és más zsírokkal, és kihagyja a teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket és keményítőtartalmú zöldségeket. Ennek eredményeként az ember valóban hízhat! ” - mondja Levine, hozzátéve, hogy az emberek, akik ezt a rendszert követik, sok hasznos tápanyag hiányozhatnak az étrendjükből.
Dr. Stefano Guandalini, a Chicagói Egyetem orvosi igazgatója Cöliákia Központ, azt mondja, hogy nincs olyan teszt, amely képes diagnosztizálni a nem cöliákiás gluténérzékenységet. (Dr. Oz említett egy vérvizsgálatot.)
„Az egyetlen logikus dolog, ha valaki glutént gyanít bűnösként, először el kell végezni a cöliákiás betegség vizsgálatát” - mondja Guandalini, megjegyezve, hogy vérvizsgálatok és biopsziás eljárások segítenek.
Ha nem találnak cöliákiát, az orvosok általában gluténmentes étrendet próbálnak ki. Néhányan arra kérik a betegeket, hogy először gluténmentesek legyenek, hogy elkerüljék az invazív vizsgálatokat.
"Az egyértelmű, tartós javulás valójában a nem-cöliákiás gluténérzékenység diagnózisának kedvezne"-mondja.
Miért számít a szakmai segítség?
Bellatti szerint az embereknek együtt kell működniük egy táplálkozási szakemberrel vagy egy hozzáértő szakemberrel, hogy olyan étrendet dolgozzanak ki, amely valóban megszünteti a glutént, ha gyanítják, vagy nem cöliákiás gluténérzékenységgel rendelkeznek.
Rendkívül fontos, hogy szakemberrel dolgozzunk együtt, mert sok rejtett gluténforrás létezik, például az éttermekben felszolgált mártásokban és a kozmetikumokban, mondja Bellatti.
"A glutén elkerülése messze túlmutat azon, hogy egyszerűen nem eszik tésztát és kenyeret" - teszi hozzá Bellatti.
Ha változást észlel a gluténmentes étrend kipróbálása után, akkor további vizsgálatokra lehet szükség a diagnózis felállításához. Ellenkező esetben e tünetek némelyike egyszerűen ízületi gyulladás, depresszió vagy más állapot lehet.
Gluténmentes az új étrend?
Valószínűleg többet fogunk hallani a nem cöliákiás gluténérzékenységről az elkövetkező években, mivel több kutatás foglalkozik ezzel az állapotgal. Guandalini idéz néhány új kutatást Ausztráliából, amelyek azt mutatták, hogy sok ember volt gluténérzékenynek gondolták, hogy problémái voltak a rosszul emésztett szénhidrátokkal a búzában.
Szóval ki tudja? Talán mégsem a glutén a hibás. Ha azonban gyanítja, jó alkalom lehet, hogy egy időre elhagyja a glutént, és megnézi, hogy ő a bűnös.
Bővebben a gluténről
Cöliákia: amikor a gluténnak mennie kell
Ki kell zárni a glutént?
Cöliákiában szenved?
