Sajttal töltött arancini fűszeres marinara mártással-SheKnows

A krémes rizst mozzarella kockákkal töltjük, és ropogósra sütjük ebben a tiszta, kényelmes étel előételben.

Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis Mini Prosciuitto tetejű pizzái ellenállhatatlanul aranyosak és finomak

Amikor New York külvárosában nő fel, úgy tűnt, minden sarkon olasz csemege található. Kolbászok lógnak az ablakon, friss mozzarella a pulton és kenyér, amelyet aznap reggel a kis Olaszországból, Bronxból sütöttek. Aztán természetesen megvolt az elkészített antipasto az üveg kijelző mögött. A szüleim soha nem vásárolták meg az elkészített ételeket (mi magunk csináltuk otthon), és így soha nem kóstoltam meg az egyik hatalmas sült rizsgolyót, amely a nevemet szólította az üveg mögött.

Huszonvalahány évvel később úgy döntöttem, hogy itt az ideje, hogy magam készítsem el. Az olaszok ezekkel jól értették. Krémes rizs, friss mozzarellával töltve, zsemlemorzsába forgatva és tökéletesre sütve. Kívül ropogósak, belül melegek és ropogósak, és megér minden fröccsenő olajat a pulton.

Sajtos töltött arancini fűszeres marinara mártással

Hozam 10

Hozzávalók:

Az arancini számára

• 2 csésze főtt „sushi” rizs (a sushi rizs extra gluténje segíti a rizs összetapadását ezekben a golyókban)
• 2 tojás, osztva
• 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
• Só, bors
• 10 (1/2 hüvelyk) kocka friss mozzarella sajt
• 1 evőkanál tej
• 1/2 csésze sima zsemlemorzsa
• 1/4 csésze panko zsemlemorzsa
• 1 evőkanál frissen vágott petrezselyem
• Repceolaj a sütéshez

A marinara szószhoz

• 1/2 csésze kedvenc üveges marinara szósz
• 1/2 teáskanál pirospaprika pehely
• 1 evőkanál frissen vágott petrezselyem

Irányok:

1. Egy közepes serpenyőbe öntsön annyi repceolajat, hogy 4-5 cm magas legyen az edényben. Melegítsük közepes lángon.
2. Amíg az olaj felmelegszik, egy tálban összekeverjük a rizst, 1 tojást, parmezánt, sót és borsot. Keverjük össze, amíg teljesen össze nem áll.
3. A maradék tojást a tejjel egy kis tálban felverjük. Félretesz, mellőz.
4. Keverje össze a zsemlemorzsát, a petrezselymet és további sót és borsot ízlés szerint egy sekély edényben. Keverje össze az ujjaival.
5. Nedves kézzel a rizskeverék 1/4 csészéjét gömbölyítse a kezébe. Helyezzen 1 mozzarella kockát a közepébe, és alakítsa át a rizst a mozzarella körül, hogy teljesen beágyazódjon.
6. Mártsa a rizsgolyót a tojáskeverékbe, borítsa be az egész felületet.
7. Rázzuk le a felesleges tojást, és forgassuk bele a zsemlemorzsába. Tegye félre, és ismételje meg a maradék rizzsel.
8. Ha az olaj forró (kb. 350 ° F), tegyen 2-3 rizsgolyót az olajba egyszerre, kb. 2 percig mindkét oldalán aranybarnára és ropogósra sütve.
9. A megsült golyókat tegyük át papírtörlővel bélelt tányérra, és ismételjük meg a maradék rizsgolyókkal.
10. A szósz elkészítéséhez egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban.
11. Tálaljuk az arancini -t melegen, frissen a sütőolajból, a marinárral.

Még több rizs recept

Quinoa zöldség „sült” rizs
Chorizo ​​rizs paradicsommal
Rusztikus rizspilaf