Több mint egy évtizede egy maine -i kis étteremben kaptam először pattogást. Azóta el vagyok ragadtatva. Könnyű és légies, ezek a sült „tekercsek” reggelire, ebédre, vacsorára és akár desszerthez is fogyaszthatók. A finom üreges központ tökéletes fórum az ízesített vajok, házi lekvárok, tojások, húsok, fagylalt és egyéb jónak ítélt összetevők számára. Süssön ki egy rakás popover -t, és te is függő leszel.
Hogyan készítsünk tökéletes pattogást.
1. Ne érintse meg
A tökéletes emelkedés és a szép üreges középpont elérése érdekében ne zavarja a pattanásokat, amíg a sütőben sütnek. Bármennyire is csábító, ne nyissa ki az ajtót, amíg nem végeznek. Ha meg kell vizsgálnia a nyílásokat, egyszerűen kapcsolja be a sütő világítását. Ha kinyitja a sütőajtót, összeeshetnek, ami tönkreteszi a kívánt eredményt.
2. Könnyedén verjük
Annak érdekében, hogy a popovers könnyű és szellős maradjon, csak addig verje, amíg az összes összetevő be nem épül, és amíg a tészta nem csomósodik. Ennyi, ne verje tovább.
3. Tartsa a tésztát szobahőmérsékleten
Ha a tészta szobahőmérsékletű, a tészta jobban megemelkedik. Ezt könnyen elérheti, ha szobahőmérsékletű tojással és tejjel kezdi.
4. Engedje le a sütőtartót
Mivel a pattogtatók jócskán felpuffadnak, tartsa alacsonyan a sütőrácsot, nehogy megégjen a teteje.
5. Használjon kiugró serpenyőt
Ideális esetben egy speciális popover serpenyő a legjobb eszköz a popovers készítéséhez. A kinyitható serpenyők úgy néznek ki, mint a muffinformák, de mély, kúpos poharakat tartalmaznak, amelyek egymástól elkülönítve elősegítik a légáramlást és a hatékony sütést. Rendes 12 csészés muffinformát használhatunk, de csak félig töltsük meg a poharakat, mert a tészta felemelkedésekor kiömlik.
6. Hagyjuk, hogy a felbukkanók alkalomhoz keljenek
Kövesse a popover receptre vonatkozó utasításokat, de hagyja a pattanásokat a sütőben, amíg mindegyik aranyszínű és ropogós nem lesz a tetején. Ha nem kellően megsültek, akkor az eltávolítás után összeeshetnek.
7. Adjunk hozzá ízletes hozzávalókat
Az egyszerű pattogatás nagyon finom, de ízletes összetevők hozzáadásával szinte számtalan módon élvezheti ezeket a könnyű, szellős finomságokat. A popover tészta népszerű kiegészítője a reszelt sajt - cheddar, svájci, mozzarella, amerikai, parmezán és más, könnyen reszelhető és olvadó sajtok. Hozzáadhat gyógynövényeket és fűszereket is. A további összetevőktől függetlenül csak szerény mennyiséget adjon hozzá, hogy a pattogatott tészta ne legyen lemérve, és felpuffadjon.
8. Forrón tálaljuk
A popovers felszolgálásának klasszikus módja a vajjal vagy lekvárral forró csővezeték. Az ízesített vaj különösen jó, mint a mogyoróvaj, a méz és a juharszirup.
9. Légy kreatív
A popovers meglehetősen sokoldalú, és lényegében bármilyen étkezéskor fogyasztható. Felmoshatják a húsvacsora levét, vagy levest vagy salátát kísérhetnek. Feldarabolhatók és finom tojássá alakíthatók. Erős - de könnyű - alapot készítenek fagylaltkrémekhez, gyümölcskompótokhoz vagy friss gyümölcsökhöz. Egyszerűen mandulavajjal és lekvárral is fogyaszthatók. Miután elkezdte a popovers készítését, számos módot talál arra, hogy megegye őket.
