Grapefruit és bivaly ricotta saláta
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
1 rózsaszín floridai grapefruit, szegmentálva
1 csésze főtt cékla, kockára vágva
Kicsivel több, mint 1/2 csésze ricotta sajt
3/4 csésze mosott és szedett babasalátalevél, például rubin mángold, spenót, rakéta vagy mizuna
4 szelet fehér kenyér, 2 cm -es kockákra vágva
1 csokor friss menta
2 evőkanál. könnyű olívaolaj
Az öltözködéshez:
1/2 Florida grapefruit leve
1 narancslé
Kevés több mint 1/3 csésze citromolaj (ez a legtöbb szupermarketben megvásárolható, vagy elkészítheti saját kezűleg is, ha az olívaolajat óvatosan felmelegíti vékonyan aprított citromhéjjal, és hagyja egy napig infúzióban)
Só és frissen őrölt fekete bors
Irányok:
Szedjük ki a mentaleveleket a szárukról, és enyhén törjük össze a szárakat. Aprítsa fel a leveleket. Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és adjuk hozzá a menta szárakat. Hagyja az egyik oldalon infúziót (minél tovább
ezt inkább hagyd). Egy serpenyőben felforrósítjuk a mentaolajat, és a kenyérkockákat halvány aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott mentaleveleket, és konyhai papíron leszűrjük.
Ha készen áll a fogyasztásra, keverje össze a salátaleveleket, a grapefruitot és a céklát egy salátatálban. Rázza fel az öntet hozzávalóit, és öntse rá a levelekre. Morzsoljuk rá a ricotta sajtot
a salátát és szétszórjuk a krutonnal.
